وصفة أرانشيني كعكة السلطعون الصقلية

هذه الوصفة جزء من العيد السنوي للأسماك السبعة عشية عيد الميلاد. يتضمن هذا التقليد الأمريكي الصقلي العديد من أطباق الأسماك الفريدة التي يتم تقديمها في الدورات. هذه هي الوصفة المفضلة للأطفال من الوجبة.


ما هي ارانشيني؟

لم يسمع بهم؟ أنت لست وحدك. لم أكن كذلك حتى تزوجت من زوجي (الإيطالي اللطيف) ورأيت عائلته تصنع كرات الأرز الصغيرة هذه في عيد الميلاد (في الواقع يفعلون ذلك بالعكس ويقدمون المعكرونة في ليلة عيد الميلاد والمأكولات البحرية في عيد الميلاد ، لكني استطرادي).

أرانشيني عبارة عن كرات أرز محشوة بنوع من الحشوة (عادة ما تكون جبنية ولذيذة) ، ملفوفة في فتات الخبز ، ثم تقلى. كرات الأرز النهائية تشبه البرتقال الصغير في اللون والحجم. هذا هو المكان الذي يحمل الاسم ، والذي يعني 'البرتقال الصغير' يأتي من.


تقليديا بالبقسماط في الدقيق أو فتات الخبز البانكو ، قمت بتكييف الوصفة لتكون خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان اختيارية. لا أوصي بهذه الوصفة إذا كان لا يمكنك الحصول على بيض ، لأنها ضرورية للقوام النهائي.

يجب أن أذكر أيضًا أن هذه الوصفة تشمل الأرز وأن أرز القرنبيط ليس بديلاً جيدًا له. نحن لا نأكل عادة الكثير من الحبوب ، لكن الأرز الأبيض هو استثناء واحد. نأكل الأرز الأبيض في المناسبات الخاصة ويأكله الأطفال عدة مرات في الشهر. إليك سبب ذلك ، إذا كنت مهتمًا.

نصائح وصفة كعكة السلطعون أرانشيني

أرانشيني هو في الواقع مزيج من كعك السلطعون والأرانسيني الكلاسيكي. أعتقد أن هذا يحسنهم بالفعل ، على الرغم من أنني لست صقليًا وربما أرتكب نوعًا من بدعة الطهي الإيطالية. انا لست اسف. إنها لذيذة وأنا متحمس لعرضها لأول مرة على زوجي الصقلي عشية عيد الميلاد ، لأن هذه وصفة جديدة قمت بتطويرها في وقت سابق من هذا العام وكان خارج المدينة عندما اختبرتها.

تستغرق صناعة أرانشيني وقتًا طويلاً ، لكنها تستحق الجهد المبذول. سأقوم بعمل دفعة مزدوجة ، وعلى الرغم من أننا نأكل واحدة فقط كجزء من وليمة الأسماك السبعة ، يمكن تناول الكمية الإضافية على الإفطار أو تقطيعها ووضعها في عجة لاحقًا.




إنها ليست وصفة صحية يومية ، لكنها بالتأكيد تستحق تحضيرها لوجبة خاصة!

المكونات غير العادية التي ستحتاجها:

ستحتاج إلى بعض المكونات التي لا أوصي بها عادةً وقد يكون من الصعب العثور عليها. هم انهم:

  • أرز ريزوتو
  • فتات خبز البانكو الخالية من الغلوتين

الوصفة و hellip.

وصفة أرانشيني كعكة السلطعون الصقليةلا يوجد تقييم

وصفة أرانشيني كعكة السلطعون الصقلية

أرانسيني (التي تعني 'البرتقال الصغير') عبارة عن مزيج من كعك السلطعون والأرانسيني الصقلي الكلاسيكي ومقبلات مثالية أو إضافة إلى وجبة في مناسبة خاصة. مقبلات الدورة المطبخ الإيطالي وقت الإعداد 20 دقيقة وقت الطهي 45 دقيقة الوقت الإجمالي 1 ساعة 5 دقائق الحصص 2 دزينة من السعرات الحرارية 104 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac14؛ كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
  • 1 و frac12؛ أكواب أرز ريزوتو (مثل أربوريو)
  • & frac12؛ فلفل أحمر (مفروم ناعم)
  • & frac12؛ كوب نبيذ أبيض جاف
  • 3 و frac12؛ أكواب مرق الدجاج (قد تحتاج أكثر)
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة (أو أكثر من زيت الزيتون)
  • 8 أوقية من لحم السلطعون الطازج
  • 1 (6.5 أونصة) علبة محار مفروم (مصفاة)
  • 3 بيضات
  • & frac34؛ كوب جبن بارميزان
  • 1 و frac12؛ أكواب فتات الخبز البانكو (مقسمة)
  • زيت للقلي (مثل زيت جوز الهند)
  • & frac12؛ رطل جبنة موزاريلا (مقطعة إلى مكعبات مقاس 12 بوصة ، اختياري)

تعليمات

  • لتحضير الريزوتو ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية.
  • يضاف البصل المقطع ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 3-4 دقائق.
  • يُسكب الأرز في المقلاة ويُحرّك حتى يمتص الزيت.
  • يضاف الفلفل الأحمر ويقلب حتى يمتزج.
  • يُسكب النبيذ فوق مزيج الأرز ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتبخر النبيذ.
  • نرش الملح والفلفل ومسحوق الثوم على الأرز.
  • أضف المرق في & frac12؛ زيادات البوصة ، في انتظار كل مرة حتى يمتص السائل قبل إضافة المزيد. هذا أمر بالغ الأهمية للنسيج الصحيح. قد تحتاج إلى إضافة & frac12؛ إلى 1 كوب من المرق الإضافي ، حسب أرزك. يجب طهي القوام النهائي ، لكن لا يزال صلبًا قليلاً في المنتصف.
  • يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.
  • في مقلاة صغيرة نذوب الزبدة.
  • يُضاف لحم السلطعون والمحار المفروم ويُقلى حتى يسخن لتتكثف النكهات.
  • بمجرد أن يبرد الريزوتو ، يُضاف المحار ومزيج السلطعون والبيض وجبن البارميزان و & frac12؛ كوب بقسماط ويقلب حتى يمتزج.
  • قم بتسخين الزيت للقلي حتى 350 درجة فهرنهايت في مقلاة أو مقلاة كبيرة ، مع التأكد من أن عمقها لا يقل عن بضع بوصات للسماح بمساحة للطهي.
  • شكل الخليط إلى 1 إلى 1 & frac12؛ بوصة كرات أو فطائر. في حالة استخدام جبنة الموزاريلا ، شكلي كرات الريزوتو حول كل مكعب من الجبن.
  • تقلى لمدة 3-4 دقائق في الزيت حتى تحمر بالتساوي. يرفع ويبرد.
  • يُضاف البقدونس المفروم الطازج إذا رغبت في ذلك ويقدم.

ملاحظات

يمكن صنعها في وقت مبكر وحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للقلي.

تغذية

التقديم: 1 أرانشيني | السعرات الحرارية: 104 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 4.7 جم | البروتين: 4.3 جرام | الدهون: 7.1 جم | الدهون المشبعة: 3.9 جم | كوليسترول: 31 ملغ | صوديوم: 439 ملجم | الألياف: 0.1 جرام | سكر: 0.5 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!

هل لديك أي وصفات مفضلة لتحضيرها في عيد الميلاد؟