كاري لحم البقر الحار (وصفة بنجلاديشية أصلية)

لقد كنت أجرب كثيرًا مؤخرًا أطباق من جنوب شرق آسيا. حساء ميسو الياباني موجود الآن بانتظام في القائمة وقد أضفنا دجاج جوز الهند الهندي بالكاري أيضًا. مثل الآخرين ، هذا اللحم البقري البنغلاديشي الحار له نكهة لذيذة من مزيج كامل من التوابل لشيء خارج عن المألوف تمامًا.


إذا لم تكن قد تناولت الكاري مطلقًا ، فأنت جاهز للاستمتاع!

كاري لحم البقر الحار من بنغلاديش

مثل العديد من أطباق جنوب شرق آسيا ، تحظى الكاري بشعبية في بنغلاديش. الكاري هو ببساطة طبق من اللحوم و / أو الخضار المطبوخة في صلصة مع مجموعة متنوعة من البهارات. بعض أنواع الكاري حار والبعض الآخر أحلى ، لكنها عادة ما تكون لذيذة!


حذر الأطفال: الصلصة الخاصة بهذا اللحم البقري حار قليلاً. أستخدم الفلفل الأخضر وكذلك الفلفل الحار للتدفئة. الفلفل الأخضر ، الذي يُطلق عليه أحيانًا تشيليز أنهايم ، له حرارة لطيفة وأقل حارة من الهالبينو. بالطبع ، إذا لم تكن الحارة هي الشيء الذي تفضله ، فلا تتردد في تعديل نوع الفلفل وكمية الفلفل الحار لتناسب تفضيلاتك البهارات.

يستخدم هذا الطبق أيضًا الزنجبيل والهيل والقرنفل والقرفة والكمون والكزبرة والكركم والثوم. هذا كثير من البهارات! إنهم حقًا يمنحون الطبق عمقًا رائعًا من النكهة. جرب التعاونية الغذائية المحلية للعثور على التوابل السائبة بسعر رائع.

كيفية تقديم الكاري

أحب تقديم هذا الكاري فوق الأرز الأبيض أو أرز القرنبيط. أستخدم مبشرة صندوقية أو محضر طعام لتقطيع القرنبيط ثم قليه أو طهيه بالبخار.

يعتبر الكاري أيضًا مكانًا رائعًا لإخفاء المزيد من الخضار. جرب البطاطا الحلوة أو الكوسة أو البروكلي أو الباذنجان. تحتوي هذه الوصفة الخاصة بتحضير الكاري بالخضروات على بعض الأفكار الرائعة. (نصيحة:أقترح إضافتها بعد طهي اللحم البقري ، خاصة إذا كنت تستخدم طريقة Instant Pot. يتم طهي اللحم البقري لفترة طويلة بحيث تصبح الخضار طرية إذا قمت بإضافتها في البداية & hellip ؛ فقط حركهم وسخنهم حتى ينضجوا).




2.67 من 3 الأصوات

وصفة كاري لحم البقر الحار

لحم بقري طري ولذيذ مطهو في صلصة الثوم والفلفل والبهارات. دورة عشاء Entree للمأكولات الآسيوية وقت التحضير 5 دقائق وقت الطهي 1 ساعة 15 دقيقة إجمالي الوقت ساعة و 20 دقيقة حصص 6 أشخاص سعرات حرارية 387kcal المؤلف Katie Wells روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • & frac14؛ كوب زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مقطعة)
  • 6 فصوص ثوم (مفروم أو ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم)
  • 6 حبات فلفل أخضر (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مفروم ناعم جداً)
  • 3 حبات هيل (أو رشة من مسحوق الهال)
  • 2 فصوص كاملة (أو رشة قرنفل مطحون)
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة قرفة
  • 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كوب ماء
  • 2 رطل من لحم بقري تشاك مشوي (مقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة)

تعليمات

  • سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون.
  • يُضاف البصل المفروم ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 7 دقائق.
  • خففي الحرارة إلى متوسطة واستمري في النضج مع التحريك المتكرر حتى يصبح البصل متكرملًا بالكامل ويصبح بنيًا داكنًا.
  • يُضاف الثوم المفروم وشرائح الفلفل الحار والزنجبيل المفروم وبذور الهال والقرنفل والقرفة.
  • قم بطهي 2-3 دقائق إضافية مع التحريك باستمرار.
  • يُضاف الكمون والكزبرة والكركم ومسحوق الثوم والفلفل الحار والماء.
  • تُضاف قطع اللحم ويُحرّك المزيج حتى يغطى بشكل متساوٍ.
  • يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك كل بضع دقائق حتى ينضج اللحم (حوالي ساعة).
  • قدميه فوق الأرز أو أرز القرنبيط واستمتع به.

ملاحظات

للطهي في القدر الفوري ، استخدم وظيفة القلي واتبع الإرشادات كما هو مكتوب في الخطوة 7. ضع الغطاء وقم بالطهي على ضغط عالٍ لمدة 45 دقيقة متبوعًا بضغط طبيعي لمدة 10 دقائق.

تغذية

السعرات الحرارية: 387 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 7 جم | بروتين: 29 جم | الدهون: 26 جم | الدهون المشبعة: 8 جم | الكولسترول: 104 ملغ | صوديوم: 278 ملجم | البوتاسيوم: 585 ملجم | الألياف: 2 جم | سكر: ٢ جم | فيتامين أ: 155 وحدة دولية | فيتامين ج: 8.2 ملجم | كالسيوم: ٥٠ ملجم | حديد: 4.1 ملغ

هل تحب الأطعمة العرقية؟ ما هو نوع المطبخ المفضل لديك؟ اسمحوا لي أن أعرف أدناه!