دقيق بذور عباد الشمس للخبز الخالي من الحبوب

بينما يمكنك بالتأكيد العثور على مجموعة من البدائل اللذيذة الخالية من الحبوب للدقيق العادي ، قد يكون من الصعب الانتقال إلى الخبز الخالي من الحبوب. ناهيك عن أن المخبوزات المصنوعة من الجوز غالبًا ما تكون مشكلة مع عدد متزايد من الأطفال المصابين بحساسية المكسرات. طحين بذور عباد الشمس هو وسيلة خالية من الجوز لصنع مخبوزات صحية لا يزال مذاقها رائعًا!


أفضل جزء هو أنه من السهل جدًا وغير المكلف صنعه في المنزل. صدقني - لن يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لمزجها بنفسك!

دقيق بذور عباد الشمس في خطوة واحدة

هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا يمكنني تسميتها واحدة! يُصنع دقيق بذور عباد الشمس عن طريق طحن بذور عباد الشمس الخام حتى يصبح قوامها ناعمًا ، مثل الدقيق العادي. ينتج عن ذلك بديل دقيق خالٍ من الحبوب منخفض الكربوهيدرات ولا يحتوي على مكسرات. أستخدمه بالتناوب مع دقيق اللوز أو طحين الخبز البديل.


لذا كيف الطعم؟ بذور عباد الشمس لها نكهة جوزية قليلاً ولكنها محايدة بشكل عام. هذا يجعل طحين بذور عباد الشمس متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق لأن النكهة الخفيفة تعمل بشكل جيد مع كل وصفة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، يضيف دقيق بذور عباد الشمس لمسة من الحلاوة الطبيعية ، والتي قد تتمكن من استخدام كمية أقل من التحلية.

فيما يتعلق بالتغذية ، تعد هذه البذور الصغيرة مصادر ممتازة لفيتامينات ب ومضادات الأكسدة وفيتامين إي بالإضافة إلى أنها تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الأحماض الفينولية والفلافونويد ، والتي يمكن أن تحمي صحة الدماغ مع مساعدتك في الحفاظ على وزن صحي.

وأفضل الأخبار على الإطلاق: يميل هذا الدقيق إلى أن يكون أقل تكلفة بكثير من بعض منافسيه من الحبوب والخالية من الغلوتين!

كيفية صنع طحين بذور عباد الشمس

إن صنع دقيق بذور عباد الشمس الخاص بك أمر سهل للغاية. مع أقل من دقيقة في معالج الطعام ، ستشاهد بذور عباد الشمس الخام تتحول إلى دقيق خفيف ورقيق.




نصائح للاتساق الصحيح

حوالي 30 ثانية من النبض في معالج الطعام يجب أن تحصل على مسحوق ناعم لطيف. إذا كنت تنبض لفترة طويلة ، فإن هذا المسحوق سيمسك بالزيت الموجود في بذور عباد الشمس ويتحول بسرعة إلى زبدة بذور عباد الشمس. في حين أن زبدة بذور عباد الشمس اللذيذة ، لن تفيدك في استبدال الدقيق في وصفاتك.

لتجنب الخط الفاصل بين دقيق بذور عباد الشمس وزبدة بذور عباد الشمس ، فإن بضع جولات من الغربلة تقطع شوطًا طويلاً. من الأفضل أن نخطئ في جانب الحذر هنا. بمجرد أن ترى غالبية بذور عباد الشمس مطحونة إلى قوام مسحوق ، نخل المزيج في وعاء. سيكون لديك كمية جيدة من البقايا الخشنة المتبقية بعد الغربلة. ضعها مرة أخرى في معالج الطعام الخاص بك وكرر العملية حتى تتحول كل البذور إلى دقيق ناعم.

إذا كنت تفرط في ذلك ، فلا تتخلص منه. اصنع بعض النوتيلا الخالية من البندق!

استخدام دقيق بذور عباد الشمس في الوصفات

لا حاجة لاستعراض مهاراتك في الرياضيات هنا. يمكن تبديل معظم الوصفات بنسبة 1 إلى 1. هذا يعني أنه إذا كانت الوصفة تتطلب كوبًا واحدًا من دقيق اللوز أو لجميع الأغراض ، فيمكنك استخدام نفس الكمية من دقيق بذور عباد الشمس. شاهد هذا المنشور للحصول على قائمة كاملة من الطحين البديل. (تذكر أن دقيق جوز الهند يمتص السائل بمعدل مختلف تمامًا عن أنواع الدقيق الأخرى ، لذلك إذا كانت لديك وصفة تتطلب دقيق جوز الهند ، فقد تضطر إلى إجراء بعض الحسابات. والقاعدة الأساسية الجيدة هي إضافة كوب كامل من بذور عباد الشمس دقيق لكل & frac14 ؛ كوب من دقيق جوز الهند.)


ملاحظة مهمة: تحتوي بذور عباد الشمس على الكلوروفيل ، والذي يتفاعل مع مسحوق الخبز وصودا الخبز لإحداث شيء يسمى تخضير حمض الكينون الأميني الكلوروجيني. & rdquo ؛ لا تقلق ، فهذه مجرد طريقة خيالية للقول أنك قد تجد بقعًا خضراء في السلع المخبوزة في دقيق بذور عباد الشمس. إنها آمنة تمامًا ولن تؤثر على نكهة المنتج النهائي. إذا كنت لا تزال تشعر بالحساسية تجاه تناول أي شيء ذي بقع خضراء ، فيمكنك مواجهة رد الفعل هذا بإضافة القليل من عصير الليمون أو الخل إلى الوصفة.

خبز مع بذور عباد الشمس4 من 7 الأصوات

وصفة طحين بذور عباد الشمس

بديل دقيق خالي من الحبوب ذو مذاق رائع ولذيذ. فقط امزج واخبز! وقت التحضير 2 دقيقة السعرات الحرارية 391 كيلو كالوري المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

ادوات

  • معالج الطعام

مكونات

  • 1/2 كوب بذور عباد الشمس

تعليمات

  • في الخلاط ، تُخفق بذور عباد الشمس لمدة 30 ثانية تقريبًا ، حتى تُطحن جيدًا.
  • اختياري: ينخل للحصول على دقيق أنعم.

ملاحظات

من الأفضل تحضير كمية من دقيق بذور عباد الشمس حسب الحاجة للخبز. إذا كنت تريد الاحتفاظ بقليل من المخبأ للاستخدام السريع ، فقم بتخزينه في الثلاجة أو الفريزر في حاوية محكمة الإغلاق.

تغذية

السعرات الحرارية: 391 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 13 جم | بروتين: 14 جم | الدهون: 34 جم | الدهون المشبعة: 3 جم | صوديوم: 6 ملغ | بوتاسيوم: 432 ملجم | الألياف: 6 جم | سكر: ٢ جم | فيتامين ج: 0.9 ملجم | كالسيوم: 52 ملجم | حديد: 3.5 ملغ

هل سبق لك أن خبزت بدقيق بذور عباد الشمس؟ كيف اتضح؟ يرجى مشاركة النصائح!