خطة وجبة الطهي دفعة واحدة بسيطة

بصفتي أمًا مشغولة ، أشعر أحيانًا أنني أقضي ساعات في المطبخ كل يوم وأنني انتهيت من التنظيف من وجبة واحدة في الوقت المناسب لتحضير الوجبة التالية.


لقد تعلمت أن التخطيط الدقيق للوجبات يمكن أن يقلل بشكل كبير من مقدار الوقت الذي أقضيه في معرفة ما يجب طهيه وشرائه من المتجر. بالإضافة إلى ذلك ، فقد وفر الكثير من الوقت في المطبخ!

إليك كيف بدأت الطهي الجماعي في عطلات نهاية الأسبوع ، لذا أقضي وقتًا أقل على العشاء خلال الأسبوع. إليك كيف يمكنك أن تفعل الشيء نفسه.


ما هو الطهي الدفعي؟

فكرة الطهي الجماعي بسيطة كما يوحي الاسم: إنها مجرد إعداد وجبة لمدة أسبوع واحد دفعة واحدة ، بحيث لا يستغرق إعداد الوجبات الفردية وقتًا طويلاً.

أفضل القيام بدفعة كبيرة من الوجبات الجاهزة يوم السبت ، عندما يلعب الأطفال بسعادة في الفناء الخلفي مع الأصدقاء ولدي بضع ساعات لأوفرها.

بالإضافة إلى توفير الوقت ، وجدت أن الطهي الجماعي يزيد حقًا من فرص الالتزام بخطة الوجبات. بالتأكيد لن ترغب في إضاعة تلك الوجبات الصحية التي قضيت وقتًا في تحضيرها!

ملحوظة: لم أقم بتضمين وجبة الإفطار في هذه القائمة ، نظرًا لأن لدينا خطة وجبة إفطار بسيطة متناوبة لمدة 4 أيام تتضمن بروتينات وخضروات مختلفة وأقوم بإعدادها كل يوم.




قائمة خطة وجبات الطهي دفعة واحدة

يستغرق الطهي الدفعي القليل من التجربة والخطأ حتى تعتاد عليه ، ولكن بمجرد المحاولة ، ستحب الوقت الذي توفره والبساطة. إليك نموذج لخطة وجبات لتبدأ!

اليوم 1

الغداء: سلطة الدجاج فوق الخس مع قطع الجزر
العشاء: روبيان مقلي

اليوم الثاني

الغداء: بقايا زريعة ملفوفة بأوراق رومين
العشاء: صدر دجاج مقطع يقدم مع شرائح الفلفل والبصل والقرع المخبوز ، ويعاد تسخينه على ورقة كوكيز مدهونة بالزبدة. تقدم مع السلطة.

يوم 3

الغداء: إعادة تسخين بقايا دجاج الليلة الماضية ملفوفة بأوراق رومين وتقدم مع الأفوكادو والكزبرة.
العشاء: الفلفل الحار مع الكريمة الحامضة والجبن (كلاهما اختياري) مع سلطة جانبية


اليوم الرابع

الغداء: متبقي من الفلفل الحار
العشاء: بيتزا باذنجان مع سلطة جانبية

يوم 5

الغداء: بقايا بيتزا الباذنجان أو سلطة الدجاج
العشاء: سلطة فاهيتا

اليوم السادس

الغداء: فاهيتا تاكو (باستخدام لحم الفاهيتا المتبقي) ملفوفة في رومين مع الأفوكادو والصلصة والجبن والقشدة الحامضة.
العشاء: معاد تسخين كرات اللحم والسلطة

اليوم السابع

الغداء: سلطة تونة على قطع من السبانخ أو الجزر.
العشاء: ما تبقى!


وجبات خفيفة

عندما تكون في حاجة إلى وجبة خفيفة سريعة ، يمكنك الوصول إلى أحد هذه المقاصات الجاهزة للأكل:

  • المكسرات
  • بيض شيطاني
  • شرائح خيار أو كرفس أو جزر مع جبنة كريمية أو حمص صحي
  • سلطة التونة
  • فاكهة

قائمة التسوق دفعة الطبخ

ستمنحك قائمة التسوق في متجر البقالة فكرة تقريبية عما تشتريه لمدة أسبوع. اضبط حسب الضرورة. إنه مصمم لشخصين ، لذا فقط مزدوج (أو ثلاثي أو رباعي) حسب حجم الأسرة.

ينتج عنه:

  • 2 أفوكادو
  • رأسان من الخس أو اللفت أو غيرها من الخضر
  • 1 كيس سبانخ كبير
  • 4 فلفل حلو كبير ، أي لون
  • 1-3 رطل كيس بصل
  • الفاكهة ، مثل التوت أو العنب
  • 2 حبة كوسة أو قرع صيفي
  • 1 كيس أعواد جزر
  • 2 خيار
  • 1 باذنجان كبير
  • 1 قرع الجوز
  • الكزبرة

ألبان:

  • 2-3 دزينة من البيض
  • 1 رطل زبدة
  • 1 وعاء (8 أونصات أو أكبر) من الزبادي العضوي كامل الدسم (إما يوناني أو عادي)
  • 1 علبة جبنة كريمية
  • كتلة واحدة من الجبن المفضل لديك (هذا اختياري في كل شيء ، لذا احصل على ما تريد)
  • كريمة حامضة (اختياري)

(إذا كنت تتساءل أين أرسم الخط على منتجات الألبان ، فراجع هذا المنشور.)

المكسرات:

  • 1-2 رطل من اللوز الخام
  • 1 رطل من الجوز

طعام معلب:

  • 1 علبة طماطم مقطعة (عضوية)
  • 1 علبة كبيرة (15 أونصة أو أكبر) من صلصة الطماطم
  • 1 علبة سلمون أو 2 علبة تونة
  • 1 جرة من صلصة المعكرونة (تحقق من المكونات ، بدون إضافة سكر أو حبوب)
  • 1 جرة صلصة (تحقق من المكونات)

البهارات:

  • كمون

لحمة:

  • 1 رطل من الروبيان المجمد (أو طازج ، مطبوخ للتو)
  • 1 عبوة لحم مقدد (اختياري)
  • 2 رطل لحم بقري مفروم أو ديك رومي
  • 5 صدور دجاج أو أفخاذ مخلية من العظم (أي لحوم تتغذى على العشب لا يمكنني الحصول عليها من الجزار المحلي الذي اشتريته عبر الإنترنت من مصادر موثوقة

الممر المجمد:

  • 2 أكياس (1 رطل) من البروكلي المجمد

الطهي بالدفعات: تعليمات يوم التحضير

سوف يبسط حياتك بشكل كبير (ويسهل عليك الالتزام بنمط حياة صحي من الأكل) إذا كان بإمكانك طهي وجبات عائلتك مسبقًا على دفعة واحدة أو مجموعتين كبيرتين. أحاول إعداد كل شيء يوم السبت حتى يكون جاهزًا للأسبوع ، ولكن يمكنك إعداد المكونات البسيطة أولاً وحفظ تجميع الوجبة في وقت لاحق.

التحضير بخطوة واحدة:

  1. غطي صدور الدجاج بالزبدة والبهارات واخبزيها على حرارة 350 لمدة 30 دقيقة. مكعب اثنين منهم وثلاثة شرائح.
  2. اسلقي 6-8 بيضات (لكل بيضة في الأسرة).
  3. كوسة ، قرع ، بصل ، فلفل ، خيار ، وخضروات أخرى مقطعة مسبقًا. يخزن في حاويات أو أكياس منفصلة.
  4. نقطع القرع إلى نصفين وتخلص من البذور. غطي 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة والبهارات. اخبز جانبًا مفتوحًا على ورقة بسكويت على 325 درجة حتى تصبح طرية (عادة حوالي 45 دقيقة). تخزينها في رقائق لإعادة التسخين.
  5. يقشر الباذنجان ويقطع إلى & frac12؛ شرائح بوصة. يُطهى على ورقة كوكيز مدهونة بالزبدة على درجة 375 درجة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين
  6. اصنع سلطة السلمون أو التونة عن طريق خلط السمك جيد التصريف مع & frac12؛ عبوة من الجبن الكريمي والتوابل مثل الشبت. مخزن مغلق في الثلاجة.

تجميع الوجبة:

  1. روبيان ستير فراي.تُسخّن الزبدة في مقلاة وتُضاف بصلة مقطّعة مسبقًا وفلفل واحد مقطّع مسبقًا ، ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف الكوسا المقطعة مسبقًا أو الكوسة ويُطهى لمدة دقيقتين. يُضاف 1 رطل من البروكلي المجمد ويُطهى لمدة 2 دقيقة. يُضاف الجمبري المُجمّد ويُطهى حتى تنضج الخضار ويُسخن الجمبري. أضف البهارات المرغوبة (الثوم ، الريحان ، الملح ، الفلفل ، إلخ). قبل الأكل مباشرة ، أضف & frac12؛ عبوة من الجبن الكريمي وتقلب حتى تذوب (اختياري). ها هي الوصفة الكاملة.
  2. سلطة الدجاج.استخدمي جزءًا من الدجاج المشوي المقطّع إلى مكعبات واخلطيها باتباع هذه الوصفة. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة.
  3. الفلفل الحار.يُمزج 1 رطل من اللحم المفروم مع 1 علبة طماطم مقطعة ، & frac12؛ يمكن صلصة الطماطم ، 1 بصل مفروم ، كمون ، وتوابل أخرى حسب الرغبة. ابحث عن الوصفة هنا.
  4. بيتزا باذنجان.ضع على شرائح الباذنجان المطبوخ كمية صغيرة من صلصة الطماطم أو التوابل أو الجبن أو البصل المفروم أو الفلفل أو أي طبقة أخرى تفضلها. يخزن في رقائق لإعادة التسخين. هذا أيضًا سريع لتحضيره طازجًا إذا كنت لا ترغب في المضي قدمًا! بسيط للغاية ليس لدي وصفة لذلك!
  5. الكفتة.لف الكرات باستخدام رطل من اللحم المفروم أو جبن البارميزان أو الثوم أو الريحان أو أي شيء تفضله. يمكنك أيضًا تجربة كرات اللحم اليونانية هذه. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 350 دقيقة ، ثم ضعيها في صلصة المعكرونة. احفظه مغطى في الثلاجة.
  6. سلطة فاهيتا.هذا واحد يمكنك إعداده قبل تناول الطعام مباشرة! سخني صدور الدجاج المتبقية مع شرائح البصل والفلفل المتبقية في مقلاة مدهونة بالزبدة. يتبل بالكمون ويقدم مع الخضار مع الأفوكادو والصلصة والجبن والقشدة الحامضة (اختياري). احفظ الوصفة لاستخدامها مرارًا وتكرارًا هنا.
  7. بيض شيطاني.قطعي البيض المسلوق برفق بالطول ثم أزيلي الصفار. اهرس الصفار باستخدام & frac12؛ ثمرة أفوكادو وتتبل بالخردل أو الشبت أو أي توابل أخرى حسب الرغبة. ضعي الحشوة في البيض وضعي فوقها فتات لحم الخنزير المقدد (اختياري). يمكنك أيضًا اتباع هذه الوصفة السهلة للبيض الشيطاني.

ملحوظة:تعتبر خطة الوجبات المذكورة أعلاه رائعة في أي وقت من السنة ، لكنني أوصي بالالتزام بكل ما هو في الموسم كلما أمكن ذلك. أتحدث عن خطط وجباتي الموسمية في هذا البودكاست.

كيفية تخصيص خطة وجبات الطهي المجمعة الخاصة بك

لقد عملت قائمة خطة الوجبات الموضحة أعلاه بشكل رائع بالنسبة لي ، ولكن قد لا تكون من المعجبين بكل هذه الخيارات. في هذه الحالة ، يمكنك دائمًا التخصيص لإنشاء خطة وجبات أنت متحمس لها! كلما استمتعت أكثر بالوجبات التي تعدها ، زادت احتمالية التزامك بالخطة.

فيما يلي بعض الأفكار الأخرى للطهي الجماعي لأيام نهاية الأسبوع المزدحمة:

  • استفد من قدر الضغط أو قدر الضغط.يمكنك إعدادها في الليلة السابقة ، أو تناول العشاء جاهزًا بسرعة فائقة في قدر الضغط. حاول إضافة هذا الشواء أو رغيف اللحم إلى الدوران! يمكنك أيضًا الاطلاع على وصفات الطهي البطيء الصديقة للمجمد. (إذا لم تكن قد جربت Instant Pot بعد ، فيجب عليك! & hellip ؛ أعطي تقييمي الكامل هنا.
  • احصل على مجموعة من البطاطا الحلوة.شويهم في وقت مبكر ، وبعد ذلك يمكنك تقطيعهم إلى شرائح لتناول الإفطار ، وحشوهم بالأفوكادو ، وحتى طاجن البطاطا الحلوة.
  • احصل على رأس قرنبيط.هذا هو نوع آخر رائع من الخضار متعدد الاستخدامات مثالي لإعداد الوجبات. ضعيها في أرز القرنبيط أو اشويها في التوابل مسبقًا.
  • احصل على الريحان واصنع البيستو.إنها تدوم بضعة أيام فقط في الثلاجة ، لكنها تصاحب كل ما تقوم بطهيه. هذه وصفة بيستو بالريحان وأقوم أيضًا بصنع البيستو بالكزبرة. المكافأة ، باعتبارها بيستو ، تدوم هذه الأعشاب لمدة تصل إلى أسبوعين دون أن تفسد ، على عكس الأعشاب الطازجة بمفردها والتي تظل طازجة لبضعة أيام فقط في درج المنتجات.
  • حضّر (وجمّد) كمية كبيرة من صلصة المعكرونة.إنه رائع لبيتزا الخضار. يمكنك أيضًا استخدام بعض اللحم المفروم عن طريق تحويله إلى بولونيز! احصل على وصفة صلصة المعكرونة محلية الصنع هنا.
  • هل لديك خليط من بقايا الطعام؟اصنع أطباق بوريتو من أرز القرنبيط أو اللحم أو الأفوكادو أو الكزبرة أو أي شيء في متناول يدك.
  • اصنع فطائر باليو خالية من الحبوب!من الرائع أن تكون في متناول اليد لتناول الإفطار أو كوجبة خفيفة أو حلوى أو حتى كطبق جانبي. أصنع فطائر التفاح والقرفة الخالية من الحبوب بانتظام أيضًا.

كتب الطبخ التي تساعد

كتاب الطبخ الجيد يستحق وزنه بالذهب. أستخدم مزيجًا مما يلي للطهي على دفعات:

  • كتاب الطبخ إنسبروك:هذه هي أفضل وجباتي لمدة 30 دقيقة ، مقلاة واحدة!
  • طهي مرة واحدة وتناول الطعام طوال الأسبوع:انا احب هذه الوصفات إنه يوفر تكيفات للوجبات الغذائية الخالية من الحبوب أو الخالية من الغلوتين أو منتجات الألبان ولديه قوائم تسوق وقوائم إعداد خطوة بخطوة يمكن لزوجي أو أطفالي اتباعها. (اجعل الأطفال يأخذون الدورة الإلكترونية للطهي الحقيقي للأطفال أولاً لمهارات السكاكين ، وما إلى ذلك) نصيحة: عادةً ما أضاعف عدد الخضروات المطلوبة عندما أستخدم كتاب الطبخ هذا.
  • الخطط الحقيقية:يحل هذا التطبيق محل كتب الطبخ الخاصة بي في معظم الأسابيع ، لأنه يحتوي على جميع وصفاتي والوصفات الصحية الأخرى من بعض المدونين والطهاة الذين أحبهم كثيرًا.

لقد وجدت طهيًا دفعيًا لتوفير ساعات من الوقت كل أسبوع. إذا كنت مشغولاً مثلي (أو حتى إذا لم تكن كذلك ولكنك لا تزال ترغب في توفير الوقت!) ، فإنني أوصي بالتأكيد بتجربة التخطيط للوجبات والطهي بالجملة!

جرب أيضًا خطة وجبات الطهي الخاصة بي لقضاء عطلة!

هل جربت الطهي دفعة واحدة؟ هل تعرف أي نصائح طبخ موفرة للوقت؟ شارك أدناه!