فوائد القرفة اللافتة (و 12 طريقة لاستخدامها أكثر)

عمليا كل شخص لديه القرفة في درج التوابل ولكن البعض قد لا يعرف فوائدها واستخداماتها الصحية العديدة. إنه أحد مكونات منتجات صحة الفم المفضلة لدي ، ولسبب وجيه. هذه العشبة ذات المذاق اللطيف لها تاريخ طويل في الطب الطبيعي وباعتبارها مفضلة في الطهي.


القرفة: بهار للأعمار

من العهد القديم إلى المصريين القدماء ، استخدمت العديد من الثقافات القديمة القرفة للدهن والحفظ والاستهلاك. كانت القرفة تحظى بتقدير كبير في العصور الوسطى وكانت تعتبر سلعة فاخرة ورمزًا للمكانة. في وقت من الأوقات ، كان أكثر قيمة من الذهب!

لطالما اعتمد الطب الصيني القديم على هذه التوابل كعامل تدفئة وتطهير لعلاج القلب والرئة والمثانة. (يستخدم الطب الصينيGuizhiمصنوعة من اغصان شجرة القرفة على عكس المألوفقرفة صينيةالتوابل المصنوعة من اللحاء الداخلي.)


اليوم ، لا تزال هذه التوابل تتمتع بشعبية لا تصدق وتوجد في كل خزانة توابل تقريبًا. مجرد ذكر ذلك ربما يجلب إلى الذهن صورًا دافئة ومريحة مثل الكعك الطازج أو فطيرة التفاح أو دقيق الشوفان أو عصير التفاح.

الجزء الرائع هو أن له فوائد تتجاوز كونه حلوًا وحارًا!

فوائد القرفة

بالنظر إلى القائمة الطويلة من الفوائد المثبتة ، فلا عجب أن هذه التوابل اللذيذة لها تاريخ طويل من الاستخدام. تحارب القرفة مشاكل الجهاز الهضمي ، والتهابات الكلى ، ونزلات البرد ، والإنفلونزا ، وارتفاع ضغط الدم ، بل إنها تبشر بالخير في محاربة بعض أنواع السرطان.

ينظم سكر الدم

ولعل أكثر الفوائد التي تم توثيقها جيدًا هي قدرة القرفة على تنظيم نسبة السكر في الدم. هناك حاجة إلى مزيد من الدراسة حول الدور الذي يمكن أن تلعبه هذه العشبة في علاج ما قبل السكري أو مرض السكري ، لكن الأبحاث تظهر فوائد سكر الدم من تناول حوالي ملعقتين صغيرتين يوميًا.




مضاد التهاب

تشير الدراسات إلى أن لحاءقرفة صينيةيتعارض التنوع بقوة مع الإنزيم المسؤول عن الالتهاب. أضف قرصة (أو اثنتين أو ثلاثة) إلى المشروبات أو الوصفات أو العصائر للحصول على المزيد من الفوائد المضادة للالتهابات.

مضاد للميكروبات

يعتبر زيت لحاء القرفة عاملًا فعالًا مضادًا للبكتيريا ولطالما تم تطهيره وحفظه. حتى أنه ثبت فعاليته ضد الإشريكية القولونية.

نستخدمه في مسحوق أسنان منزلي الصنع لقدرته على قتل البكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسنان. يشرح خيارنا المفضل الذي اشتريناه من المتجر ، OraWellness ، سبب تضمين القرفة في غسول الفم:

أظهرت الأبحاث الحديثة التي أجريت في نيوزيلندا أن الزيت العطري للقرفة له أكبر فعالية في مقاومة الميكروباتالعقدية الطافرةوالبكتيريا المسؤولة عن تسوس الأسناناكتوباكيللوسوهي من البكتيريا المسؤولة عن أمراض اللثة. وخلصت الدراسة البحثية إلى أنه قد يكون للزيوت العطرية دور في تطوير علاجات جديدة (مضادات التسوس).


مضاد للفطريات

تعتبر أنواع معينة من القرفة فعالة ضد الالتهابات الفطرية ، وقد تم استخدامها أيضًا لعلاج داء المبيضات الفموي (أحد الأعراض الشائعة لدى مرضى فيروس نقص المناعة البشرية).

مضاد فيروسات

سيناموم كاسياثبت أن اللحاء فعال ضد أمراض الجهاز التنفسي الفيروسية والإنفلونزا ونزلات البرد.

مضادات الأكسدة

هل يمكننا أن نلائم المزيد من 'المقاومة' هنا؟ نعم! تُظهر القرفة أيضًا تأثيرًا مضادًا للأكسدة على خلايا الجذور الحرة. الC. zeylanicumتُظهر الأنواع أقوى تأثيرات مضادات الأكسدة ، لكن سيلان أو أصناف كاسيا الأكثر شيوعًا تقدم هذه الفوائد أيضًا.

يخفض ضغط الدم

نظرًا لأن العديد من المركبات التي تساعد في الأنسولين ومستويات السكر في الدم تخفض أيضًا ضغط الدم ، فإن القرفة لها فوائد هنا أيضًا. في دراسة أجريت على الفئران ، أدى الاستهلاك المنتظم إلى خفض ضغط الدم الانقباضي في الفئران المصابة بارتفاع ضغط الدم التي تتغذى على نظام غذائي عالي السكروز (مما يوضح وجهة نظري حول السكر!) إلى المستوى (الطبيعي) للفئران غير المستهلكة للسكروز.


للدماغ

أظهر بحث جديد مثير أن القرفة قد تمنع بروتينًا يسمى تاو في الدماغ. هذا مهم لأن تراكم تاو موجود في دماغ الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. الآلية الدقيقة ليست واضحة بعد ، ولكن قد يكون هذا استخدامًا واعدًا.

قرفة سيلان مقابل قرفة كاسيا

كثير من الناس لا يدركون أن هناك أنواعًا متعددة من هذه التوابل. النوعان الرئيسيان هما سيلان وكاسيا. يعتبر كلاهما صحيًا ، لكن من المهم معرفة الفرق عند استخدام القرفة كعلاج.

تأتي رائحة ونكهة القرفة إلى حد كبير من مركب يسمى سينامالديهيد. يعتبر السينمالدهيد مسؤولاً عن العديد من الفوائد الصحية للقرفة أيضًا ولكن الجرعة تجعل العلاج في هذه الحالة. يمكن أن يكون الإفراط في تناول سينامالديهيد ضارًا. ولكن لا داعي للقلق. هناك خيارات آمنة للقرفة لا تحتوي على الكثير من السينمالدهيد.

قرفة سيلان

يعتبر سيلان 'القرفة الحقيقية'. إنها تأتي من اللحاء الداخلي لـقرفةشجرة وتنمو في سري لانكا وأجزاء من الهند.

لها نكهة أكثر اعتدالًا من كاسيا نظرًا لانخفاض محتواها من سينمالدهيد. هذا أيضًا يجعل من سيلان القرفة أكثر أمانًا لاستخدامها كعلاج. أنا شخصياً أفضل استخدام السيلان في استخدامات الطهي أيضًا لأنه يحتوي على نكهة أكثر اعتدالًا. هذا هو الذي أستخدمه.

قرفة كاسيا

هذه هي القرفة التي ستجدها في معظم محلات البقالة. إنها تأتي منسيناموم كاسياشجرة وينشأ في الصين. تعتبر كاسيا من الأنواع الأرخص ثمناً ولكن أكثر من 90٪ من زيوتها تأتي من سينامالديهيد. هذا يجعلها رائعة للاستخدام في الوصفات لأن القليل يقطع شوطًا طويلاً. يحذر العديد من الخبراء من استخدام هذا التنوع كعلاج على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من سينمالدهيد.

تحتوي كاسيا أيضًا على مستويات عالية من الكومارين. يمكن أن تسبب هذه المادة تلف الكبد بكميات كبيرة. في الواقع ، بدأت حكومة الدنمارك مؤخرًا في تنظيم استخدام القرفة في المخابز للتأكد من أن الناس لا يستهلكون الكثير من الكومارين. لا يحتوي سيلان على مستويات عالية من الكومارين.

هل من السيء تناول القرفة بكثرة؟

مثل أي شيء آخر ، الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن يكون ضارًا. هذا صحيح مع الماء وهذا صحيح بالتأكيد مع هذه التوابل أيضًا. يتفق الخبراء على أن استخدام الطهي آمن دائمًا تقريبًا (طالما لم نضيف 1/4 كوب إلى عصير) ، ولكن هناك بعض التحذيرات المهمة عند استخدامه كعلاج.

نظرت الدراسات إلى مرضى السكر باستخدام ما يصل إلى 6 غرامات من قرفة القرفة يوميًا لإدارة نسبة السكر في الدم. ووجدوا تحسينات في صيام جلوكوز الدم وقياسات أخرى (مقارنة بالدواء الوهمي) ولم يبلغوا عن أي آثار جانبية ضارة.

تُستخدم كاسيا تقليديًا في الدراسات ، ربما لأنها متاحة على نطاق واسع ، لكن العديد من الخبراء يوصون بمزايا سيلان بدون الكومارين ومستويات عالية من سينمالدهيد.

ومع ذلك ، فإن جميع الأبحاث المتاحة التي وجدتها تشير إلى أن كميات صغيرة من 1-2 ملاعق صغيرة يوميًا من أي نوع من المحتمل أن تكون آمنة لمن ليس لديهم حالة طبية. بالطبع ، يجب على أي شخص تحت رعاية طبيب أو يتناول دواءً التحقق للتأكد من عدم وجود موانع أو تفاعلات قبل تناول كميات كبيرة من أي شيء.

كم من القرفة نأكل؟

سألت عدة أطباء أثق في هذا السؤال. كان الإجماع هو أن البحث أظهر أن ما يصل إلى 6 جرامات يوميًا (للبالغين) يبدو آمنًا. لقد أوصوا باستخدام مجموعة متنوعة عالية الجودة من السيلان وكذلك ركوب الدراجات وإيقافها للحصول على أفضل النتائج.

في الواقع ، في زيارة حديثة لعيادة الطب البيولوجي ، قال الطبيب هناك إنه في جميع الحالات تقريبًا ، يجب تدوير المكملات من أي نوع. وأوصت بتناول المكملات الغذائية فقط خلال الأسبوع والراحة في عطلة نهاية الأسبوع حتى يحصل الجسم على استراحة ولن يتأقلم مع المكمل. (بالطبع ، هذا لا ينطبق على الأدوية).

12 طريقة لاستخدام القرفة

الفوائد الصحية واستخدامات القرفةإذن مع كل هذه الفوائد ، كيف يمكننا استخدام هذه التوابل بأمان في الحياة اليومية؟ فيما يلي بعض الطرق المفضلة لاستخدامه:

  1. في الصباح -أضف قليلًا إلى كوب من الشاي الساخن لزيادة الطاقة (والحلاوة) لبدء اليوم. أو أضف البعض إلى قهوتك! أحب أن أضيف إلى القهوة المطحونة قبل التخمير.
  2. لنزلات البرد والانفلونزا -خذ ما يصل إلى 1/2 ملعقة صغيرة في كوب من الشاي مع عصير الليمون والعسل ، أو أضفه إلى شراب البلسان.
  3. للسعال- شراب السعال العشبي هو وسيلة أخرى لتقوية المناعة لاستخدام القرفة.
  4. في صبغة -أضف القرفة إلى صبغة منزلية لزيادة امتصاص الأعشاب وتحسين النكهة.
  5. في زيت السمك- والمثير للدهشة أن القرفة تجعل طعم جرعة من زيت السمك أفضل بكثير (رائع للأطفال!).
  6. كعلاج للجهاز الهضمي -أتناول نصف ملعقة صغيرة في الماء أو الشاي أو على شكل كبسولة بعد تناول وجبة في الخارج حيث تناولت الأطعمة التي لا أتناولها عادةً.
  7. في المنتجات عن طريق الفم- كما ذكرت سابقًا ، فوائد القرفة لصحة الفم موثقة جيدًا. جرب هذه الوصفة.
  8. في الوجبات المالحة / الحارة -غالبًا ما تحتوي خلطات توابل الكاري والنطر على القرفة ، أو جرب صنعها بنفسك.
  9. لفقدان الوزن- توصي ضيفتي على البودكاست نجينا عبد الله باستخدام القرفة لتهدئة الرغبة الشديدة في تناول السكر في وقت متأخر من الليل وزيادة التمثيل الغذائي.
  10. لصحة المهبل- لقد سمعت عن استخدام شاي القرفة أو الصبغة أو المسحوق خارجيًا على الالتهابات المهبلية لتسريع الشفاء ، على الرغم من أنني لم أجرب هذا بنفسي.
  11. كمادة مهدئة للبشرة- يخلط القليل من القرفة المطحونة مع العسل ويطبق على لدغات الحشرات.
  12. في المكياج- نعم و hellip. بعض وصفات المكياج الخاصة بي تستخدم القرفة!

أو مجرد بهار & hellip؛

بالطبع لا يوجد شيء خاطئ (وكل شيء على ما يرام) في الحصول على هذه التوابل بالطريقة التقليدية في وصفات مثل الكعك والإسكافي والفطائر ، أو في المشروبات مثل شاي الشاي والوصلة والشاي وهذه النسخة الصحية من شراب البيض.

استخدامات واحتياطات أخرى

يجب على النساء الحوامل عدم استخدام كميات كبيرة (استخدامات الطهي أو أقل من نصف ملعقة صغيرة في اليوم على ما يرام) أو الزيت العطري لأنه يمكن أن يسبب تقلصات. كما هو الحال دائمًا ، استشر طبيبًا أو أخصائيًا طبيًا قبل استخدام هذه العشبة أو أي عشب آخر طبيًا.

هناك بعض الأدلة على أن محتوى الكومارين في هذه العشبة يمكن أن يكون ضارًا في الجرعات الكبيرة. تحتوي قرفة سيلان على كمية أقل بكثير من الكومارين ، مما يجعل تناول جرعات كبيرة أكثر أمانًا أو أثناء الحمل أو الرضاعة الطبيعية. كما أن طعمها أكثر اعتدالًا ، مما يجعلها مناسبة للأطفال.

ما أستخدمه

أطلب السيلان العضوي بكميات كبيرة واحتفظ به في وعاء زجاجي في مخزني. بهذه الطريقة ، لديّها في متناول اليد لاستخدامها بكل الطرق المذكورة أعلاه أو لمجرد رشها على الأطعمة.

هل تستخدم القرفة؟ طبيا؟ في المطبخ؟ كلاهما؟ شارك أدناه!

القرفة عشب شفاء رائع فعال ضد مشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات والأمراض. حتى أنه يمكن أن يعزز الطاقة ووظيفة الدماغ!