وصفة صوص فيدي لقيمات البيض (اصنعها في المنزل)

قبل عام أو نحو ذلك ، أعلنت ستاربكس عن قائمة جديدة تقدم: سوس فيد بيض لدغات. إنها واحدة من خيارات الطعام الوحيدة الخالية من الغلوتين وقد رأيت العديد من الأشخاص يهتفون بها على وسائل التواصل الاجتماعي. لقد جربتهم أثناء السفر عندما لم تكن هناك خيارات أخرى لوجبة الإفطار وسأعطيها لستاربكس حسب المذاق & hellip؛ هم جيدون!


لسوء الحظ ، تحتوي على الكاراجينان ومالتوديكسترين ، وهي مكونات أحاول تجنبها. كما أنها تكلف حوالي 5 دولارات (أو أكثر في المطارات) ، مما يجعلها أغلى بكثير من خيارات الإفطار العادية لدينا. في الواقع ، لكي تأكل عائلتنا بأكملها ، يتعين علينا إنفاق ما يقرب من 40.00 دولار!

بدلاً من ذلك ، اكتشفت كيفية صنعها في المنزل باستخدام مكونات غذائية حقيقية. تكلفة دفعة كاملة حول تكلفة طلب واحد في المقهى!


لماذا سوس فيد روكس

لقد جربت الطهي بالفيديو لمدة ستة أشهر وأصبحت واحدة من أدوات المطبخ التي أستخدمها. إذا لم تكن معتادًا على ذلك ، فإن الطبخ بالفيديو السوس يستخدم الماء المتداول في درجة حرارة يتم التحكم فيها بعناية لتحقيق نتائج مذهلة. تم طهي أفضل شرائح اللحم والدجاج والبيض التي قمت بطهيها على الإطلاق في فيديو سوس.

في الماضي ، كانت هذه الطريقة تتطلب آلة كبيرة وكانت تستخدم في الغالب في المطاعم. تستخدم معظم الطرق أيضًا الأكياس البلاستيكية لغمر الطعام في الماء (لذلك لم أجربه أبدًا لأننا نتجنب البلاستيك إذا كان ذلك ممكنًا).

سوس فيدي في المنزل!

الآن ، بفضل آلات غمر الفيديو المنزلية الأصغر والأقل تكلفة بكثير (مثل هذا الذي أملكه) ، أصبح من الممكن استخدام الفيديو في المنزل! لا تزال أداة مطبخ باهظة الثمن ، لكنني طلبت ذلك كهدية لعيد ميلاد كبير (أنا = أتقدم في العمر!) واستخدمتها كثيرًا!

بعد الكثير من التجارب ، وجدت أيضًا أن هذه الوصفة ممكنة بدون آلة فيديو سوس (على الرغم من أنها ليست جيدة جدًا). في الواقع يمكنك القيام بذلك بثلاث طرق:




  1. الجرار ميسون في الفراغ: الطريقة التقليدية مع آلة فيديو سو في وعاء من الماء وعبوات صغيرة. ينتج عن هذا أفضل ملمس ونتيجة. لقد وجدت أن كلا من برطمانات ماسون سعة 4 أونصات و 8 أونصات برطمانات ماسون تعمل.
  2. أكياس سيليكون في سو فيد: مع أكياس سيليكون (مثل هذه) باستخدام آلة فيديو سوس ووعاء من الماء. الملمس مذهل ، لكن العرض ليس جميلًا. هذه هي الطريقة التي أستخدمها للحصول على معظم الأطعمة الأخرى دون استخدام البلاستيك. نظرًا لأن sous vide هو طهي بدرجة حرارة منخفضة ، فلا داعي للقلق بشأن استخدام السيليكون.
  3. أكواب سلق البيض: عن طريق سلق البيض باستخدام أكواب سلق البيض في مقلاة من الماء. هذه هي الطريقة الأسرع والأقل تكلفة أيضًا إذا لم يكن لديك بالفعل جهاز فيديو سوس.

بيض سو فيد بايتس

بمجرد أن تقرر إحدى طرق الطهي الثلاث المذكورة أعلاه ، ستحتاج أيضًا إلى المكونات وبعض الصبر!

تسرد ستاربكس مكوناتها على الإنترنت ، لذا كان من السهل نسبيًا تكرار الوصفة. لقد فوجئت أن المكون الأول كان الجبن القريش! لقد كنت في الواقع على القليل من ركلة الجبن القريش على أي حال منذ العثور على علامة تجارية عضوية تتغذى على العشب في متجر البقالة (اسأل عن جبن قريش Good Culture في منطقتك).

تشمل المكونات الأخرى البيض (من الواضح) والجبن والقشدة والمكونات الاختيارية مثل لحم الخنزير المقدد أو الخضار أو غيرها من الوظائف الإضافية.

نصائح لتوفير الوقت:

  • اصنعها من البيض والجبن فقط وأضف نكهات أخرى كإضافات عند إعادة تسخينها.
  • قم بعمل دفعة مزدوجة أو ثلاثية من هذه الأشياء أثناء تشغيل الفيديو واحتفظ بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. غالبًا ما أقوم بعمل 16-24 للاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة أيام من وجبات الإفطار.
  • استخدم برطمانات ماسون بحجم 4 أونصات لوجبة إفطار صغيرة أو برطمانات سعة 8 أونصات وقم بمضاعفة الوصفة للأطفال الأكبر حجمًا أو البالغين.
إيج بايتس سوس فيدي - مصنوع من مكونات طعام حقيقية في المنزل4.35 من 20 الأصوات

وصفة لقيمات البيض من سو فيدي (منخفضة الكربوهيدرات ، كيتو ، THM-S)

اصنع لدغات البيض المشهورة في المنزل بمكونات عالية الجودة ووفر المال على خيارات المطعم باهظة الثمن. هناك طرق لا حصر لها لخلط هذه الوصفة وهي طريقة رائعة لتحضير وجبات الإفطار. وجبة الإفطار المطبخ وقت الإعداد الأمريكي 15 دقيقة وقت الطهي 50 دقيقة الوقت الإجمالي 1 ساعة 5 دقائق الحصص 10 عبوات سعة 4 أوقية سعرات حرارية 259 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 12 بيضة
  • & frac12؛ كوب جبن قريش أحب هذه العلامة التجارية لأنها تتغذى على العشب ، عضوية ولا تحتوي على علكة أو مثبتات
  • & frac12؛ كوب كريمة ثقيلة
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة من الملح والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو أو أي بهارات أخرى تفضلها
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة من اختيارك
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 10 شرائح لحم مقدد مطبوخ (اختياري)
  • أي خضروات مطبوخة تحبها اختيارية
  • 1 كوب غرويير أو جبن من اختيارك مبشور

تعليمات

  • اضبط آلة الفيديو على 172 درجة فهرنهايت. هذه هي درجة الحرارة الشائعة للبيض ويمكنك طهي أي وصفة بيض تقريبًا بهذه الطريقة.
  • اكسر البيض في الخلاط أو معالج الطعام وأضف الجبن القريش والقشدة الثقيلة والتوابل والصلصة الحارة.
  • يُمزج على سرعة متوسطة حتى يمتزج تمامًا وينعم. أنت لا تريد إضافة هواء إضافي عن طريق المزج على ارتفاع.
  • استخدم الزبدة لدهن عشرة برطمانات ماسون سعة 4 أونصات (أو خمسة برطمانات سعة 8 أونصات). يمكنك أيضًا مضاعفة هذه الوصفة أو مضاعفتها ثلاث مرات بسهولة ، فقط استخدم المزيد من الجرار!
  • إذا كنت تستخدم لحم الخنزير المقدد والخضروات ، ضعها في قيعان البرطمانات.
  • أضف الجبن المبشور إلى البرطمانات.
  • صب خليط البيض في البرطمانات وشد الأغطية بيدك (لا تشدها أكثر من اللازم!).
  • قم بالطهي لمدة 50 دقيقة إذا كنت تخطط لإعادة التسخين أو لمدة ساعة واحدة إذا كنت تخطط لتناول الطعام على الفور.
  • يُرفع عن النار ويوضع في الثلاجة على الفور إذا لم تستهلك على الفور. من الناحية النظرية ، يجب أن يستمر هذا لمدة أسبوع على الأقل في الثلاجة لأنه تم طهيه بأكثر من 140 لمدة تزيد عن نصف ساعة ، لكننا لم نتناولها أبدًا لفترة طويلة دون أن نأكل!

ملاحظات

إذا كنت تصنع أكوابًا لسلق البيض بدون آلة فيديو سوس ، فاتبع الخطوات لخلط المكونات وتجميعها في أكواب سلق البيض بدلاً من برطمانات ميسون. أضفها إلى مقلاة من الماء المغلي حتى ينضج البيض. لا تحاول استخدام هذه الطريقة مع برطمانات ماسون لأنها ستتصدع! هذه الوصفة قابلة للتكيف بشكل لا يصدق ويمكن صنعها بدون جبن لمن يعانون من الحساسية من منتجات الألبان أو الذين يعانون من حساسية باليو. إنه طبيعي منخفض الكربوهيدرات وصديق للكيتو. أيضًا ، نظرًا لأن لدي العديد من القراء يسألون عن وصفات مختلفة ، فستكون هذه وجبة 'S' في خطة Trim Healthy Mama.

تغذية

التقديم: 1 جرة (4 أونصة) | السعرات الحرارية: 259 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 1.5 جم | بروتين: 19 جم | الدهون: 19.4 جم | الدهون المشبعة: 7.9 جم | كوليسترول: 261 ملغ | صوديوم: 773 ملجم | السكر: 0.6 جرام

مثل هذه الوصفة؟ تحقق من كتاب الطبخ الجديد الخاص بي ، أو احصل على جميع وصفاتي (أكثر من 500!) في مخطط وجبات أسبوعي مخصص هنا!


هل حاولت من أي وقت مضى بنصيحة سو؟ هل أنت مستعد لتجربتها؟ شارك أدناه!