توم كا جاي (شوربة جوز الهند التايلاندية)

تعتبر الحساء واليخنات خيارًا رائعًا للوجبات لأمسية باردة أو بعد الظهر عندما تريد شيئًا شهيًا يدفئك. كما أنها سهلة الصنع ومليئة بالمغذيات أيضًا ، مما يجعلها واحدة من أفكار وجباتي المفضلة لليالي المزدحمة.


وصفة توم كا جاي الصحية

عادةً ما يكون الطعام التايلاندي صحيًا جدًا في البداية ، لذلك كان علي فقط إجراء بعض التعديلات لجعل Tom Kha Gai التقليدي يتوافق مع معايير المكونات الصحية الخاصة بي.

اخترت استخدام Kettle and Fire & rsquo ؛ مرق كاري لايم لأنه مصنوع من اللحوم التي تتغذى على العشب والخضروات العضوية. يمنح Curry Lime الحساء أيضًا قاعدة رائعة من النكهة (على الرغم من أنه يمكنك استخدام مرق الدجاج أو الخضار محلي الصنع أيضًا).


كيف يمكنني جعل هذه الوصفة أكثر أصالة؟

يحتوي الطعام التايلاندي على نكهة خاصة جدًا. لقد جعلت هذه الوصفة سهلة باستخدام المكونات التي يمكنك الحصول عليها من متجر البقالة العادي ، ولكن إذا كنت تحب الطعام التايلاندي ، فابدأ في العمل واستخدم هذه الأشكال الأصيلة:

  • جذر الخولنجان- بدلاً من الزنجبيل العادي ، استخدم جذر الخولنجان أو الزنجبيل السيامي. هذا المكون يعطي الطبق نكهة حارة ولذيذة. يشبه الزنجبيل إلى حد ما ، على الرغم من أن الجلد أكثر نعومة وشحوبًا. يأتي الداخل بمجموعة من الألوان (الأبيض والأصفر والوردي). قم بتقطيع جزء 2 بوصة إلى شرائح رفيعة وأضفه إلى القدر في نفس الوقت الذي تضيف فيه المرق. صفي الشرائح بعد الغلي لمدة 10 دقائق وقبل إضافة الخضار. نصيحة: اطلب شرائح الخولنجان المجففة مثل هذه واتبع تعليمات العبوة لإعادة الترطيب قبل إضافتها إلى الحساء.
  • أوراق الليمون الكفيري- بدلًا من عصير الليمون ، جرب أوراق الليمون الكفيري. Kaffir lime هو فاكهة وعرة تختلف عن النوع الذي نستخدمه في الولايات المتحدة والذي يحتوي على القليل جدًا من العصير. هذه الأوراق لها رائحة حمضيات قوية تستخدم في العديد من أطباق جنوب شرق آسيا لتغطية الروائح السمكية. سحق 10 أوراق ليمون كافير في يدك لتحرير الزيوت وإضافتها عند إضافة المرق. قم بتصفية الأوراق بعد الغلي لمدة 10 دقائق وقبل إضافة الخضار. لقد طلبت خاصتي هنا.

يمكن أيضًا العثور على كلا المكونين في متجر بقالة آسيوي بالقرب منك.

شوربة جوز الهند التايلاندية3.5 من 2 الأصوات

شوربة جوز الهند التايلاندية (توم كا جاي)

هذا الحساء اللذيذ والغريب هو طعام مريح مثالي في الطقس البارد مع لمسة من الكاري والزنجبيل والكزبرة. شوربة المطبخ التايلاندي وقت التحضير 10 دقائق وقت الطهي 20 دقيقة الوقت الإجمالي 30 دقيقة الوجبات 8 سعرات حرارية 149.87kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملاعق كبيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 1 ساق ليمون (مفروم ناعماً ، أو 1 ملعقة صغيرة من عجينة عشبة الليمون)
  • 2 ملعقة صغيرة معجون كاري أحمر
  • 2 كرتون غلاية و نار جوز الهند كاري و مرق دجاج لايم (أو 4 أكواب مرق دجاج منزلية)
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
  • 1 TBSP شراب القيقب
  • 1 علبة حليب جوز الهند
  • & frac12؛ شرائح فطر شيتاكي طازجة
  • 1 رطل من الروبيان متوسط ​​الحجم (مقشر ومنزوع العروق أو دجاج مشوي ومقطّع إلى مكعبات)
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (مع إضافة المزيد من شرائح الليمون عند التقديم)
  • & frac12؛ ملعقة صغيرة ملح (أو أكثر حسب الرغبة)
  • & frac14؛ كوب كزبرة طازجة (مفرومة)

تعليمات

  • سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة.
  • يضاف الزنجبيل والليمون والكاري ويقلب حتى يسخن.
  • يُضاف مرق الدجاج وصلصة السمك وشراب القيقب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف حليب جوز الهند والفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  • يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
  • يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون والملح حسب الرغبة.

ملاحظات

قدميها مع قطع الكزبرة والليمون إذا رغبت في ذلك.

تغذية

السعرات الحرارية: 149.87 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 6.66 جرام | بروتين: 2.03 جرام | الدهون: 13.9 جرام | الدهون المشبعة: 10.85 جم | صوديوم: 363.63 ملجم | البوتاسيوم: 236.27 ملجم | الألياف: 1.85 جرام | السكر: 4.09 جرام | فيتامين أ: 196.88 وحدة دولية | فيتامين سي: 1.5 ملغ | كالسيوم: 14.41 ملجم | حديد: 1 ملغ

هل تبحث عن المزيد من الوصفات المستوحاة من آسيا؟

أحب نكهات الشرق ، لذلك أقضي الكثير من الوقت في محاولة إعادة ابتكار الأطباق التي تناولتها في المطاعم. فيما يلي بعض الاختلافات الصحية المفضلة لدي:

  • كاري الدجاج التايلاندي - أحب إعداد هذه الوصفة بدلاً من تناول الطعام بالخارج. أحصل على نفس النكهات الرائعة مقابل جزء بسيط من السعر (وهي صحية أيضًا!).
  • وصفة الروبيان التايلاندي المشوي - الروبيان هو مصدر بروتين صحي وسهل لقضاء ليالي الأسبوع المزدحمة وهو لذيذ أيضًا.
  • سلطة آسيان كولور برست - تعتبر السلطات قاعدة سهلة ومتعددة الاستخدامات لأي وجبة. أنا أحب هذا من أجل الألوان الزاهية والتتبيلة اللذيذة.
  • الدجاج الصيني المقلي - القلي السريع بسيط وسريع التحضير ، وله الكثير من النكهة وأصبح مفضلًا للعائلة.
  • ماندرين دجاج - نسخة صحية من مفضل للوجبات الجاهزة ، يستخدم هذا الاختلاف دقيق اللوز للبقسماط والبرتقال الطازج والعسل للتحلية.
  • دجاج Tso العام - أحب أن هذا الطبق اللذيذ والشهي مصنوع من مكونات صحية فقط.
  • وصفة دجاج السمسم - نسخة صحية من دجاج السمسم ، تستخدم هذه الوصفة نشا التابيوكا بدلاً من الدقيق وعصير التفاح بدلاً من السكر.
  • باد كرابو جاي مدته 25 دقيقة (دجاج بالريحان التايلاندي) - تشكيلة طازجة لذيذة على القلي السريع (وليس حارًا على الإطلاق للأطفال!)

كلما شعرت برغبة في تناول الطعام بالخارج ، أقوم بإعداد إحدى هذه الوصفات بدلاً من ذلك.




هل صنعت شوربة Tom Kha Gai في المنزل؟ ما هي الوصفة المفضلة لديك؟