استخدام نظام الأيض الغذائي لإعادة ضبط النظام الغذائي لدعم صحة الكبد

اليوم لدينا أحد أطبائي المفضلين في العالم على البودكاست ، وسأخبرك بالسبب. بعد رؤية الطبيب بعد الطبيب وعدم الحصول على أي إجابات ، قام الدكتور كريستيانسون بتشخيص حالة الغدة الدرقية لدي. لقد كنت مريضًا منذ ذلك الحين ، وقد فعل الكثير لتحسين صحتي.


خبرة الدكتور كريستيانسون هي طب الغدد الصماء الطبيعي ويركز على وظيفة الغدة الدرقية وصحة الغدة الكظرية والتمثيل الغذائي. هو أيضا الطبيب المؤسس وراء الصحة التكاملية ، عيادة في سكوتسديل ، أريزونا. وهو أيضًا مؤلف من أكثر الكتب مبيعًا في نيويورك تايمز ومن بين كتبه الأحدثالأيض إعادة النظام الغذائيوحمية إعادة تعيين الغدة الكظرية، ودليل الأبله الكامل لمرض الغدة الدرقية(روابط لمن هم أدناه).

(حقيقة ممتعة: الدكتور كريستيانسون هو أيضًا سائق دراجة جبلية منافس! لا يستطيع الكثير من الناس قول ذلك!)


إلى الحلقة & hellip؛

يسلط الضوء على الحلقة

  • صراع الدكتور كريستيانسون نفسه مع زيادة الوزن عندما كان طفلاً
  • ثلاثة 'طلب' التي تؤدي إلى إيقاف تشغيل الصحة أو تشغيلها
  • يمكن أن تحدث آثار غير متوقعة للنظام الغذائي على الجسم بمرور الوقت
  • ما 'تسريب الكبد' هو وكيفية معرفة ما إذا كان لديك
  • أسباب ارتفاع معدل الإصابة بأمراض الكبد
  • لماذا يعتقد الدكتور كريستيانسون أن نقص اليود ليس عاملًا كبيرًا في الإصابة بأمراض الغدة الدرقية كما يعتقد بعض الناس
  • كيف أن فقدان البوصات حول الخصر أكثر أهمية من الجنيهات بشكل عام
  • المدة المثالية للعمل على إنقاص الوزن
  • الفوائد الصحية لفقدان حتى كمية صغيرة من الوزن
  • السبب المدهش أنه لا ينصح بممارسة الرياضة عند محاولة إنقاص الوزن
  • علامة صحية مهمة يجب علينا جميعًا اختبارها في المنزل
  • فوائد السلفورافان وكيفية الحصول عليها في نظامك الغذائي
  • تغيير بسيط من أجل نوم أكثر صحة
  • يأخذ الدكتور كريستيانسون النظام الغذائي الكيتون
  • و اكثر!

اقتباسات الحلقة

'تخيل نظامًا غذائيًا يتكون من سمك السلمون الطازج ، والتوت البري ، والخضر ، والأطعمة الصحية التي يمكن تخيلها. حسنًا ، هذا ما تأكله الدببة لزيادة الوزن والسبات.

& ldquo ؛ إنقاص الوزن شيء غير طبيعي في أفضل الأحوال بالنسبة للجسم ويشكل نوعًا من الإجهاد. & rdquo ؛

الموارد التي نذكرها

كتب الدكتور كريستيانسون

المزيد من Innsbruck

  • 45: كيفية إنقاص الوزن مع مشاكل الغدة الدرقية
  • 84: كيفية استخدام التوابل القديمة لجعل فقدان الوزن أسهل
  • 95: علم فقدان الوزن المستدام مع برايت لاين
  • 116: كيفية إعادة تشغيل التمثيل الغذائي الخاص بك باستخدام Keto Reset Diet مع Mark Sisson
  • 143: توماس ديلاور يتحدث عن تقليل الالتهابات ، والكركمين ، والكيتو للنساء ، وسهولة إنقاص الوزن.
  • 144: ما يمكن أن يخبرك به الأسيتون في التنفس عن حرق الدهون والتمثيل الغذائي والالتهابات
  • تطهير الكبد والمرارة الطبيعي
  • كيفية انقاص الوزن بسرعة
  • إذا كنت تراقب وزنك ، فلن تذهب إلى أي مكان!
  • على المرأة والوزن: بيان
  • كيفية إصلاح مقاومة اللبتين للتحكم في الوزن والرغبة الشديدة والمزيد

هل إستمتعت بهذه الحلقة؟ ما هي الأسئلة الأخرى التي لديك حول صحة الكبد؟يرجى ترك تعليق أدناه أو ترك تعليق على iTunes لإعلامنا. نحن نقدر معرفة رأيك وهذا يساعد الأمهات الأخريات في العثور على البودكاست أيضًا.




اقرأ البودكاست

هذه الحلقة مقدمة لك من Alitura Naturals للعناية بالبشرة. لقد أحببتم يا رفاق المؤسس ، آندي ، عندما جاء على هذا البودكاست للحديث عن رحلة شفاء جلده بعد حادث مأساوي تسبب في ندوب شديدة على وجهه. من خلال هذه التجربة ، طور بعضًا من أكثر خيارات العناية بالبشرة الطبيعية فعالية وفعالية من الأمصال إلى الأقنعة والكثير من المنتجات بينهما. تظهر النتائج على بشرة نقية وخالية من الندوب! أحب القناع وأستخدمه عدة مرات في الأسبوع ، وغالبًا ما أستخدم مصل الذهب في الليل لتغذية بشرتي أثناء النوم. تحتوي جميع منتجاتهم على مكونات فائقة النقاء وهي تعمل حقًا! آندي مكرس تمامًا لإنشاء منتجات بأعلى جودة ممكنة وهذا واضح. تحقق منها على alituranaturals.com/wellnessmama واستخدم رمز الخصم & ldquo ؛ wellness & rdquo ؛ للحصول على خصم 20٪.

هذه الحلقة برعاية Four Sigmatic ، صانع بعض أنواع القهوة والشاي والمشروبات الممزوجة المفضلة لدي. يتم غمرها بالفطر الخارق مثل ريشي ، كورديسيبس ، تشاجا ، تركيا ذيل وماني الأسد. تشتمل العديد من تركيباتها أيضًا على محولات تكيف ، وهي أعشاب تساعد أجسامنا على التكيف مع الإجهاد. وغيرها من المكونات المفيدة ، وكلها مدسوسة في عبوات مريحة يمكنك إضافتها إلى الماء الساخن أو البارد لتناول مشروب سريع. مفضلتي الشخصية هي قهوة الفطر لأنني أشرب القهوة بالفعل وإضافة فطر سوبر فود هو طريقة سهلة لترقية فنجان الصباح. أحتفظ أيضًا بالحزم في حقيبتي عندما أكون بالخارج أو أثناء السفر. إذا لم تكن على دراية بالفوائد العديدة لهذه الفطر ، فإنها تحتوي على أشياء مثل البوليفينول ، والسكريات المتعددة ، وبيتا جلوكان ، ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة. وهي ليست فقط رائعة بالنسبة لنا & hellip ؛ إنهم في الواقع يحسنون البيئة بعدة طرق أيضًا! إنها تساعد في صحة التربة من خلال عملية تسمى المعالجة الحيوية ، أو تكسير المركبات السامة التي تسللت إلى الماء أو التربة. ثبت أن الفطريات تتحلل وتساعد في القضاء على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية الخطرة. إنها حقًا شيء يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه استهلاكه ، سواء من أجل صحتك أو من أجل البيئة! مستمعي إنسبروك يحصلون على خصم خاص! انتقل إلى foursigmatic.com/wellnessmama واستخدم الرمز & ldquo ؛ WELLNESSMAMA & rdquo ؛ لتوفير 15٪.

كاتي: مرحبًا ومرحبًا بكم في 'إنسبروك بودكاست.' أنا كاتي من wellnessmama.com. وأنا هنا مع شخص أحترمه بشدة ولا يمكنني الانتظار للمشاركة معك. الدكتور آلان كريستيانسون هو أخصائي غدد صماء طبيعي يركز على وظيفة الغدة الدرقية وصحة الغدة الكظرية والتمثيل الغذائي. كان يمارس عمله بنشاط في سكوتسديل بولاية أريزونا منذ عام 1996 وهو الطبيب المؤسس وراء شركة Integrative Health وهي عيادة هناك. هو أيضا 'نيويورك تايمز' المؤلف الأكثر مبيعًا الذي تتضمن كتبه 'النظام الغذائي لإعادة ضبط الأيض' مؤخرًا ' & ldquo ؛ حمية إعادة تعيين الغدة الكظرية ، & rdquo ؛ و 'دليل الأبله الكامل لمرض الغدة الدرقية.'

أنا شخصياً مريض للدكتور سي وأعتبره أحد أذكى الأشخاص الذين أعرفهم. إنه أيضًا أحد أكثر الأشخاص إثارة للاهتمام الذين أعرفهم ، وهو سائق دراجة جبلية واحد منافس. كم عدد الأشخاص الذين تعرفهم والذين يمكنهم قول ذلك؟ لذا ، وبدون مزيد من اللغط ، أرحب بالدكتور C وشكرًا لوجودك هنا.


د. كريستيانسون: مرحبًا ، كاتي. شكرا جزيلا لك. وأنا أقدر ذلك. يسعدني أن أكون قادرًا على قضاء بعض الوقت معك هنا.

كاتي: أوه ، إنه لمن دواعي سروري دائمًا. وأنا متحمس بشكل خاص للدردشة حول أحدث أعمالك لأنني أعتقد أن كل ما كتبته ، سيساعد الكثير من الناس حقًا. وأنا أحب أن أبدأ هناك. ما الذي ألهمك لكتابة هذا الكتاب الأحدث ، 'النظام الغذائي لإعادة ضبط الأيض؟'

د. كريستيانسون: كما تعلم ، نعم ، لقد كان مجرد ، كما أعتقد ، امتدادًا طبيعيًا لرحلتي الصحية من مدى تأثير الوزن علي في وقت مبكر من الحياة ، بعد مراحل قليلة من الحياة أيضًا. وبعد ذلك أيضًا فقط النضالات الكبيرة لمرضاي وقرائي. كان الأمر دائمًا يتعلق بإدارة الوزن وإدارة الطاقة ، وأردت فقط أن أتوصل إلى بعض المفاهيم الأعمق حول كيفية ارتباط هذه الأشياء ببعضها البعض.

كاتي: مسكتك. وهكذا ، في هذه الملاحظة ، من ستقول هذا النظام الغذائي & hellip ؛ في الواقع ، قبل أن نصل إلى ذلك ، أود 'أن أسمع' لقد ذكرت معاناتك من زيادة الوزن عندما كنت طفلاً ، وأنا أعلم أن هذه قصة رائعة. إذا كنت لا تمانع ، فهل يمكنك التطرق إلى قصتك قليلاً؟


د. كريستيانسون: نعم بالتأكيد. كان لديّ أم شابة & hellip ؛ تم تبنيها. لم تختر تربيتي لكنها واجهت بعض التحديات الصحية ، وولدت مصابة بالشلل الدماغي. وكان لدي بعض المضاعفات الحركية من ذلك ومشاكل في العظام ، لكنني أيضًا أصبت بنوبات صرع منه. وبطريقة ما ، الخليط ، أعتقد أنني حقًا لم أستطع فعل أشياء مادية. لم أكن أمتلك ذلك كمنفذ. كنت مدفوعًا نحوها لكنني كنت أتعرض للإصابة عندما حاولت القيام بأشياء. وفي مكان ما على طول الطريق حول المراهقة قبل ذلك بقليل ، أصبح الطعام متنفسًا ، كما تعلمون.

لم أتحدث عن هذا كثيرًا ولكن لدي ذاكرة واحدة حية لوجودي في منتجع ، كان والداي جزءًا من المالكين ، وكان لدي هذا المكان الرائع الكبير للعب فيه. لقد كانوا دائمًا يعملون بجد ولكني كنت كذلك إلى حد كبير غير خاضع للإشراف وكان لدينا مطبخ. كان لدينا أشخاص يطبخون للضيوف. وأتذكر أنني كنت أتجول وأنا أدرك أنني أستطيع أن أجعل نفسي منتشيًا بتناول ما يكفي من كعكات رقائق الشوكولاتة

هذا عيد الغطاس الكلي ، مثل ، في الرابعة أو الخامسة ، أحب ، 'واو ، هذا أمر غير عادي إلى حد ما.' وكما تعلمون ، في وقت لاحق ، من الواضح أنه كان هناك شيء ما كان معطلاً. كان هناك بعض الضغط النفسي ، وبعض الاضطرابات الأيضية التي كنت أتغذى بها بطريقة ما ، وأصبحت ثقيلة جدًا من ذلك. وأدركت كيف أن الوزن الزائد يؤذي صحتي بشكل مباشر من حيث تفاقم الألم المزمن وأنماط الحركة وتفاقم الأعراض الالتهابية المزمنة الأخرى ، ثم رأيت أيضًا كيف أثرت علي اجتماعيًا وكيف كان رد فعل الأقران تجاهي. وكان شيئا كبيرا.

حقًا مجرد مجد لنفسك ولكل الأشخاص الآخرين الذين كتبوا كتبًا صحية رائعة ومقدار فائدة هذه الكتب للناس ، وهذا ما غير حياتي للتو كان يتعثر في بعض الكتب الصحية ، كما تعلمون ، في السبعينيات. كان هناك عدد أقل من العناوين وتوافر عدد أقل منها ، لكن ما وجدته أحدث فرقًا جذريًا. وقد وضعني على قوس لأرغب في الاستمرار في فهم هذه الأشياء بشكل أفضل ، وكما تعلم ، ساعد الآخرين في تلك الرحلة على طول الطريق.

كيتي: واو. نعم على الاطلاق. ولديك ، كما أشعر ، منظور فريد مع أكثر من 20 عامًا من الخبرة السريرية مع أشخاص يعانون من كل شيء من مشاكل الغدة الدرقية إلى مشاكل نظام الغدد الصماء بشكل عام ، مشاكل الغدة الكظرية. لذا ، أود أن أسمع رأيك في سبب شعورك بوجود مثل هذه الحاجة لهذا الكتاب بالذات في الوقت الحالي ، ومن يمكنه الاستفادة منه؟

د. كريستيانسون: نعم. لذا ، أعتقد أننا مررنا بالعديد من الدورات من الأنظمة الغذائية الشائعة ، كما تعلمون ، قليل الدسم في الثمانينيات وكل أنواع الأشياء منذ ذلك الحين ، لكن معظم الناس ، على ما أعتقد ، يفهمون أنه إذا قيدوا نظامهم الغذائي بدرجة كافية ، إذا قطعوا الكثير من فئات الطعام ، أو إذا قاموا بإسقاط إجمالي ما يتناولونه من طعام بشكل جذري ، فبالتأكيد يمكنهم إحداث بعض التغيير على المقياس. لكن هذا لا يدوم ، وحتى ذلك الحين ، لا يشعرون بأنهم على ما يرام.

كما تعلم ، أفكر ، مثل ، وجود ثلاثة أقراص. لديك ، مثل ، وزنك وشهيتك وطاقتك. وتكاد تكون مفارقة لأنه عندما يصطف اثنان منهم ، يتم التخلص من أحدهما. لذا ، نعم ، إذا قمت بتجويع نفسك أو قمت بتقييد الفئات كثيرًا ، فقد تؤثر على بعض التغيير في الوزن ولكنك ستحبط طاقتك وتسبب حقًا انتعاش الشهية. وبعد ذلك ، من ناحية أخرى ، غالبًا ما رأى الناس أنهم إذا حاولوا ، كما تعلمون ، تناول أطعمة جيدة ، وتناول طعامًا نظيفًا ، وأكل عضويًا ، وتناول الطعام بشكل حدسي ، فقد يقومون بعمل جيد حقًا بصحتهم وطاقتهم ، و تكون قادرة على أن تكون راضية جدا عن شهيتها. لكنهم في كثير من الأحيان لن يروا أن وزنهم يتحسن ، وقد يرون ذلك يتحرك بطريقة خاطئة.

لذلك ، كان تفكيري ، ليس فقط ما هي قائمة الأطعمة الأطول التي يجب تجنبها ولكن ، كما تعلم ، لماذا يحدث هذا. وقد أدركت أنه ، كما تعلمون ، فهمت كيف ينظم الجسم نفسه ، عندما يعمل بشكل جيد ، تلك الأوجه الثلاثة للشهية والطاقة والوزن ، يجب أن تتم مزامنتها بسهولة. كما تعلم ، يجب أن تصل إلى حيث تأكل إلى مستويات الجوع لديك. طاقتك ثابتة. لديك وزن صحي من ذلك. لذا ، فإن السؤال هو ، لماذا يحدث هذا الخطأ وما الذي يمكننا فعله لاستعادة ذلك مرة أخرى؟

كيتي: نعم. على الاطلاق. أعتقد أن الكثير من الناس ، هذا ما يكافحون معه حقًا. وأعتقد أنك على حق. أعتقد أنه في المجتمع ، نرى هذه الدورة من الأنظمة الغذائية التي يحتمل أن تكون خطرة والتي يقوم بها الناس لفترة قصيرة من الوقت ، ولكن من المحتمل أن يؤدي ذلك على المدى الطويل إلى اختلال وظيفي أكثر من حل هذه المشكلة. أعلم أنني قرأت ، وربما يمكنك التحدث إلى هذا أفضل مما أستطيع ، لكني قرأت عن كيف يمكن لأشياء مثل تلك الدورة من اتباع نظام غذائي بنهم أو كل هذه الكلمات المختلفة التي يسمونها أن تضر بعملية التمثيل الغذائي كثيرًا بمرور الوقت ، لأنك تستهلك الكثير من السعرات الحرارية والقليل جدًا ، ولا يعرف جسمك كيف يستجيب لذلك.

لذا ، أعتقد أنك محق في ذلك. أعتقد أننا رأينا هذا النوع من الحلقة الخطرة في المجتمع ، خاصة في العقد الماضي أو نحو ذلك من هذا النوع من الأنظمة الغذائية العصرية التي يميل الناس إلى الالتزام بها لفترة قصيرة ثم ينتعشون. وعلى الأقل مما قرأته ، فإن دورة اتباع نظام غذائي ، وخاصة اتباع نظام غذائي مفرط ، يمكن أن يكون لها في الواقع آثار جانبية خطيرة على الجسم على المدى الطويل ، وخاصة إذا كنت شخصًا مثل ، على سبيل المثال ، مصاب بالغدة الدرقية القضايا ، هذا شيء لا تريد فعله بالضرورة على الأقل مما قرأته. لكنني أرغب في الحصول على رؤيتك حول هذا الأمر لأنه كما قلت ، أعلم أنه كان هناك الكثير من الأنظمة الغذائية العصرية المختلفة على مدار السنوات القليلة الماضية ويميل الناس إلى الانضمام إلى أحدث عربة.

دكتور كريستيانسون: كما تعلم ، نقطة رائعة ولا يمكنني أن أتفق أكثر ، خاصة فيما يتعلق بوظيفة الغدة الدرقية. لذلك ، نفكر في التمثيل الغذائي. وأنا أفكر في طريقتين مختلفتين للنظر في ذلك ، أحدهما هو أنه سريع أو بطيء والآخر هو مدى مرونته. سأعود إلى ذلك. ولكن من حيث مقدار حرق أجسامنا للوقود أثناء الراحة ، كما تعلمون ، إلى أي مدى نقوم بذلك بشكل جيد ، فإن وظيفة الغدة الدرقية هي واحدة من أكبر المتغيرات. وعندما نخفض كمية الطعام التي نتناولها ، فإن أجسامنا لديها آليات تكيفية تمنعنا من تناول الكثير من كتلة أجسامنا. وأحد أكبرها يتعلق بتغيير كيفية استخدام هرمونات الغدة الدرقية.

لذلك ، من المتوقع تمامًا أنه عندما يخفض شخص ما تناوله للطعام بأكثر من 25٪ لأكثر من حوالي 6 أسابيع ، فإنه ينتقل إلى حالة قصور الغدة الدرقية سريعة الاستجابة ، وذلك لإيقاف عملية التمثيل الغذائي فقط. الآن ، إذا تخيلت الجسد على أنه يفكر أو يمتلك حكمة متعمدة بدلاً من حكمة مقصودة ، فسيكون ذلك منطقيًا في سياق المجاعة. تريد أن يبطئ جسدك ويمسك بالرمح ويتمسك بما تستطيع. لذلك ، هذا أحد الاعتبارات. ونعم ، يمكن أن يكون اتباع نظام غذائي متطرف محفزًا كبيرًا.

مع التمثيل الغذائي المرن ، يكون الأمر مختلفًا بعض الشيء وهذا ما كنت ألمح إليه حول فكرة الطاقة والشهية والوزن. لذلك ، عندما يكون لديك عملية التمثيل الغذائي المرنة ، حتى إذا ارتفع استهلاكك الغذائي وانخفضت ضمن بعض المعايير ، إذا انخفض تناولك للطعام قليلاً ، فلا يزال بإمكانك الحفاظ على طاقة جيدة. وإذا ارتفع بكميات صغيرة ، فلن يتغير الوزن. والجميع يفعل ذلك إلى حد ما. كما تعلمون ، ليس لدينا على وجه التحديد كمية الطعام التي نحتاجها في يوم معين.

لذلك ، عندما يعمل جسمنا بشكل جيد ، فإننا نأخذ كل ما هو إضافي ونخزنه بشكل غير ضار في شكل وقود يمكننا الوصول إليه بسرعة في الكبد. وإذا كان هناك أقل قليلاً مما نحتاج إليه ، فسيكون العكس. ما زلنا نشعر بالراحة ولا يتعين علينا الخوض في الرغبة الشديدة. لا يزال بإمكاننا الحصول على الطاقة ولكننا نستمد من تلك الطاقة المخزنة من الكبد ثم نجعل الأمور تسير على ما يرام. هناك مفهوم ناشئ يسمى الكبد المتسرب. هذا جزء كبير من السبب الذي يجعل الناس يكتسبون أو يفقدون المرونة الأيضية.

كيتي: نعم. هذا مفهوم مثير للاهتمام للغاية. وأعتقد أن السؤال الواضح الذي أتساءل هو ، هل هذا الضرر دائم؟ وإذا لم يكن كذلك ، فماذا يمكن لشخص أن يفعل؟ كيف نبدأ في إعادة تأهيل الجسد من كونه في هذا النوع من الدولة؟

دكتور كريستيانسون: حسنًا ، هذا الجزء المثير هو أن بعض أجزاء الجسم أكثر مرونة من غيرها ، وأكثر إصلاحًا من غيرها. وربما يمكنك فقط تحديد ذلك من حيث معدل دوران الخلايا ، ودوران الخلايا الطبيعي في السكان. لذا ، فكر ، مثل ، خلايا الدماغ على سبيل المثال حيث نعرف الآن أنه كبالغين ، لا يزال لدينا دوران لخلايا الدماغ. إنه بطيء للغاية. وبالتالي ، إذا كان هناك الكثير من الضرر أو الخسارة ، فقد لا يكون لدينا معدل دوران سريع بما يكفي لتعويض خسارة كبيرة. وعلى الطرف الآخر ، نفكر في أشياء مثل بطانة القناة الهضمية حيث يمكن أن يكون معدل الدوران في غضون دقائق. والكبد بعيد تمامًا عن هذا الجانب من التجدد السريع للخلايا.

يمكن للناس التبرع بجزء كبير من كبدهم إلى أحد أفراد أسرته على سبيل المثال ، ويمكن أن ينمو كبدهم مرة أخرى بسهولة. يقولون إننا يمكن أن نخسر أكثر من 80٪ منه ويمكن أن يعمل بشكل طبيعي في غضون بضعة أشهر فقط. لذلك ، عندما نتحدث عن التغييرات في الكبد ، فإن الكثير من التغيير ممكن. وحتى إذا كان هناك الكثير من التغيير في عملية التمثيل الغذائي ، فقد يعود ذلك مرة أخرى. وهذا جزء مثير حقًا لرؤيته.

كاتي: هذا مثير. وأنا أشعر بالفضول أيضًا ، ما هي بعض عوامل الخطر التي قد يعاني منها شخص ما والتي يمكن أن تعرضه أكثر لخطر الإصابة بمشكلة الكبد مثل هذه؟ أشعر بالفضول ، خاصةً من منظور شخصي ، إذا كان هناك ارتباط بمشكلات الغدة الدرقية ، على سبيل المثال ، ولديك ميل أكبر تجاه مشكلات الكبد هذه.

د. كريستيانسون: حسنًا ، هناك تداخل. ومع مشاكل الكبد ، يمكننا التفكير في هذا على طول سلسلة متصلة. وما أصفه بأنه متسرب من الكبد هو أحد المراحل الأولى من هذه السلسلة المستمرة. إذا تقدم ، فإننا نفكر في متلازمة الكبد الدهني أو تليف الكبد حيث يكون هناك ضرر كبير للكبد. وهناك الكثير من البيانات حول الكبد الدهني على وجه الخصوص. وقد ثبت أن كلا الطريقتين أن الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية هم أكثر عرضة لخطر الإصابة بالكبد الدهني والعكس صحيح. إذا قمنا باستطلاع آراء السكان الذين لديهم كبد دهني ، فإن لديهم معدلات أعلى من أمراض الغدة الدرقية.

التداخلات الأخرى التي نراها تشمل فقط تشوهات نسبة السكر في الدم. ميول بسيطة نحو نقص السكر في الدم حتى ، ولكن بعد ذلك بالتأكيد ، في أي مكان في ميل طيف مرض السكري. أحدث الإحصائيات حول ذلك هي أن غالبية البالغين إما مصابون بداء السكري أو معرضون لخطر الإصابة بمرض السكري. إنها في الواقع 51٪ أو أكثر الآن. والكبد الدهني نفسه ، رأيت بيانات تجادل بأن أكثر من 40٪ من البالغين قد شخّصوا النسخ الكاملة منه بوضوح شديد.

الأشياء الأخرى التي تخلق خطرًا أكبر للإصابة بمشاكل الكبد ، للأسف ، هذه حالة أخرى حيث يكون الجنس الأنثوي خطرًا. ونعتقد أن الكثير من ذلك يعود إلى العمل المعقد الذي يتطلبه استقلاب ومعالجة المستويات المتقلبة للإستروجين والبروجسترون. لذا ، نعم ، هذا عامل كبير. ثم العمر هو مجرد صلة. كما تعلم ، في كل عقد ، هناك معدلات أعلى من مظاهر أمراض الكبد أيضًا. تعلمون ، استخدام الأدوية ، التعرض للمواد السامة البيئية. هذه كلها عوامل كذلك.

كيتي: فهمت. في ملاحظة الغدة الدرقية قبل المضي قدمًا ، أعرف سؤالًا تحدثت عنه وتحدثت عنه ، وأريد التأكد من تسجيلك للإجابة لأنني أحصل عليه كثيرًا ، يتعلق بمشاكل الغدة الدرقية واليود. لأنه حتى عندما بدأت البحث عن مشكلات الغدة الدرقية لأول مرة وكنت متأكدًا تمامًا من حدوث شيء ما ، كانت تلك نصيحة شائعة جدًا عبر الإنترنت وحتى من الخبراء كانت تناول اليود. وأنا أعلم أنك أجريت بحثًا مكثفًا حول هذا الأمر ولديك خبرة إكلينيكية. لذا ، هل يمكنك فقط توضيح ذلك للتسجيل حتى أتمكن من إعادة الأشخاص مرة أخرى؟

د. كريستيانسون: بالتأكيد. كما تعلم ، هذا موضوع مهم. لذلك ، إذا كان مرض الغدة الدرقية متفشيًا ونفكر فقط في دوافع ذلك ، ويبدو أنه مجرد سيناريو مثالي إذا كان هذا المرض الشائع الذي له تأثيرات كبيرة على الكثير من الناس يمكن أن يكون مدفوعًا فقط بنقص المغذيات البسيطة . وحتى أكثر من ذلك ، يمكن أن يكون في أجزاء أخرى من العالم. في أمريكا ، يكون السبب الرئيسي وراء مرض الغدة الدرقية هو التهاب الغدة الدرقية هاشيموتو ، وهو مرض مناعي ذاتي. نعتقد أيضًا أن Graves هو أحد الأسباب الأكثر شيوعًا للتسبب في أمراض الغدة الدرقية والتي تعد أيضًا من أمراض المناعة الذاتية في الطبيعة.

يُعد نقص اليود سببًا ، ولكن ليس كثيرًا في أجزاء من العالم التي تحتوي على اليود. لذلك ، نرى ذلك في الولايات المتحدة ، في أوروبا ، في اليابان ، حيث توجد كفاية من اليود ، وهذا ليس دافعًا حقيقيًا. وهذه مفارقة لأن الغدة الدرقية تحتاج إلى اليود ، وإذا كان لديك القليل جدًا ، فقد يؤدي ذلك إلى إبطائها. أعتقد أخيرًا أنني حصلت على تشبيه بديهي جيد لكيفية عمل اليود مع هرمون الغدة الدرقية. كما تعلم ، يبدو أنه إذا كانت الغدة الدرقية بحاجة إلى اليود ، والغدة الدرقية بطيئة ، فلا بد أن الأمر يتعلق بنقص اليود فقط. لكن اليود ، أعتقد أنه يشبه مفتاح السيارة أكثر من دواسة البنزين للسيارة. لذا ، فكلما دفعته ، زادت سرعة ذلك. لا ، إذا ذهب المفتاح ، لا يمكن للسيارة الذهاب إلى أي مكان. لكن المزيد من المفاتيح لا يعني سيارة أسرع.

لقد حصلت على سيارة جيب أستخدمها للدخول إلى المناطق النائية وهي رائعة لذلك ، لكنها ليست سيارة سباق. إذا كانت مفاتيحي مفقودة ، فإن الجيب لا يتحرك على الإطلاق. ولكن إذا حصلت على 100 مجموعة من المفاتيح ، فإن سيارتي الجيب ليست فيراري. إنه لا يجعله أسرع. في الواقع ، يمكنك حتى أن تتخيل إلى أين يمكن أن تعني 100 مجموعة من المفاتيح أو ربما 10000 مجموعة من المفاتيح أنه لا يمكنك حتى رؤية إلى أين أنت ذاهب. لذلك ، إنها بنفس الطريقة مع اليود ، ونرى أن القليل جدًا يبطئ الغدة الدرقية. ولكن تضخ الغدة الدرقية اليود بقوة لدرجة أنه كلما حصلت على زيادة في اليود ، فإن الغدة الدرقية لديها الكثير من آليات الحماية التي تمنعها من إفراز الكثير من الهرمون.

كما تعلم ، أفكر في ذلك ، مثل الدائرة إلى منزلك. لنفترض أن مصابيحنا يجب أن تعمل بقوة 10 أمبير. وإذا كان لدينا ، لسبب ما ، دائرة كهربائية قصيرة ، وكان لدينا 100 أمبير ، فسننفجر فتيلًا حتى لا يحترق المنزل. وهذه هي الطريقة التي تعمل بها الغدة الدرقية. لذلك ، من المفارقات أن جرعة عالية من اليود تبطئ الغدة الدرقية. لذا ، فإن النقص الكامل في اليود يؤدي إلى إبطاء الغدة الدرقية أيضًا ، ولكنه يؤدي أيضًا إلى زيادة كبيرة في نشاط الغدة الدرقية.

ومن حيث المدخول الأمريكي النموذجي ، فإن الاستثناء هو أولئك الذين يتغذون بالنباتات الغذائية النيئة ولا يستهلكون الملح المعالج باليود ، يمكن أن تنخفض هذه الفئة. لكن باستثناء هذه الفئة ، فإن معظم الناس لديهم ما بين 160 إلى 190 ميكروغرامًا من اليود. ومن المثير للدهشة أن مجموعة كبيرة من الأنظمة الغذائية ، كما تعلمون ، طعام مطبوخ ، ليس طعامًا خامًا حصريًا ، ولكن بعض الأطعمة النيئة ، أكثر نباتية ، أكثر نباتية ، أكثر اختلاطًا ، وحتى أمريكيًا قياسيًا ، من المفاجئ عدد الأنظمة الغذائية المختلفة التي لا تزال تقع في هذا النطاق.

لذلك ، نادرًا ما يحصل الناس على أقل من ذلك بكثير. ومن حيث البقعة الحلوة لمرض الغدة الدرقية ، يبدو أنها حوالي 100 إلى 300 ميكروغرام. لذلك ، كلما كنت أقل من ذلك ، يمكن أن تكون مشكلة في تحفيز مرض الغدة الدرقية ، ولكن كلما تجاوزت ذلك ، يمكن أن يكون ذلك حافزًا للتسبب في حدوثه لدى الأشخاص المعرضين للإصابة به. وبسبب هذه المضخة ، ينتهي الأمر بكميات إضافية إلى تثبيطها.

الآن ، هناك تجاعيد كبيرة أخرى وهي أن أولئك الذين يتناولون أدوية الغدة الدرقية ، يحصلون على جرعة معقولة جدًا من اليود في طب الغدة الدرقية. لذا ، بالتفكير في نطاق 100 إلى 300 ميكروغرام ، فإن العديد منهم يواجهون الجانب المرتفع من ذلك بالفعل. وأفضل إستراتيجياتهم هي تقليل وتجنب أي مبالغ إضافية. ولكن بشكل شائع ، سيكون لدى الناس مرض الغدة الدرقية حقيقي جدًا ، أو لديهم شكوك تجعلهم يعتقدون أنهم مصابون بمرض الغدة الدرقية ، ثم يأخذون اليود ، كما تعلمون ، على أمل تحسين ذلك. وللأسف ، فإنه دائمًا ما يفعل العكس تمامًا.

كاتي: هذا تفسير واضح وموجز. أنا أحب القياس الرئيسي. أعتقد أن هذا مفيد حقًا لفهمه. وأعتقد أنه يوضح أيضًا كيف أننا في الولايات المتحدة على وجه الخصوص ، لدينا هذا الاتجاه المتمثل في أنه إذا كان البعض جيدًا ، فالمزيد هو الأفضل. وهذا يتناسب مع الأنظمة الغذائية ، حيث يلعب دوره مع الطعام. أعتقد أن هذا مجرد موضوع شائع جدًا.

د. كريستيانسون: كما تعلم ، هناك بضع نقاط أخرى حول ذلك فقط لمساعدة المستمعين ، لا توجد اختبارات يود دقيقة حقًا. غالبًا ما يأتي هذا كسؤال متابعة ، 'كيف يمكنني اختبار نفسي لليود؟' أنا لا أقول أن الاختبارات غير موجودة ، لكنها موجودة ولكن الاختبارات الوحيدة الموجودة هي تلك التي تكون دقيقة لقياس اليود في مجموعة سكانية ، لكنها ليست متسقة بما يكفي لقياس اليود في الفرد.

لذا ، ما أعنيه بذلك ، مثل ، لنقل لمدة 24 ساعة من اليود في البول أو بقعة من اليود في البول ، إذا كنت تقيس 10000 شخص ، يمكنك أن تفهم ما إذا كان لدى هؤلاء السكان ما يكفي ، أو قليل جدًا ، أو أكثر من اللازم. لكن إذا قمت بقياس شخص واحد وقمت بقياسه عدة مرات ، فلن تحصل على نفس القراءة. يجب أن تقيس فردًا ما يزيد عن 200 مرة بعينة مدتها 24 ساعة لتكون ضمن 90٪ من القيمة التنبؤية لما ستكون عليه مستوياته.

لذلك ، هناك اختبارات غير دقيقة. لكن لحسن الحظ ، لا أحد منا غير قادر على استيعاب اليود من نظامنا الغذائي. لذا ، طالما لدينا نظام غذائي يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات العضوية الجيدة ، كما تعلمون ، مصادر مختلفة للبروتينات الخالية من الدهون ، والعديد من فئات الطعام ، سنكون بخير في ذلك. وإذا كنا نتناول أدوية ثالثة ، فإن الإستراتيجية الرئيسية هي عدم إضافة أي يود إضافي.

كاتي: هذه نقطة مثيرة للاهتمام. ومن الجيد حقًا معرفة ذلك لأنني أعتقد أن الناس يفهمون كثيرًا الآن أشياء مثل حمض الفوليك وفيتامينات ب وكيف قد لا يتمكن بعض الأشخاص من تحويلها بشكل فعال من النظام الغذائي أيضًا. لكن من الرائع معرفة أنه على اليود ، هذا غير موجود. لذلك ، ستكون هذه توصية شاملة إلى حد كبير خاصة إذا كنت تعرف بالفعل أنك تعاني من مشاكل في الغدة الدرقية. بالتأكيد شيء تريد أن تكون على علم به. لذا ، أنا أقدر حقًا التعمق في ذلك.

لكن نعود إلى فكرة التمثيل الغذائي. ولذا فإنني أعتقد أنه ربما يكون هناك الكثير من الأشخاص الذين يستمعون ويترددون صداها مع الكثير من الأشياء التي تحدثنا عنها وخاصة تلك الدورة الكاملة من اتباع نظام غذائي والتي تعمل لفترة من الوقت ، ثم لم تعد تعمل. لذلك ، أنا فضولي ، وبالطبع ، سأقوم بالتأكيد بعمل رابط في ملاحظات العرض للكتاب ، والذي أعتقد أنه يجب على الجميع قراءته. ولكن هل يمكنك أن تطلعنا على بعض الطرق الأساسية التي يمكننا أن نبدأ بها لمساعدة الجسم على التعافي وكسر تلك الدورة من النظام الغذائي وإيذاء الجسم وعدم وجود طاقة كافية؟

د. كريستيانسون: بالتأكيد. لذا فإن أحد الأشياء المهمة هو التفكير في فكرة تغيير وزن الشخص لإعطاء الأولوية للتغييرات في الخصر على التغييرات في الوزن. لذلك يمكن للناس في كثير من الأحيان القيام بالأشياء الصحيحة وتحسين صحتهم ، لكنهم قد لا يرون تغير وزن الميزان الذي يريدونه ، لكنهم ربما رأوا البوصات التي أرادوها. وهذه علامة أفضل لأن البوصات حول الخصر ناتجة إلى حد كبير عن التغيرات في الكبد نفسه ، وهو أقل كتلة في الكبد نفسه.

لذلك ، هذا الشيء المهم هو التركيز على البوصات والخصر أكثر من التركيز على الوزن. الفكرة الأخرى هي أنني سأشجع الناس بشدة على التفكير في أي جهود لفقدان الوزن على أنها مشاريع متميزة ومحدودة حقًا. لذا ، نعم ، كانت هناك فكرة مفادها أنه إذا كنت تتناول طعامًا صحيًا ، فيجب أن يعود وزنك بطريقة سحرية إلى طبيعته. والرد السريع على ذلك هو تخيل نظام غذائي يتكون من سمك السلمون الطازج الذي يتم صيده في البرية ، والتوت البري ، والخضر ، والأطعمة الصحية التي يمكن تخيلها. حسنًا ، هذا ما تأكله الدببة لزيادة الوزن والسبات.

لذا ، فإن جودة الطعام وحدها لن تؤدي بالضرورة إلى تحسين وزن الجسم ، لكنها بالتأكيد يمكن أن تحسن الصحة بملايين الطرق. لذا ، فأنت تريد أن تأكل طعامًا عالي الجودة بشكل عام ، لكن لا ينبغي أن تعتقد أن حياتك اليومية وعاداتك يجب أن تؤدي إلى فقدان الوزن. فقدان الوزن هو أمر غير طبيعي للجسم في أفضل الظروف ويشكل إرهاقًا قليلًا.

لذا ، في الكتاب ، أتحدث عن ، مثل ، عملية تستغرق أربعة أسابيع. ستة أسابيع هي الحد الأقصى. لن ترغب في أن تكون في وضع لفقدان الوزن لفترة أطول من ذلك. أنا حقًا احتفظ بها أكثر من أربعة ، لأنك لفترة أطول من ذلك ، أنت تسبب بالفعل تغييرات في الغدة الدرقية كما ذكرت ، وكذلك تغييرات في إيقاعات الكورتيزول. لذلك ، هذا شيء واحد كبير.

آخر هو أنني أحب التفكير في فئة الوقود في النظام الغذائي بدلاً من السعرات الحرارية. وأنا أقوم بهذا التمييز لأن السعرات الحرارية تشمل أشياء مثل البروتين والألياف ، تعمل بشكل مختلف. الوقود ، أنا أجمع معًا من الناحية المفاهيمية الكربوهيدرات والدهون وحتى مكملات الكيتون. لأنهم كيميائيًا ، كلهم ​​نفس الشيء عند استخدامها للطاقة. لذلك عندما يتم تفكيكها بواسطة الميتوكوندريا ، فإنها تصبح شيئًا يسمى أوكسالأسيتات.

وجميعهم ، هذا بالضبط ما يتألفون منه. لذا ، فهم لا يختلفون حقًا على هذا المستوى. غالبًا ما اعتقدنا أنه إذا تمكنا من تناول الكربوهيدرات والدهون والكيتونات وإعادة ترتيب هذه الفئة بطريقة ما ، فهذا وحده من شأنه أن يصلح الأمور. لكنني أريد أن يفهم الناس أنهم جميعًا وقود حقًا ، وفكرة تغيير ديناميكيات وقود الجسم ومساعدة الكبد على التخلص من الكثير من الوقود ، يتطلب الأمر استخدام كمية قليلة من الوقود لفترة أقصر من الوقت.

لكن المأزق هو فقدان الكثير من كتلة الجسم النحيل. وعندما يحدث ذلك ، فأنت تستعد للتو لاتباع نظام غذائي يويو والمزيد من الإعاقات في عملية التمثيل الغذائي. لذلك ، جزء من ذلك هو التأكد من أنه على الرغم من تقليل استهلاكك للوقود ، فإنك لا تزال تحافظ على كمية كافية ، وليست مفرطة ، ولكن كافية من البروتين لتقليل خطر فقدان العضلات والحفاظ على صحة التمثيل الغذائي. .

الشيء الآخر الذي أفعله مختلف تمامًا في هذا البرنامج هو ، صدق أو لا تصدق ، أنا لا أشجع التمرين خلال تلك المرحلة النشطة من فقدان الوزن. هناك الكثير من البيانات الرائعة حول فوائد التمرينات الرياضية للحفاظ على الوزن ، ولم أستطع الموافقة عليها لهذه الأغراض. ولكن خلال تلك المرحلة الحادة ، فإنها تخلق إما المزيد من الشهية أو زيادة الطلب على الجسم لمعالجة الوقود. لذا ، أشجع باختصار شديد ، أسمي هذه التدريبات الصغيرة في الكتاب وأتحدث عن كيفية القيام بذلك ، لكن أشياء موجزة جدًا تصل إلى بضع دقائق فقط لتحقيق هدف الحفاظ على تحفيز عضلاتك ولكن ليس خلق وقود عالي حفز.

لذلك ، هذه بعض الأفكار الكبيرة حول اتباع نظام غذائي باعتباره مشروعًا قصير المدى ، والحفاظ على تناول البروتين ، وأخذ هذا الدلو الكامل من الوقود وخفض ذلك ، ثم مجرد تحفيز ضئيل ولكن كافٍ للعضلات لإبقائهم منشغلين.

كيتي: فهمت. وربما يبدو هذا أسهل من الناحية النفسية بالنسبة للناس أيضًا. فكرة مشروع مدته أربعة أسابيع أكثر قابلية للتنفيذ من & hellip ؛ أنا أعرف الناس عندما يتبعون نظامًا غذائيًا يفكرون مثل ، 'أوه ، لا يمكنني تناول مثل هذا إلا لبقية حياتي ،' وهو أمر غير مستدام. ثم ينتعشون. لذلك ، أنا فضولي إذن. لذلك إذا مر شخص ما بهذه العملية التي استمرت أربعة أسابيع ، نأمل بعد ذلك أن يقوموا بتحسين كبدهم بنهاية ذلك. هل هذا شيء يتم تدويره حتى يصل الشخص إلى أي وزن صحي يعتمد على نوع من الجدول الزمني؟

د. كريستيانسون: هذه هي الفكرة بالضبط. وما أشجعه بهذه الطريقة هو أنه إذا كان لدى شخص ما الكثير من التغيير الذي يريد القيام به هو التخطيط لما يصل إلى أربع مرات في السنة ، كما تعلم ، حتى ربع سنوي ، ثم أخذ استراحة لمدة أسبوعين على الأقل بين الجهود. لذا ، فإن أفضل دورة هي ، إذا كان لدى شخص ما قدر ضئيل من التغيير ، كما تعلم ، فإن مرة واحدة في العام تعد أمرًا جيدًا للصيانة ، ولكن إذا كان هناك المزيد من التغييرات التي تريدها ، فعندئذٍ مرة واحدة فقط كل ثلاثة أشهر ستكون مثالية.

وفيما يتعلق بالفوائد الصحية العامة ، فإنني مذهول من عدد الأشياء التي يمكن أن ترتبط بكمية صغيرة من فقدان الدهون الصحي. كما تعلم ، لقد سمعنا الكثير عن الدهون الحشوية ، ودهون البطن المخيفة ، وبالتأكيد ، إنها 'عدو' ولكن هناك نسخة أسوأ من ذلك أننا لم نسمع عنها كثيرًا وهذا ' تسمى دهون الأعضاء. لذلك ، لدينا نوع مختلف من الدهون يتم غرسه في الكبد والبنكرياس. وهذه الأشياء ، أعني ، حتى مثل جرامين ، مثل كتلة مشبك الورق ، يمكن أن يكون الفرق بين مرضى السكر وغير المصابين بالسكري. لذا ، فهي ضخمة فقط.

وأعتقد أنه في كثير من الحالات ، توقف الناس عن تناول الطعام ؛ لقد كانوا مقيدين للغاية في فئات الطعام وقد رأوا فائدة صحية ، لكن ربما أخطأوا في إسناد الفائدة من التقييد حيث كان من الممكن أن تأتي من مجرد السقوط بعض من دهون الأعضاء. لذلك ، لقد رأيت بيانات حول الصداع النصفي ، وأمراض المناعة الذاتية ، ومتلازمة المبيض المتعدد الكيسات ، ومرض السكري ، ومتلازمة القولون العصبي ، وأمراض الأمعاء الالتهابية ، والألم العضلي الليفي ، وأنماط التعب ، وكل هذه الأشياء التي تحسنها الناس وقد حسّنوا من تفكيرهم بحدوثها لأنهم فقط قلل كثيرًا من فئات الطعام.

لكن هذه الأشياء يمكن أن تتحسن أيضًا من انخفاض في دهون الأعضاء. هناك بعض ما يسمى الأديبوكينات أو هذه المواد الكيميائية الالتهابية التي تأتي من دهون الأعضاء ، وتسبب العديد من الآثار السلبية على الجسم. لذا ، فهذه نعمة هائلة للنظام للتخلي عن بعض من ذلك. وهي تعمل بشكل أفضل بدونها.

كاتي: هذا رائع. وأنا أعلم أنني رأيت بعض الأبحاث والمقالات المختلفة التي تشرح كيف أن فكرة دهون البطن أو مجرد نسبة الخصر إلى الورك للنساء وأعتقد أن نسبة الخصر إلى الكتف للرجال هي في الواقع أكثر دقة من الناحية الإحصائية مؤشر على الكثير من عوامل الخطر المختلفة للوفاة على المدى الطويل من مجرد وزن الجسم. هل هذا النوع من المفهوم الذي تشرحه هنا أيضًا؟

دكتور كريستيانسون: سبوت أون. وفي الكتاب ، تحدثت كثيرًا عن نسبة الخصر إلى الطول. لقد رأيت الكثير من البيانات حول ذلك. وكلا الجنسين ، وهو في الواقع أمر بسيط حقًا أيضًا. يعرف معظمنا ، كبالغين ، طولنا. لا يتغير بسرعة كبيرة. ثم قم بقياس الخصر حول السرة. والبروتوكول هو الخروج من السرير في الصباح ، من الناحية المثالية ، ليس بعد يوم تناول الملح أعلى من المعتاد. لكن استيقظ في الصباح. أفرغ أمعائك ومثانتك ، وخذ نفسًا عميقًا وزفيرًا وقم بإرخاء عضلات بطنك على طول الطريق وقياس بوصات حول زر البطن. حول محيط الخصر لمستوى نقطة زر البطن وقارن ذلك بالارتفاع.

الآن ، منطقة الخطر نصف. بكل بساطة ، أنت تريد أن يكون محيط خصرك أقل من نصف طولك. ونعم ، كما تقول ، لقد رأيت الكثير من البيانات التي تقول إن إجمالي مخاطر الوفاة لديك ، يمكن أن يكون مؤشرًا أفضل من الكوليسترول في الدم أو ضغط الدم أو الكثير من الأشياء الأخرى. وهو أكثر أهمية من مؤشر كتلة الجسم الذي يمكن أن يكون له العديد من المزالق لمن هم أطول أو أقصر أو لديهم كتلة عضلية أكبر من المعتاد. لذا ، نعم ، تعد نسبة الخصر إلى الطول متغيرًا كبيرًا ومهمًا للغاية ويسهل قياسه.

كاتي: هذا ، نعم ، مقياس سهل للغاية يجب تذكره بالتأكيد. ومعرفتك ، ومعرفة الطريقة التي تبحث بها ، أعتقد أنك نظرت أيضًا في المقاييس التي يمكن أن تتحسن عندما تقوم بتحسين الكبد ، خاصةً ، مثل صحة الكبد ودهون البطن ودهون الأعضاء كما تحدثت. لذا ، من خلال ما رأيته على الجانب الإكلينيكي ، ما هي بعض العلامات التي تتغير أو تتحسن بالفعل في الجسم عندما يبدأ الناس في التركيز حقًا على صحة الكبد؟

د. كريستيانسون: كما تعلم ، سؤال رائع. والكثير من الأشياء التي تتعلق بسكر الدم ، دهون الدم ، الالتهابات. لذلك ، تحدثت عن كيفية وجود هذا الشيء الذي يسمى الكبد المتسرب. وما يحدث هو أن كبدك يشبه قسمًا احتياطيًا للاحتفاظ بالوقود ، والكربوهيدرات ، والدهون ، والكيتونات. لذلك ، كلما كان هناك المزيد من ذلك ، فإننا نحتفظ به في الكبد. ولكن هناك نقطة يمتلئ فيها أكثر من اللازم.

الآن ، يحدث ضرر للكبد عندما يكون هناك الكثير مما لا يستطيع الكبد أن ينمو خلايا جديدة بسرعة كافية. وهناك شيء شائع في اختبار الدم يسمى ALT أو alanine aminotransferase. وهذا غريب جدًا ولكن ضمن النطاق الطبيعي ، يتفق جميع المتخصصين في الكبد على أنه إذا كنت في النصف العلوي من المعدل الطبيعي ، فهناك نوع من المشاكل في الكبد. على وجه الدقة ، الرقم هو 18. بعض الدراسات تشير إلى 19. ولكن بالنسبة للنساء ، إذا كان عمرك فوق 19 عامًا ، فهناك شيء خاطئ في الكبد. ويمكن أن يكون هناك بالتأكيد تفسيرات أخرى مثل التهاب الكبد غير المشخص أو ردود الفعل على الأدوية. لكن باستثناء أي تفسير واضح آخر ، فإننا نعتقد أن هذا الكبد المتسرب هو الجاني. لذلك ، هذا واحد من هؤلاء.

سنرى أيضًا الكثير من التغييرات في صيام جلوكوز الدم. وهذا رائع حقًا. يفكر الناس كثيرًا في أهمية ما يوجد كثيرًا ، لكننا غالبًا ما نفكر ، مثل ، كيف يؤثر نظامنا الغذائي من حيث تناول الكربوهيدرات على نسبة الجلوكوز في الدم. ولكن مع ذلك ، الجلوكوز الصائم ، جلوكوز الدم الصائم ، بحكم التعريف ، هذا ليس بعد الوجبة. وهكذا عندما يكون لدى شخص ما ارتفاع في نسبة الجلوكوز في الصباح ، فإن ذلك لا يعتمد على ما أكله مؤخرًا. لذا ، ما يحدث هو أن الكبد يسرب الكثير من الجلوكوز طوال الليل.

وقد أظهروا الآن من خلال بعض الدراسات الرائعة ، أنه يمكنهم التمييز بين الجلوكوز في دمك سواء أنتج الكبد أم لا أو أتى من وجبتك حتى في النهار ، حتى بعد الوجبة مباشرة. وما نراه هو أن الأشخاص المعرضين للإصابة بمرض السكري وأن ثلثي نسبة السكر في الدم لديهم لا علاقة لها بوجبة أكلوها للتو. هذا ما يصنعه أجسادهم بأنفسهم.

لذا ، فإن الأشياء الأخرى التي تظهر في الاختبارات تشمل الدهون الثلاثية والكوليسترول. وفي كثير من الحالات ، هذه أيضًا أنواع من الوقود تتسرب من الكبد. لذا ، نعم ، إنه لأمر رائع أن نرى كل هذه الأشياء تتغير ، ويمكنهم ذلك بسهولة تامة.

كيتي: نعم. هذا مشجع بالتأكيد. وأنا أشعر بالفضول ، أعتقد أنه عندما يبدأ شخص ما هذه العملية ويحاول تحسين كبده ، أولاً وقبل كل شيء ، هذا مقياس أفضل بكثير ، على ما أعتقد ، للتركيز عليه أكثر من مجرد السعرات الحرارية أو الوزن ، لأنه أكثر ملموس وأكثر قابلية للقياس. لكن هل هي واحدة من تلك الأشياء التي يشفيها الجسم بنفسه أو عندما يتحسن الجسم بمرور الوقت ، يصبح الأمر أسهل بمعنى ما؟ بمعنى آخر ، كلما دعمنا الكبد ، هل تصبح هذه الدورات أكثر فاعلية لأن الجسم قادر على استخدام الوقود بشكل أكثر فعالية؟

دكتور كريستيانسون: هذه رؤية رائعة وأنت على الفور هناك أيضًا. لذلك ، عندما يكون الكبد بصحة جيدة ، فإنك تحصل على المرونة الأيضية وستكون قادرًا على الاستفادة من مجموعة واسعة من أنواع الوقود ، وكمية أكبر منها مع الحفاظ على صحة ووظيفة جيدة. كما تعلمون ، إنه نوع من المضحك. ركزنا لفترة طويلة على أهمية الأمعاء ونباتات الأمعاء ، وهي مشكلة كبيرة. إنه مهم للغاية. لكن من الناحية النظرية ، كل ما يحدث خارج جسمك لا يزال.

لذا ، فإن أمعائك هي حقًا أنبوب ينتقل من الفم إلى المؤخرة ، لكن ما يوجد داخل الأنبوب لا يتفاعل بالفعل مع جسمك. لكن عندما تستوعب الأشياء وتدخل إلى مجرى الدم ، فإن المحطة الأولى هي الكبد. وهناك مجموعة من الخلايا المتخصصة تسمى خلايا كوبفر وهي خلايا مناعية تنفرد بها الكبد. وهم الحراس الذين يرون ما يأتي من العالم الخارجي من الأمعاء. وهناك الكثير من ردود الفعل بين الصفراء ونبات الأمعاء ، والأمعاء والكبد والصفراء. هناك وصول إلى الأمعاء والكبد.

وما نتعلمه هو أنه ، نعم ، يمكن أن يؤثر الضرر الذي يلحق بالأمعاء على الكبد من حيث أشياء مثل الأمعاء المتسربة أو يسمونها الانتقال البكتيري. لكنها تعمل في كلا الاتجاهين. عندما لا يعمل الكبد بشكل جيد ، فإن خصائص الصفراء غير صحيحة لدعم النباتات المرغوبة لمنع الأمعاء المتسربة في المقام الأول. لذلك ، فهو جانب مهم للغاية من جوانب الصحة.

كاتي: هذا رائع. وأشعر أن هذا شيء حتى أنه أوقفني لفترة من الوقت لأفهم أن القناة الهضمية هي في الواقع خارجية عن الجسد لأنه عندما تفكر في الأمر لأول مرة ، فأنت تحب ، 'لا ، إنها في الداخل. & ردقوو) ؛ لكن في الحقيقة ، إنه حقًا يشبه & hellip ؛ أفكر في هؤلاء & rsquo ؛ لا أعرف ما إذا كان لديك واحدًا من قبل ، ولكن عندما كنت طفلاً ، كان لدينا هذه الأنابيب الصغيرة التي من المفترض أن تكون ، مثل ، مياه البحر وكانت مثل أنبوب لا ينتهي يمكنك وضع إصبعك فيه وسيستمر في العمل بشكل أساسي.

هذا هو ما هي القناة الهضمية. إنها تقريبًا مثل القشة التي تمر عبر جسمك. ولذا فإن هذا تشبيه مفيد يمكن للناس أن يفهموه.

هذه الحلقة مقدمة لك من Alitura Naturals للعناية بالبشرة. لقد أحببتم يا رفاق المؤسس ، آندي ، عندما جاء على هذا البودكاست للحديث عن رحلة شفاء جلده بعد حادث مأساوي تسبب في ندوب شديدة على وجهه. من خلال هذه التجربة ، طور بعضًا من أكثر خيارات العناية بالبشرة الطبيعية فعالية وفعالية من الأمصال إلى الأقنعة والكثير من المنتجات بينهما. تظهر النتائج على بشرة نقية وخالية من الندوب! أحب القناع وأستخدمه عدة مرات في الأسبوع ، وغالبًا ما أستخدم مصل الذهب في الليل لتغذية بشرتي أثناء النوم. تحتوي جميع منتجاتهم على مكونات فائقة النقاء وهي تعمل حقًا! آندي مكرس تمامًا لإنشاء منتجات بأعلى جودة ممكنة وهذا واضح. تحقق منها على alituranaturals.com/wellnessmama واستخدم رمز الخصم & ldquo ؛ wellness & rdquo ؛ للحصول على خصم 20٪.
هذه الحلقة برعاية Four Sigmatic ، صانع بعض أنواع القهوة والشاي والمشروبات الممزوجة المفضلة لدي. يتم غمرها بالفطر الخارق مثل ريشي ، كورديسيبس ، تشاجا ، تركيا ذيل وماني الأسد. تشتمل العديد من تركيباتها أيضًا على محولات تكيف ، وهي أعشاب تساعد أجسامنا على التكيف مع الإجهاد. وغيرها من المكونات المفيدة ، وكلها مدسوسة في عبوات مريحة يمكنك إضافتها إلى الماء الساخن أو البارد لتناول مشروب سريع. مفضلتي الشخصية هي قهوة الفطر لأنني أشرب القهوة بالفعل وإضافة فطر سوبر فود هو طريقة سهلة لترقية فنجان الصباح. أحتفظ أيضًا بالحزم في حقيبتي عندما أكون بالخارج أو أثناء السفر. إذا لم تكن على دراية بالفوائد العديدة لهذه الفطر ، فإنها تحتوي على أشياء مثل البوليفينول ، والسكريات المتعددة ، وبيتا جلوكان ، ومضادات الأكسدة التي تدعم جهاز المناعة. وهي ليست فقط رائعة بالنسبة لنا & hellip ؛ إنهم في الواقع يحسنون البيئة بعدة طرق أيضًا! إنها تساعد في صحة التربة من خلال عملية تسمى المعالجة الحيوية ، أو تكسير المركبات السامة التي تسللت إلى الماء أو التربة. ثبت أن الفطريات تتحلل وتساعد في القضاء على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية الخطرة. إنها حقًا شيء يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه استهلاكه ، سواء من أجل صحتك أو من أجل البيئة! مستمعي إنسبروك يحصلون على خصم خاص! انتقل إلى foursigmatic.com/wellnessmama واستخدم الرمز & ldquo ؛ WELLNESSMAMA & rdquo ؛ لتوفير 15٪.

كاتي: أحب كيف أيضًا في الكتاب ، تأطير كثيرًا & hellip ؛ بدلاً من مجرد الحديث عن الطعام والسعرات الحرارية ، تتحدث عن الوقود وتتحدث عن الجانب المفيد ، وأعتقد أن هذا تحول نموذجي مفيد. لأنني أعتقد أننا وصلنا إلى مكان في المجتمع حيث يتم شيطنة العديد من الأطعمة. وأعتقد أن هناك عددًا كبيرًا من الأشخاص الذين لا يعرفون حقًا ماذا يأكلون بعد الآن لأن كل شيء سيء بطريقة ما. لذا ، أنا أحب أنك تساعد في تغيير تلك المحادثة أيضًا. وفي هذه الملاحظة ، ما هي بعض الأشياء ، هل يمكنك أن تطلعنا على بعض أساسيات الجانب الغذائي لما تشعر أنه أكثر دعمًا للكبد؟

د. كريستيانسون: حسنًا ، أجل. لذلك ، في النظام الغذائي ، نحصل على أشياء تأتي في فئات مختلفة ، وفئة واحدة ستكون الوقود. ونحتاج أشياء من الوقود. وجميع مصادر الوقود المستقلة عن قدرتها على توفير الطاقة لديها بعض الأشياء لتقدمها. كما تعلم ، يمكن للكربوهيدرات أن تعطي الألياف ، والدهون يمكن أن تحصل على الأحماض الدهنية الأساسية. يمكن أن تكون مصادر الكيتونات مفيدة لبنية خلايا الدماغ وتنظيم عملية التمثيل الغذائي سواء صنعناها أم لا. كل منهم لديه بعض الأدوار الجيدة للعبها. ثم نفكر في البروتين ، ثم هذا جزء مهم من الحفاظ على كتلة العضلات وخاصة لوظيفة الكبد الجيدة ومن ثم الحفاظ على معدل الأيض الأساسي الجيد.

ثم هناك المغذيات الدقيقة ، ويحتاج الكبد إلى تنوع جيد منها. كما تعلمون ، هناك حوالي 9000 تفاعل كيميائي مختلف يحدث في الجسم ويتم إدارة الجزء الأكبر منها بواسطة الكبد بطريقة أو بأخرى. ويعتمدون على مجموعة كبيرة ومتنوعة من المغذيات الدقيقة والفيتامينات والمعادن. بعض الأشياء الشائعة التي يمكن أن تكون مفقودة يمكن أن تشمل الزنك أو B12 أو حمض الفوليك أو الأشكال المحولة من B6. وفي حالة العجز في أيٍّ من هذه العوامل ، تتعطل وظيفة الكبد من حيث كيفية تكوين تفاعلاته الخاصة ، وكذلك من حيث كيفية تكوينه لمضادات الأكسدة الوقائية التي تمنعه ​​من التعرض للأذى من هذه العمليات الكيميائية.

ثم الفئة الأخرى الحالية التي فكرت فيها كثيرًا ، واختيار الأطعمة منها سيكون المغذيات النباتية. وأقول ذلك مع رفع ، أعتقد أنها سموم نباتية حقًا. لذلك ، هذا غريب ولكن هناك الكثير من الأشياء في الأطعمة التي من المحتمل وجودها كمبيدات حشرية من النبات نفسه أو مبيدات حشرية من النبات. ولكن في الكميات المجهرية التي نجدها في الأطعمة ، يبدو أنها تخيف الكبد حتى يعمل بشكل أفضل.

لذلك ، نفكر ، مثل البروكلي والجلوكوزينولات ، على سبيل المثال ، إذا كان بإمكانك تناول الكثير من ذلك ، فسيكون ذلك مميتًا. لكن الكميات الضئيلة في الطعام تكثف مجموعة من المسارات تسمى مسارات Nrf2 أو بعض مسارات اقتران المرحلة الثانية. لكن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفواكه والخضروات تزودنا بأشياء تجعل الكبد مذهولًا بما يكفي للعمل بشكل أفضل. لذلك ، هذا ليس مفهومًا ولكنه جيد بالنسبة لنا لأنهم سيئون قليلاً بالنسبة لنا.

كاتي: هذا مثير جدًا للاهتمام. وفي ملاحظة القرنبيط ، قليلاً من الظل ، أتذكر عندما تم تشخيصي لأول مرة ، أحد الأشياء التي أوصيت بها أحيانًا في نظامي الغذائي كان براعم البروكلي. وأنا أعلم أنه لم يكن من أجل ذلك فقط. هناك أيضا سلفورافان. لكن هل يمكنك التحدث عن ذلك كملاحظة جانبية ، الفوائد؟

د. كريستيانسون: بالتأكيد. بلى. إنها مصدر غني للسلفورافان. وكبدك ، هناك الكثير من التفاعلات الكيميائية التي تحدث ، ولكن تم تصنيفها في مجموعتين تسمى المرحلة الأولى والمرحلة الثانية. وعمومًا ، تضمنت تفاعلات المرحلة الأولى تناول مواد كيميائية ترغب في التخلص منها وتحريكها ، مثل جعلها مهتاجًا ، مما يجعلها أكثر تطايرًا. وهذا جيد فقط كوسيلة لتحقيق غاية. وستكون النهاية هي المرحلة الثانية التي تأخذ فيها تلك المادة الكيميائية المنشطة ، ثم تلصق شيئًا ما عليها.

لذلك تخيل تقريبًا مثل الغراء الإيبوكسي حيث لديك مرحلتان. الأولى تشبه طبقة واحدة والثانية تجعلها ثابتة. ولذا فإن ما يحدث بشكل شائع هو أنه مع إجهاد الغدة الدرقية وأيضًا من جوانب كثيرة في الحياة الحديثة ، فإن المرحلة الأولى تصبح نشطة للغاية بالنسبة لتلك المرحلة الثانية. ونحن نسمي ذلك إزالة السموم المرضية.

لذا ، يحاول كبدك التخلص من النفايات الطبيعية لعملية التمثيل الغذائي أو مجرد نفايات من العالم الحديث ، كما تعلمون ، كل المواد السامة التي نتعرض لها. ولكن عند القيام بذلك ، إذا كان ذلك سيئًا ، يمكن أن يجعل هذه الأشياء أسوأ ، بل وأكثر ضررًا كيميائيًا مما كانت عليه من قبل. لذلك ، هناك مواقف شائعة تفيد في إقناع هذين الأمرين بالنسبة للمرحلة الأولى. و sulforaphanes ، فهي عوامل قوية لذلك. ومن أكثر المصادر كثافة حتى الآن هي براعم البروكلي.

كاتي: ومن السهل جدًا صنعها. سأتأكد من وضع رابط في ملاحظات العرض أيضًا في حال كان أي منكم مهتمًا بزراعتها في المنزل. إنها غير مكلفة حقًا وأعتقد أنها لذيذة حقًا. شيء آخر أشعر به هو أنه يبدو أنه عامل كبير هنا ، وأود أن تتحدث عنه إذا كان هو أهمية النوم. وأقول ذلك فقط لأنني أعرف من بحثي الخاص أنه إذا لم تحصل على قسط كافٍ من النوم في يوم واحد ، فسوف تبدأ في إظهار علامات احتمال الإصابة بمقدمات السكري. كل ما تبذلونه من الهرمونات تخرج عن السيطرة. أفترض أنه يجب أن يكون هناك تأثير على الكبد. لذا ، هل تلعب جودة النوم ووقت النوم دورًا أيضًا؟

د. كريستيانسون: إنها وثيقة الصلة بالموضوع ، نعم. أنت محق في ذلك أيضًا. في الطب الصيني ، تحدثوا كثيرًا عن هذه الساعات التي يمر بها الجسم وكيف كانت الساعات الأولى من الصباح هي وقت الكبد. ونحن نعلم ذلك. يمتلك الكبد هذه الوظائف المختلفة ولكنه أيضًا يخزن الوقود للاستخدام في المستقبل. نسمي هذا تكوين الجليكوجين على وجه الخصوص. ويتطلب الأمر أن تكون في نوم الريم لتقوم بعمل جيد في تكوين الجليكوجين. والجليكوجين هو نوع من الكربوهيدرات المخزنة في الكبد. ومن الرائع أن تكون قادرًا كوقود للنشاط اليومي فقط ، ولكن يحتاج الكبد أيضًا إلى إجراء الكثير من التفاعلات الكيميائية.

ومن المفارقات أن الجليكوجين يحتاج إلى الجليكوجين لحرق الدهون بشكل فعال ، وحرق الدهون مهم فقط لأخذ ذلك بالقيمة الاسمية مثل حرق الدهون في الجسم. ولكنه أيضًا جزء كبير من التأكد من عدم انسداد الكبد والقدرة على المساعدة في تحطيم الطرق الموجودة بداخله. لذلك ، بدون إمدادات جيدة من الجليكوجين ، لا يمكن للكبد إجراء عملية تسمى أكسدة بيتا وحرق الدهون بشكل فعال للحصول على الوقود.

في إنتاج الجليكوجين ، من الصعب القيام به خلال النهار عندما تتقلب مستويات الكورتيزول لدينا. نسبة السكر في الدم ترتفع وتنخفض بسبب نشاطنا. لذلك ، فهي إحدى مهام الصيانة العديدة التي يجب على أجسامنا التركيز عليها خلال مراحل النوم العميقة. وأنت على حق بالضبط. يمكنك التنازل عن ليلة واحدة ورؤية تغييرات قابلة للقياس في نسبة السكر في الدم والتي يمكن أن تكون مقلقة. لذا ، فإن النوم ضروري لكل ذلك.

كيتي: نعم. أشعر أن هذا من المحتمل أن يكون أحد أكبر المشاكل في العالم الحديث التي نعلم جميعًا أنه يجب علينا النوم ، لكنني لا أعرف أننا نفهم تمامًا كيف يؤثر ذلك بشكل جذري على صحتنا وكيف أنه أمر عادل ، وأنا أعلم أنك قرأت عن هذا في & ldquo ؛ The Adrenal Reset Diet. & rdquo ؛ لكن بالنظر إلى الشاشات الزرقاء في الليل وكل التعرض للضوء الصناعي وعدم الحصول على ما يكفي من ضوء الشمس ، كل ذلك مهم جدًا لمستويات الهرمونات لدينا. ومن الصعب أحيانًا ، أشعر ، أن أفهم ذلك حقًا لأنه لا يمكن قياسه على الفور كما لو كنت تأكل طعامًا ليس جيدًا بالنسبة لك. تشعر أحيانًا بالسوء بسرعة كبيرة. لا ترى بالضرورة هذه التغييرات على الفور ، لذلك يصعب تحديدها. لكني أحب أن تنشر معلومات حول ذلك أيضًا.

دكتور كريستيانسون: كما تعلم ، هناك شيء لم أذكره حتى في الكتاب ، لكنني عثرت عليه مؤخرًا أنني أتمنى أن أضع المزيد في الكتاب حول وجود المزيد من البيانات المتراكمة في توقيت النوم هذا ، عندما يحدث نومك قد يكون قريبًا من أهمية مقدار ما تحصل عليه. وتشير البيانات الناشئة إلى أن الساعات التي تقترب من غروب الشمس أينما كنت ، ومهما كانت المناطق الزمنية ودورات النهار والظلام ، قد تكون الساعات التي تقترب من غروب الشمس أكثر إنتاجية لصحة الكبد من الساعات التي تليها. لذا ، لديك كامل وقت مبكر للنوم مبكرا للنهوض. حتى لو كان نفس القدر من النوم ، فقد تحصل على مزيد من الأميال منه.

كاتي: مثير للاهتمام. وفي هذه المرحلة ، أعتقد أنه قد يكون هناك أيضًا أشخاص يتساءلون عندما يتعلق الأمر بشكل خاص بعملية الأيض ، إعادة ضبط النظام الغذائي والعودة إلى المرونة الأيضية ، كيف يختلف هذا ، على سبيل المثال ، عن مجرد تقييد السعرات الحرارية أو ما هو الاختلاف في العملية هناك؟

د. كريستيانسون: نعم. لذا فإن تقييد السعرات الحرارية ، والعيب هناك هو أنه يمكن أن ينتهي بك الأمر إلى المساومة على البروتين. وهناك أيضًا كميات من تقييد السعرات الحرارية نعلم أنها فقط تمهد الطريق لزيادة الوزن المرتدة. أتذكر في طريق العودة عندما مرت أوبرا بإحدى لحظاتها المميزة حيث قامت بشراء عربة كبيرة تزن 72 رطلاً من الدهون. أتذكر بشكل صحيح الرقم الذي فقدته من وجبات البروتين السائل ، ولم نعد نمتلكها لأنها غير قانونية لأن الكثير من الناس ماتوا بسبب ذلك. لذلك ، إذا كان هناك عجز كبير جدًا في السعرات الحرارية ، فقد يكون قاتلًا ، خاصةً إذا كان يحتوي على بروتينات غير مكتملة ذات نوعية رديئة فقط مثل تلك.

حسنًا ، فقط عجز السعرات الحرارية وحده. إنه أمر محزن لأنه في المواقف التي يتم التحكم فيها ، يكون مؤشرًا قويًا لتغيرات الوزن على المدى القصير. ولكن في العالم الحقيقي ، لا يعد هذا مؤشرًا رائعًا لفقدان الخصر على المدى الطويل ، وهذا هو الهدف. لذا ، فإن الاختلاف هو أن هذا من المفترض أن يكون برنامجًا يتم تنفيذه على المدى القصير. إنها ليست فكرة اتباع نظام غذائي قاسي بالمعنى السلبي ، لكنها شيء يهدف حقًا إلى إحداث تغيير دائم نحو فقدان الخصر على المدى الطويل.

كيتي: فهمت. وأنا أعلم شيئًا آخرًا عصريًا بشكل لا يصدق في الوقت الحالي هو الإصدارات المختلفة من نظام كيتو الغذائي ، والذي من الواضح أنه يتفاوت كثيرًا اعتمادًا على من تسأل ، ولكن عادةً ، يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين المعتدل والكربوهيدرات المنخفضة جدًا . وأنا أشعر بالفضول ، ما عليك سوى أن تأخذ ذلك من منظور الكبد ومن منظور الصحة العامة وفقدان الوزن على المدى الطويل.

دكتور كريستيانسون: إذن ، هناك حالة الكيتونية وهناك الحالة الكيتونية. وهو أمر مضحك غالبًا ما يتم الخلط بيننا أو الاعتقاد بأننا قابلين للتبادل. وبأي طريقة تعاني من نقص في الوقود لفترة من الوقت ، سيبدأ جسمك في حرق بعض الكيتونات. وإذا كان هناك عجز طفيف في الوقود فقد يكون مفيدًا للمساعدة في تقليل الشهية. لكن السؤال الذي يطرح نفسه غالبًا هو أن هذه الكيتونات نفسها تسبب بطريقة ما فقدان الوزن ، وهي ليست كذلك. إنها مجرد أشياء طبيعية تظهر عندما يكون الجسم منخفضًا في الوقود. لذا ، فإن فكرة إجبار الجسم على إنتاج الكيتونات وبطريقة ما أن هذه الكميات الكبيرة من الكيتونات تؤدي بحد ذاتها إلى فقدان الوزن ، إنها ليست مجرد فهم قوي للكيمياء الحيوية.

كما تعلمون ، فإن الكيتونات نفسها هي مصدر آخر للوقود ، ومثل الدهون ، مثل الكربوهيدرات ، فإنها تتفكك في النهاية إلى أوكسال أسيتات. وحتى الآن ، أظهرت جميع الدراسات التي تحكمت في تناول الطعام أنه إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا للكيتون وكنت تتناول كمية أقل من الطعام بشكل عام ، فسوف تفقد الوزن ولكن ليس بدرجة أكبر مما كنت ستفعله. نظام غذائي مختلف ، على نفس تناول الطعام. ومن الممكن جدًا زيادة الوزن عند اتباع نظام الكيتو الغذائي أيضًا.

لذلك ، يمكن أن تكون هناك فائدة من حيث التحكم في الشهية ، ولكن يمكنك تحقيق هذه الفائدة مع أي تركيبة غذائية تسبب عجزًا غذائيًا خفيفًا. لا يتطلب تناول كميات كبيرة من نوع طعام واحد فقط. فيما يتعلق بالصحة العامة ، كان لدينا قدر لا بأس به من البيانات المتعلقة بوظيفة الغدة الدرقية. يأتي أكبر قدر من الأدلة لدينا على الأنظمة الغذائية الكيتونية من & hellip ؛ أنا في الواقع أنظر خارج نافذتي في هذا المركز ، إنه مركز Barrows Neurologic في وسط مدينة فينيكس.

وقد قاموا بمعظم العمل على النظم الغذائية الكيتونية والصرع. ومن المؤكد أن هناك مكانًا حيث الأطفال الذين يعانون من نوبات غير مستجيبة لا تستجيب للأدوية ، يمكنهم الاستفادة لبعض الفترات من الوقت مع النظام الغذائي الكيتون ولديهم نوبات أقل. إنه واضح تمامًا. لكنهم تابعوا الكثير من الأطفال لدرجة أنهم رأوا أيضًا أن هناك بعض الآثار الجانبية التي يمكن التنبؤ بها. وأحد أكبرها ينطوي على تغييرات في وظيفة الغدة الدرقية.

لذلك ، مرض الغدة الدرقية ، إنه شائع جدًا بين البالغين ، كما تعلمون ، بناءً على المكان الذي نرسم فيه الخط لشخص مصاب بمرض الغدة الدرقية. يمكنك القول إن ربع البالغين في أي عمر معين أو حتى أعلى. ولكن قد يكون نادرًا جدًا بين الأطفال. قد يكون حتى حالات قليلة لكل ألف بين الأطفال في سن ما قبل المدرسة أو في سن المدرسة المبكرة. ولكن عندما يتبع هؤلاء الأطفال حمية الكيتو من أجل نوباتهم ، فسنرى بعد ذلك معدلات الإصابة بأمراض الغدة الدرقية تصل إلى 20٪. لذلك ، يصبح سائدًا تمامًا. وهذا الشيء نفسه لا يحدث لهؤلاء الأطفال أنفسهم بسبب نوباتهم أو بسبب أدوية النوبات. يحدث ذلك فقط لأولئك الذين يتبعون حمية الكيتو. والعديد منهم يعانون من مرض دائم في الغدة الدرقية بعد ذلك.

لذلك ، نحن نعلم أن الجسم لديه طرق لاستقلاب الأرواح ، وهذا بالضبط ما يفعله في حالة الحالات العالية لتكوين الكيتون حيث نقوم بقمع معدل الأيض لدينا عن طريق تغيير ناتج الغدة الدرقية. والمشكلة هي أنه بالنسبة للكثيرين ، يمكن أن يكون ذلك دائمًا. وأعتقد أن الشاغل العام الآخر هو عندما يستبعد النظام الغذائي الكثير من فئات الطعام ، وخاصة جميع فئات الطعام التي تتضمن العديد من أنواع الألياف. كما تعلم ، غالبًا ما نفكر في الألياف على أنها شيء ، لكنها في الحقيقة فئة. وهناك ما لا يقل عن 15 ، 16 نوعًا من الألياف التي تم وصفها والتي نحصل عليها من مجموعة كاملة من فئات الطعام. وعندما يكون المرء مولودًا للكيتون ، يجب عليك تقييد فئات الطعام لدرجة أن إجمالي تنوع الألياف لديك ينخفض.

لذلك ، حتى لو كنت ستضيف Metamucil أو مكملات الألياف ، فإن فئات الطعام الخاصة بك فقط منخفضة جدًا لدرجة أننا غالبًا ما نرى تغييرات سلبية في نباتات الأمعاء ونعلم أنها مهمة. لذا ، نعم ، إذا تحسن أي شخص من صحته من ذلك ، فهذا رائع. كل ما ينجح هو شيء رائع ، لكن هناك عيوب. وبقدر ما يتعلق بالتأثيرات الجماعية الإجمالية ، لا يبدو أنها مفيدة على الأنظمة الغذائية المنخفضة فقط لفقدان الوزن.

كيتي: فهمت. وأنا أشعر بالفضول إذا كان بإمكانك التحدث إلى & hellip ؛ لأنه من الواضح أن كل هذه الأنظمة الغذائية لها مكانها في المجتمع في أوقات مختلفة لأنها عملت على الأقل لمجموعة فرعية من السكان في مرحلة ما. ولكن هل يمكنك أن تشرح نوعًا ما كيف ، مثل ، الأنظمة الغذائية التي تبدو عكس القطبية ، على سبيل المثال ، نظام غذائي نباتي خام وأيضًا نظام غذائي عالي الدهون من نوع كيتو ، يمكن أن يكون كلاهما فعالًا للناس ونوعًا من تحقيق نفس الشيء ؟

د. كريستيانسون: نعم. قد يبدو ذلك غريباً للغاية. والرد الذي نسمعه كثيرًا هو أن 'الناس جميعًا مختلفون'. وبالتأكيد ، لدينا شخصيات وتفضيلات مميزة وغير ذلك ، لكنني لا أعرف. أعتقد أن & hellip ؛ ونعم ، بالتأكيد يمكن أن يكون لدينا أنواع مختلفة من عدم تحمل الطعام وأذواق الطعام. لكن في الحقيقة ، كما تعلم ، لا أحد منا يقوم بعملية التمثيل الضوئي. كما تعلمون ، نحن لسنا كذلك في صميم قاعدة الكيمياء الحيوية لدينا ، لسنا مختلفين من واحد إلى آخر. لذلك ، يمكن أن تفعل الشيء نفسه من زوايا مختلفة. لذلك ، إذا كنت تتناول طعامًا خامًا نباتيًا ، على سبيل المثال ، فغالبًا ما تقطع الكثير من كثافة الوقود التي قد تأتي من العديد من أنواع الدهون ، والعديد من الأطعمة المصنعة ، والكربوهيدرات المصنعة. وإذا اتبع المرء نظامًا صارمًا للغاية باليو أو كيتو ، فسوف يقطع الكثير من الوقود من العديد من أنواع الكربوهيدرات والعديد من أنواع & hellip ؛ ومن الواضح أن جميع الكربوهيدرات المصنعة.

لذلك ، في كلتا الحالتين ، يمكنك حقًا تقليل استهلاك الوقود. وهذا بحد ذاته يمكن أن يكون شيئًا جيدًا. أود أن أزعم أنه إذا كان هذا هو الجزء الأكثر أهمية ، فلنكن على دراية بذلك ولا يزال لدينا مجموعة متنوعة من الوقود لما لدينا ، ثم تأكد أيضًا من أننا ندعم كتلة عضلاتنا على طول الطريق. لذا ، نعم ، هذا ممكن تمامًا مثل كل الطرق التي تؤدي إلى روما ، ولكن معرفة ذلك ومعرفة أفضل طريقة للسفر على هذا الطريق.

كيتي: نعم ، بالضبط. ماذا عن & hellip ؛ غالبًا ما أسمع المصطلح المتعلق بشكل خاص بسبب معاناة الناس مع فقدان الوزن على المدى الطويل فكرة نقطة تحديد التمثيل الغذائي أو فكرة أن جسمك يشعر بالراحة عند وزن معين. ويساورني الفضول لمعرفة ما إذا كان الناس يتعاملون مع جانب الكبد ويحبون في الواقع الجانب الكيميائي الحيوي من هذا مقابل مجرد محاولة إنقاص الوزن على نطاق واسع. هل هذا الشيء الذي تشعر به يمكن أن يتغير بمرور الوقت؟ بمعنى آخر ، هل يمكن أن يصبح الجسم مرتاحًا عند انخفاض الوزن بمجرد بقائه هناك لفترة من الوقت؟

د. كريستيانسون: كما تعلم ، يمكن بالتأكيد أن يتغير. ومصطلح نقطة التحديد ، يمكن للمرء أن يفكر حقًا في المرونة الأيضية بالتبادل. لذلك ، عندما يفقد شخص ما مرونته الأيضية ، ترتفع نقطة تعيينه ولا يمكن أن تتغير حقًا. وما يحدث هو أن كبدهم ممتلئ جدًا بالدهون الثلاثية ، فهو مزدحم جدًا بالدهون الثلاثية ولأنه خالي جدًا من الجليكوجين بحيث لا يمتلك القدرة على تخزين أي وقود احتياطي. لذلك ، عندما تحصل على طعام إضافي ، يجب تخزينه على شكل دهون تحت الجلد ، أو دهون حشوية ، أو دهون أعضاء. ومن ثم على الجانب الآخر ، عندما يخفض شخص ما تناوله للطعام في محاولة لفقدان الوزن ، فإن الكبد ليس لديه القدرة على تكسير الدهون المخزنة بأمان.

لذلك ، إما أنه يتعين عليك إحداث عجز كبير بحيث أنك تلتهم كتلة العضلات لأن الكيمياء الحيوية هي أنه عندما لا يكون هناك جليكوجين مخزّن أو إذا كان هناك القليل جدًا من البروتين ، يجب على الكبد القيام بذلك الاستفادة من كتلة العضلات لتحويل ذلك إلى جلوكوز إما لحرق الدهون أو إنتاج الكيتونات. وعندما تفقد كتلة العضلات ، فأنت تستعد لاستعادة توازنك مرة أخرى. لذلك ، من المهم تحديد الوقود باعتباره المتغير الرئيسي ولكن بعد ذلك الحفاظ على ثبات البروتين بحيث يظل هناك للحفاظ على كتلة العضلات ، وكذلك لتزويد إعادة نمو الجليكوجين مرة أخرى.

كيتي: فهمت. وأنا أعلم أنني قلت ذلك بالفعل مرة واحدة ولكني أريد ترديده مرة أخرى. لقد قرأت نسخة مسبقة من كتابك والتي كانت مذهلة ، والتي لم أكن أتوقع أقل من ذلك لأن كل كتاباتك كانت رائعة. انها مرتبطة في ملاحظات العرض. أعلم أنه متاح أيضًا في أي مكان تُباع فيه الكتب. أود فقط أن أشجعكم يا رفاق على الاستماع للتحقق من ذلك. أعتقد أنه سيعيد صياغة طريقة تفكيرك في الطعام والوقود وفقدان الوزن ويقدم منظورًا أكثر صحة أشعر به في الفكرة بأكملها. لذلك ، أيده بشدة وسأحرص على ربطه في ملاحظات العرض.

لكن في نهاية المقابلة. لا أستطيع أن أصدق أن وقتنا قد مر بالفعل ، لكنني أحب أن أطرح نوعًا من الأسئلة غير ذات الصلة ، ولا يمكنني الانتظار لسماع إجاباتك. الأول هو وجود كتاب أو كتب إلى جانب كتابك والذي سيكون بالطبع مرتبطًا بالفعل والذي أثر بالفعل على حياتك. وليس عليهم أن يكونوا مرتبطين بالصحة ، فقط أنا أبحث دائمًا عن مواد قراءة جديدة.

د. كريستيانسون: كما تعلم ، هناك اثنتان لديهما أكثر وأعتقد بطرق صدفة ، واحدة منها لأنها دفعتني إلى المهنة التي دخلت فيها وكانت تلك هي الطبعة السابقة من 'كتاب الطب الطبيعي'. & rdquo؛ كان هذا في أوائل التسعينيات ، وكان من أوائل الموسوعات ، على ما أعتقد ، لجميع الأشياء التي يقدمها الطب الطبيعي. تم تحديثه منذ ذلك الحين. نحن الآن في الإصدار الثالث عشر. وهو أمر رائع لأنني اضطررت إلى الانتقال من أحد المعجبين بهذا الأمر وجعلني أحضرني إلى هذا العالم بأسره لأكون كاتبًا مساهمًا فيه الآن للإصدارين الثاني عشر والثالث عشر حول الفصول المتعلقة بمرض الغدة الدرقية. لذلك ، هذا هو واحد.

واحد آخر ، كاتي ، أعلم أنك مجنون ولديك مجموعة كبيرة من المعرفة في مجالات مختلفة ، كان هناك سلسلة كتب من خلالها كتاب & ldquo ؛ Cosmos & rdquo ؛ السلسلة الأصلية لكارل ساجان في عام 1980 كانت مبنية على. وكتاب سميك كبير ، الكثير من الرسوم التوضيحية الجميلة. كان الكثير منها جديدًا من بعثات جاليليو ، ولكنه كان علمًا متطورًا للغاية ، ولكن أيضًا مجرد تفسيرات عميقة حقًا حول كيفية فهمنا لما نفهمه عن علم الفلك والفيزياء الفلكية وكيف يعمل العالم والفيزياء الأساسية. لذا ، نعم ، 'الكون' كان الكتاب مثل & hellip ؛ ما زلت أمتلك نسختي من الصف السادس وأنا أحبها تمامًا منذ ذلك الحين. لذا ، 'كوزموس' بواسطة كارل ساجان.

كاتي: أنا أحب ذلك. هاتان توصيات جديدة لم يوص بها أحد من قبل. وأخيرًا ، إذا كانت هناك نصيحة ، مرة أخرى ، لا يجب أن تكون مرتبطة بالصحة ، ولكن يمكن أن تكون قادرًا على الانتشار على نطاق واسع ، أود مساعدتك في القيام بذلك الآن مع المئات ألف شخص يستمعون.

د. كريستيانسون: نعم. أعتقد أن أهم شيء في الوقت الحاضر هو التفكير في تفكيرك ومجرد طرح الأسئلة حول البيانات واتجاهات الأسئلة. عندما بدأت رحلة الصحة بأكملها لأول مرة ، كان مجرد الحصول على أي معلومات أمرًا جديدًا. والآن ، لدينا جميع البيانات التي يمكننا التخلص منها ؛ كل المساعي الفنية والحكمة من جميع البشر على أجهزتنا المحمولة على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع تقريبًا. لذا ، يصبح الشيء الحقيقي الآن هو مدى جودة تصفية البيانات.

لذلك ، أود أن أشجع الجميع على أن يصبحوا جيدًا في مجرد امتلاك بعض المعرفة الأساسية حول ما هي بعض الطرق التي يكون بها دماغنا أخطاء وليس ميزات. ما هي التحيزات المعرفية الكامنة فيها ، وكيف نقوم في كثير من الأحيان بعمل افتراضات لا تخدمنا على المدى الطويل؟ ولكن لمجرد التمكن من التشكيك في أفكارنا وأفكارنا ، وإذا أخبرك أحدهم ، كما تعلم ، أن الموز طعام سيء ، فلا تسأل عما إذا كان هذا صحيحًا أم لا. اسأل كيف توصلوا إلى هذا الاستنتاج. وهذا ، على ما أعتقد ، الشيء الكبير الحقيقي الذي سيفرقنا في المستقبل هو مدى قدرتنا على تمييز البيانات.

كاتي: هذه نقطة رائعة. أحب ذلك. وأعتقد أن هذا هو المكان المثالي للتوقف لهذا اليوم ، ولكن بالطبع ، نرحب دائمًا بالعودة. وأنا أعلم أنه سيكون لدينا العديد من المحادثات المستقبلية. لكن في الوقت الحالي ، أشكرك على مشاركة وقتك وحكمتك معنا اليوم.

د. كريستيانسون: نعم ، يسعدني. من الجيد دائمًا أن أكون معك ، ومجرد معجب كبير بعملك وأقدر حقًا كل ما تفعله.

كيتي: وبالمثل. وشكرًا لكم جميعًا الذين يستمعون لمشاركة أغلى ما لديكم من وقتكم معنا اليوم. وآمل أن تنضموا إلي مرة أخرى في الحلقة القادمة من & ldquo ؛ إنسبروك بودكاست. & rdquo ؛

إذا كنت تستمتع بهذه المقابلات ، فهل يمكنك من فضلك تخصيص دقيقتين لترك تقييم أو مراجعة على iTunes من أجلي؟ يساعد القيام بذلك المزيد من الأشخاص في العثور على البودكاست ، مما يعني أن المزيد من الأمهات والعائلات يمكن أن يستفيدوا من المعلومات. أنا أقدر وقتك حقًا ، وأشكرك كعادتي على الاستماع.