دليل بسيط للأكل الموسمي للعائلات

أنا أبحث دائمًا عن طرق سهلة لتحسين صحة عائلتي والأكل الموسمي هو أحد أفضل الطرق. نحن لا ندفع أنفسنا للجنون ولكن نحاول الاستمتاع بالوصفات التي نحلم بها بناءً على ما هو موجود في سوق المزارعين أو في الحديقة. وهو ليس بالصعوبة التي يبدو عليها! يأتي الأكل الموسمي بشكل طبيعي عندما تغير طريقة تفكيرك وتتواصل مع مصدر طعامك.


لماذا تأكل بشكل موسمي؟

للأكل الموسمي فوائد عديدة:

  • المذاق- غالبًا ما تكون المنتجات الموسمية ألذ بكثير من المنتجات غير الموسمية لأنها لا تحتاج إلى شحنها بعيدًا (أو على الإطلاق) ويمكن أن تنضج لفترة أطول في النبات.
  • صحة- لنفس السبب الذي يجعل مذاق المنتجات الموسمية أفضل ، فهي أيضًا أعلى بشكل عام في العناصر الغذائية.
  • دعم الاقتصاد المحلي- يعني تناول الطعام في الموسم أنه يمكنك دعم الاقتصاد المحلي ومزارعي الأغذية المحليين عن طريق الشراء من المزارعين المحليين بدلاً من متجر البقالة.
  • كلفة- يعني تناول الطعام بشكل موسمي أيضًا أنك تشتري الطعام عندما يكون أقل تكلفة ، مما يوفر في فاتورة البقالة.

لأنني أحتفظ بحديقة ، فإن تناول الطعام الموسمي أمر ضروري. ولكن من الممتع أيضًا العثور على ما يأتي في موسمه في متجر البقالة أو سوق المزارعين ومعرفة كيفية استخدام هذه العناصر.


كيفية تناول الطعام بشكل موسمي (والاستمتاع بذلك)

غالبًا ما تكون الأمهات مرهقات بالفعل ، لذا فإن إضافة شيء آخر إلى قائمة المهام قد يكون أمرًا مربكًا للغاية. لحسن الحظ ، لا يجب أن يكون تناول الطعام الموسمي عنصرًا آخر في قائمة المهام. يمكن أن يكون إضافة ممتعة لنمط حياة صحي.

إليك كيف:

لدينا خطة

من المهم وجود خطة لاستخدام المنتجات الموسمية. إذا لم تكن لديك خطة وجبات بشكل طبيعي ، فقد يكون الآن هو الوقت المناسب للبدء. أستخدم الخطط الحقيقية لتخطيط وجبات عائلتي الأسبوعية. إنه أبسط بكثير من القيام بذلك بنفسي وتقدم Real Plans تلقائيًا الوصفات الموسمية!

فكر بطريقة مختلفة

لبدء تناول الطعام بشكل موسمي ، سيتعين عليك تغيير طريقة تفكيرك قليلاً. بدلًا من تناول التوت الأزرق مرة كل أسبوعين على مدار العام ، سيتعين عليك إيجاد طرق ممتعة لاستخدامها في الصيف عندما تكون في الموسم (أو المجمدة في أوقات أخرى).




لا تبالغ في التعقيد

عندما يتعلق الأمر بالعثور على وصفات موسمية للمنتجات التي تزرعها أو تشتريها محليًا ، اجعل الأمر بسيطًا. لا تحاول طهي أطباق معقدة قبل أن تشعر بالراحة عند استخدام مكونات معينة معًا. التزم بالوصفات البسيطة وابني مهاراتك وقاعدة معارفك ببطء.

ماذا تفعل بالمنتجات الموسمية

بمجرد أن تبدأ في شراء المنتجات بشكل موسمي ، ستدرك أنك ستحصل على الكثير من الأشياء في وقت واحد.

فيما يلي بعض الأفكار للتعامل مع كميات كبيرة من المنتجات الموسمية:

  • تعلم كيف تحافظ- إذا كان بإمكانك شراء أو زراعة الكثير من الطماطم في الصيف ، فتعلم كيف يمكنك تجميدها أو تجميدها لفصل الشتاء. افعل نفس الشيء مع المنتجات الأخرى التي تجدها في الموسم. إذا لم يكن التعليب هو المربى الخاص بك (يقصد التورية) ، فحاول التخليل أو التجميد أو التجفيف أو التخمير لإطالة عمر الأطعمة في الموسم.
  • تأقلم مع تناول المزيد عندما يكون طازجًا- نميل إلى تناول الأطعمة التي نحبها على فترات منتظمة طوال العام. لكن الأكل الموسمي يطلب منا أن نأكل الكثير من عنصر واحد عندما يكون طازجًا (وقليلًا أو لا شيء في أوقات أخرى من العام). هذا يعني أننا قد نأكل الكثير من التوت في الصيف ، لكننا نتمسك بالحمضيات في الشتاء.
  • اخبز مع اضافية- خيار آخر هو صنع الخبز الحلو ، والكعك ، والطواجن ، والكيش مع كل ما لديك الكثير منها وتجميدها في وقت لاحق.

عندما أحصل على محصول كبير من حديقتي أو من سوق المزارعين ، أفعل كل هذه الأشياء الثلاثة! إنه يمنح الأطفال شيئًا يتطلعون إليه (كل الفراولة التي يمكنك تناولها في يونيو!) ويضيف روتينًا إلى العام.


ما هو الموسم الآن؟

يعتمد إنتاج الموسم على المكان الذي تعيش فيه في العالم. أسهل طريقة لمعرفة ما هو الموسم هو الذهاب إلى مزرعتك المحلية أو سوق المزارعين ومعرفة ما ينتجون. يمكنك أيضًا مراجعة دليل الطعام الموسمي الخاص بكل ولاية على حدة.

لكن الأطعمة المحلية ليست الأطعمة الوحيدة في الموسم. الأطعمة التي تنتقل من مناخات أخرى لها أيضًا موسم.

على سبيل المثال ، لا يستطيع معظم الأمريكيين شراء ثمار الحمضيات المحلية ، لكن الشتاء هو أفضل وقت للحصول عليها بأحدث وأقل سعر. إليك ما تبحث عنه في متجر البقالة أو سوق المزارعين للحصول على المنتجات الطازجة على مدار العام:

كانون الثاني

بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر شهر يناير وقتًا للراحة والتفكير. لطالما وُضعت الحديقة للنوم ، والموسم يستدعي الحساء الدافئ واليخنات بالإضافة إلى الكثير من الخضار النشوية. إليك ما هو الموسم في يناير:


  • البنجر
  • بروكلي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • جريب فروت
  • كرنب
  • الكراث
  • ليمون
  • البرتقال
  • الجزر الأبيض
  • رمان
  • بطاطا
  • روتاباجاس
  • تانجيلوس
  • اليوسفي
  • فجل
  • الاسكواش الشتوي

وصفات شهر يناير الموسمية:

  • شرائح ملفوف محمص
  • شوربة البطاطا الحلوة
  • كاجون جامبو جومبالايا (استخدم الطماطم المجمدة أو المعلبة من الصيف)
  • ستيك سكيليت مع البطاطا الحلوة أو لاتكس الجوز والخضروات المشوية المختارة
  • اسكواش شتوي محشي سجق مع سلطة
  • اليوسفي Gummies

شهر فبراير

بالنسبة للعديد من المناخات ، يكون شهر فبراير باردًا ومظلمًا ، لذا نرحب بالأطعمة الدافئة والمشرقة! الخضار الجذرية ، الصليبية ، والحمضيات وفيرة:

  • بروكلي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • جريب فروت
  • كرنب
  • الكراث
  • ليمون
  • البرتقال
  • الجزر الأبيض
  • فجل
  • روتاباجاس
  • سبانخ
  • البطاطا الحلوة
  • تانجيلوس
  • فجل

وصفات شهر فبراير الموسمية:

  • شوربة خضار دجاج متبقية
  • لحم البقر والبروكلي القلي السريع
  • كرسبي كالي شيبس
  • دجاج صيني وملفوف مقلي
  • فطيرة هيلث كي لايم
  • طاجن دجاج بالجبن و بروكلي

مارس

مارس هو البداية الرسمية لفصل الربيع. يعيد الربيع الخضروات الأكثر هشاشة مثل الخضر ويذكرنا بأن المزيد من المنتجات الطازجة قادمة!

  • الخرشوف
  • جرجير
  • نبات الهليون
  • أفوكادو
  • بروكلي
  • كرة قدم
  • قرنبيط
  • كرفس
  • الكرنب الخضر
  • كرنب
  • الكراث
  • ليمون
  • خس
  • الفطر
  • البرتقال
  • الجزر الأبيض
  • أناناس
  • فجل
  • روتاباجاس
  • بازلاء الربيع
  • السلق السويسري
  • فجل

وصفات شهر مارس الموسمية:

  • صدر دجاج محشي مع سلطة و قرنبيط
  • فطائر السلمون المقدد مع الهليون والاسكواش
  • فطر محمص بالثوم
  • صلصة جبنة كريم الفجل
  • فطيرة السبانخ
  • سلمون ملفوف بالقشور

أبريل

مع دخول شهر أبريل ، بدأنا في رؤية المزيد من خضروات الربيع وبدأت بعض الفاكهة في الظهور في المتاجر.

  • الخرشوف
  • جرجير
  • نبات الهليون
  • افوكادو
  • بروكلي
  • قرنبيط
  • كرفس
  • الكرنب الخضر
  • الكراث
  • خس
  • الفطر
  • أناناس
  • فجل
  • راوند
  • بازلاء الربيع
  • فراولة
  • بصل حلو

وصفات شهر أبريل الموسمية:

  • سلطة الربيع
  • الهليون المحمص مع البارميزان
  • شوربة موليجاتوني الهندية
  • كيك الأناناس المقلوب
  • طبق الأفوكادو المحشي بالتونة
  • سلطة البنجر والجرجير (استخدم البنجر المخمر من العام الماضي)

مايو

قد تبشر في نهاية المدرسة للبعض وبداية الصيف غير الرسمي (يوم الذكرى). يبدأ التوت في إظهار وجوههم وكذلك الفواكه الأخرى.

  • المشمش
  • الخرشوف
  • نبات الهليون
  • افوكادو
  • شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
  • توت
  • جزر
  • كرفس
  • الشمام
  • الكرز
  • الكرنب الخضر
  • خيار
  • العنب
  • خس
  • مانجو
  • البامية (المفضلة لدي)
  • أناناس
  • الفجل (سيأكلهم أطفالي في هذه الوصفة)
  • راوند
  • سبانخ
  • بازلاء الربيع
  • فراولة
  • بصل حلو
  • السلق السويسري
  • طماطم
  • كوسة

وصفات شهر مايو الموسمية:

  • تقدم التاكو على الخس الروماني مع الصلصة أو الطماطم والبصل المفروم
  • مرق الخضار Bieler
  • لفائف الخس الآسيوية
  • جيلاتو الفراولة محلية الصنع
  • كوسة محشية
  • سلطة تاكو السمك
  • سلطة الربيع بالتوت

يونيو

تبدأ البداية الرسمية لفصل الصيف في نهاية شهر يونيو وتزداد ثروة الفواكه والخضروات الطازجة كل يوم.

  • المشمش
  • افوكادو
  • توت
  • الشمام
  • الكرز
  • حبوب ذرة
  • ثوم
  • كيوي
  • خس
  • مانجو
  • خوخ
  • أناناس
  • توت العليق
  • فراولة
  • السلق السويسري
  • طماطم
  • بطيخ
  • كوسة

وصفات شهر يونيو الموسمية:

  • بيض شكشوكة
  • No-Bake Raspberry Pie. فطيرة التوت
  • كريمة الليمون الطرخون كوسة
  • صلصة خضراء محمصة
  • سلطة فاهيتا ستيك
  • سموثي كريمي بيري

تموز

الصيف على قدم وساق وتعد حفلات الشواء والشواء في الفناء الخلفي من الطرق المفضلة لإعداد وجبات الطعام. إليك ما يجب البحث عنه لهذا الشهر:

  • المشمش
  • افوكادو
  • شجر العليق - أجهزة البلاك بيري
  • توت
  • الشمام
  • حبوب ذرة
  • خيار
  • باذنجان
  • ثوم
  • فاصوليا خضراء
  • كيوي
  • الكحلبي
  • خس
  • مانجو
  • بامية
  • خوخ
  • الفلفل
  • أناناس
  • برقوق
  • توت العليق
  • فراولة
  • الاسكواش الصيف
  • السلق السويسري
  • طماطم
  • بطيخ
  • كوسة

وصفات شهر يوليو الموسمية:

  • فلفل حلو محشي جواكامولي
  • خضار مشوية بسيطة
  • اسكواش أصفر مشوي
  • مقلاة بسيطة بالدجاج والخضروات
  • سلطة خيار
  • كرات اللحم اليونانية مع صلصة تزاتزيكي
  • كرات اللحم شيشكابوبس
  • عصير الخيار والبطيخ والنعناع

أغسطس

بالنسبة للعديد من الأماكن ، يعد شهر أغسطس هو أكثر شهور السنة حرارة مما يعني الكثير من النزهات على الشاطئ! لحسن الحظ ، هناك الكثير من الفواكه والخضروات سهلة التعبئة المتاحة هذا الشهر:

  • تفاح
  • المشمش
  • توت
  • الشمام
  • حبوب ذرة
  • خيار
  • باذنجان
  • تين
  • فاصوليا خضراء
  • كيوي
  • الكحلبي
  • خس
  • مانجو
  • بامية
  • خوخ
  • الفلفل
  • برقوق
  • توت العليق
  • فراولة
  • الاسكواش الصيف
  • السلق السويسري
  • طماطم
  • بطيخ
  • كوسة

وصفات شهر أغسطس الموسمية:

  • خبز الكوسة الخالي من الغلوتين
  • سلطة الخضروات المشويه
  • شوربة سجق ايطالي
  • سلطة خوخ و خيار
  • مصاصات جوز الهند والمانجو
  • آيس كريم فراولة وجوز الهند
  • كعكة الليمون والتوت

شهر سبتمبر

مع استئناف المدرسة ونهاية العطلة الصيفية ، تبحث العائلات عن أغراض غداء قابلة للتعبئة ووصفات بسيطة. لكن شهر سبتمبر لا يزال صيفًا تقنيًا لبضعة أسابيع أخرى ، لذلك هناك الكثير للاختيار من بينها:

  • تفاح
  • البنجر
  • الشمام
  • قرنبيط
  • باذنجان
  • تين
  • العنب
  • فاصوليا خضراء
  • خس
  • مانجو
  • الفطر
  • بامية
  • الفلفل
  • البرسيمون
  • رمان
  • القرع
  • سبانخ
  • البطاطا الحلوة
  • السلق السويسري
  • طماطم

وصفات شهر سبتمبر الموسمية:

  • سلطة التونة والتفاح محلية الصنع مع الجوز
  • عصير التفاح الساخن محلي الصنع
  • حساء الطماطم
  • سلطعون المحشو الفطر
  • بامية مشوية
  • سلطة آسيوية ملونة
  • مسقعة على الطراز اليوناني

اكتوبر

العديد من المناطق تبرد ، والطقس الهش أو النشط هو تغيير مرحب به في أيام الصيف الحارة. شهر أكتوبر هو الوقت الذي تبدأ فيه الخضار القلبية في دخول الموسم. العديد من هذه الخضار تخزن جيدًا على المدى الطويل:

  • تفاح
  • البنجر
  • بروكلي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • التوت البري
  • العنب
  • الكراث
  • خس
  • الفطر
  • الجزر الأبيض
  • البرسيمون
  • رمان
  • القرع
  • روتاباجاس
  • سبانخ
  • البطاطا الحلوة
  • السلق السويسري
  • فجل
  • الاسكواش الشتوي

وصفات شهر اكتوبر الموسمية:

  • لازانيا الخضار بالبطاطا الحلوة
  • شرائح لحم الخنزير المزجج بالعسل مع الخضار المقلية والتفاح المخبوز (فقط أضف العسل إلى الوصفة)
  • ميني كب كيك اللحم المفروم (المفضل للأطفال في منزلنا!)
  • شوربة دجاج سهلة
  • لحم بقري بسيط وملفوف مقلي
  • حساء القرع
  • لو مين روبيان الجزر الأبيض
  • وصفة الدجاج من لحم الخنزير المقدد والتفاح
  • هاش السجق والبطاطا الحلوة

شهر نوفمبر

أصبح عيد الشكر قاب قوسين أو أدنى ، لذا فإن النكهات التي تذكرنا بهذا التقليد الأمريكي موجودة في أذهان الكثير من الناس. اعثر على الخضروات الجذرية والخضروات الصليبية بكثرة هذا الشهر بالإضافة إلى بعض الفواكه المختارة:

  • البنجر
  • بروكلي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • التوت البري
  • الكراث
  • الفطر
  • البرتقال
  • الجزر الأبيض
  • إجاص
  • البرسيمون
  • رمان
  • القرع
  • روتاباجاس
  • سبانخ
  • البطاطا الحلوة
  • اليوسفي
  • فجل
  • الاسكواش الشتوي

وصفات شهر نوفمبر الموسمية:

  • حشوة صحية خالية من الحبوب
  • شوربة كوشو
  • القرع الفلفل الحار
  • تشيز كيك القرع الخالي من الغلوتين
  • صلصة التوت البري محلية الصنع
  • من السهل تشاك تحميص مع الخضار الجذرية
  • فوستا مهروسة
  • فطيرة اليقطين

ديسمبر

موسم الأعياد على قدم وساق وعيد الميلاد على بعد أسابيع قليلة فقط. يجلب شهر ديسمبر المزيد من تلك الخضار الشهية الرائعة مع التحميص أو في الحساء.

  • بروكلي
  • كرة قدم
  • كرنب
  • قرنبيط
  • جريب فروت
  • كرنب
  • الكراث
  • الفطر
  • البرتقال
  • بابايا
  • الجزر الأبيض
  • إجاص
  • رمان
  • روتاباجاس
  • البطاطا الحلوة
  • تانجيلوس
  • فجل
  • الاسكواش الشتوي

وصفات شهر ديسمبر الموسمية:

  • لحم بقرى بورجوندي
  • فطيرة اليقطين كوشو متبل
  • لحم بقر ستروجانوف مع القرنبيط
  • ريستو فطر وعاء سريع التحضير
  • تفحم بروكسل براعم
  • قوارب الاسكواش البلوط المحشوة

أصبح الأكل الموسمي سهلاً

قد يكون من الصعب البدء في تناول المزيد من الطعام بشكل موسمي ولكنه ليس بالأمر الصعب كما يبدو. لست بحاجة إلى الذهاب بكل شيء وتناول المنتجات المحلية فقط أو المنتجات الموسمية. ما عليك سوى إضافة المزيد من المنتجات الموسمية إلى خطة الوجبة الخاصة بك قدر الإمكان. هذه طريقة رائعة لتجعلك تفكر بشكل موسمي. قريبًا ستأكل وتقدّم الكثير من المنتجات الموسمية كما تريد!

كيف تأكل موسميا؟ ما هي نصائحك؟