ما الذي يمكن أن يخبرك به الأسيتون عن حرق الدهون والأيض والالتهابات

لذلك ربما تكون قد سمعت عن هذا الشيء الصغير الذي يسمى النظام الغذائي الكيتون من الجميع ؟! ضع في اعتبارك أن جنون قليل الدسم في الثمانينيات والتسعينيات قد انتهى رسميًا ، والآن أصبحت الدهون ملكًا! تناول المزيد من الدهون وستكون أكثر صحة ، أليس كذلك؟


صحيح أن النظام الغذائي الكيتوني يستخدم كميات متحررة من الدهون لتغذية الجسم ، ولكن ما مقدار الدهون التي يحتاجها جسم كل شخص في المنطقة؟ بدون نافذة على ما يحدث على المستوى الكيميائي داخل الجسم ، الحقيقة هي أننا نخمن فقط ماذا نأكل ومتى.

لحسن الحظ ، لا تحتاج إلى اختبارات الدم أو الأطباء لمعرفة بالضبط ما يتطلبه الأمر لإدخال جسمك في الحالة الكيتوزية لحرق الدهون. أدخل Joe Anderson و LEVL ، وهو جهاز منزلي سهل الاستخدام يوفر ملاحظات شخصية حول عملية التمثيل الغذائي لديك ؛ فقط من التنفس!


العلم وراء LEVL والنظام الغذائي الكيتون

ضيف البودكاست اليوم هو الصفقة الحقيقية - عالم وباحث في طليعة المشهد الصحي اليوم. يجلب جو أرمسترونج أكثر من 20 عامًا من الخبرة في فسيولوجيا الرئة وأبحاث التنفس. وظيفته هي حرفياً الرائد في طرق جديدة لإضفاء الطابع الشخصي على الطب للفرد ، وهو ما أعتقد أنه مثير للغاية.

وهو حاصل على درجة الدكتوراه في الهندسة الكيميائية من جامعة واشنطن ويعمل أيضًا في هيئة التدريس هناك ، وقد نشر في أكثر من 40 منشورًا تمت مراجعته من قِبل الأقران ، لذلك فهو الشخص المناسب تمامًا لشرح كيفية عمل هذه التكنولوجيا.

نعم ، الاستثمار في هذا النوع من التكنولوجيا الصحية ليس هو القاعدة (حتى الآن) ولكنه أصبح متاحًا بشكل متزايد بفضل الباحثين مثل جو. أنا أتطلع إلى التعلم إلى جانبكم جميعًا في هذا الأمر!

في هذه الحلقة سوف تتعلم

  • ما هي الحالة الكيتونية وكيفية قياسها & hellip؛ بدون إبر!
  • كيف نكون جميعًا في حالة معتدلة من الكيتوزية على مدار اليوم
  • الفرق الرئيسي بين الحالة الكيتونية والحماض الكيتوني السكري
  • ما هو تأثير واربورغ وماذا يعني للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان
  • تغييرات بسيطة يمكن أن تزيد من الأسيتون في الدم وتقلل من المرض
  • ما هي الكيتونات الخارجية (وهل تعمل؟)
  • أفضل طريقة لتجربة الحالة الكيتونية ومعرفة ما إذا كانت تعمل أم لا
  • كيف يمكن أن يساعد زيت MCT في تحسين الحالة الكيتونية
  • لماذا غيرت منظمة الصحة العالمية توصياتها بشأن استهلاك السكر
  • ما هي كمية السكر التي يجب أن نستهلكها بالفعل (أشبه بعدم استهلاكها!) من أجل صحة أفضل
  • و اكثر!

الموارد التي نذكرها

  • LEVL (مقياس الأسيتون في التنفس)
  • كيتو موجو (جهاز قياس نسبة السكر في الدم)
  • زيت MCT

ماذا تعتقد؟ هل ستشتري جهازًا للحصول على هذا النوع من التعليقات الصحية في الوقت الفعلي؟يرجى المشاركة في التعليقات أو ترك لي مراجعة على iTunes. أقرأ كل تعليق ، وغالبًا ما يفعله ضيوفي أيضًا وقد يجيبون على أسئلتك!




لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، انظر

  • 116: كيفية إعادة تشغيل التمثيل الغذائي الخاص بك باستخدام Keto Reset Diet مع Mark Sisson
  • 134: خمس فوائد للصيام ، والالتهام الذاتي ، وتغيير النظام الغذائي والشفاء الخلوي مع الدكتور دانيال بومبا
  • 143: توماس ديلاور يتحدث عن تقليل الالتهابات ، والكركمين ، والكيتو للنساء ، وسهولة إنقاص الوزن.
  • 107: تحسين دماغك لتجنب مرض الزهايمر والخرف وفقدان الذاكرة مع الدكتور بيرلماتر
  • كيف تتبع حمية الكيتو (وهل هي آمنة للنساء؟)
  • تجربتي مع صيام الماء ولماذا سأفعل ذلك مرة أخرى
  • الصوم المتقطع: هل يجعلك تخطي الوجبات أكثر صحة؟
  • فوائد زيت MCT
  • الرابط بين السكر والسرطان
اقرأ البودكاست

يتم تقديم هذا البودكاست إليك بواسطة Dry Farm Wines. هذا هو النبيذ الوحيد الذي أشربه بعد الآن. بعد البحث واكتشاف أن العديد من أنواع النبيذ الأخرى تحتوي على سكر مضاف ، وأصباغ مثل أرجوانية فائقة vita-mega وعوامل التصفية بما في ذلك مياه الأسماك وبياض البيض وبعض المكونات البغيضة الأخرى. وأشياء مثل نشارة الخشب لتحسين الطعم. لكن جزء المزرعة الجافة مهم أيضًا. ومعنى هذا أن العنب لا يروي. بدون الماء ، لن تصبح كبيرة أو حلوة ، مما ينتج عنه مغذيات أعلى ونبيذ كحول أقل بشكل طبيعي. يتم اختبار نبيذهم في المعمل للتأكد من نقاوته والتأكد من خلوه حتى من كميات ضئيلة من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. ويتم الحصول عليها جميعًا من مزارع كروم المزارع الجافة العائلية الصغيرة في جميع أنحاء العالم. أنا أحب نبيذهم تمامًا وأجدهم أقل تكلفة من أنواع النبيذ الأخرى عالية الجودة. ويمكن لمستمعي إنسبروك الحصول على زجاجة نبيذ إضافية مقابل فلس واحد على wellnessmama.com/go/wine.

تم تقديم هذا البودكاست إليك بواسطة Paleovalley. إذا لم تكن قد جربتها ، فهي رائعة. إنهم يصنعون لحوم البقر المتغذى على الأعشاب والمخمرة بشكل طبيعي ، والآن أعواد الديك الرومي المرعى التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والمواد المغذية وأيضًا مصدر جيد للبروبيوتيك لأنها مخمرة بشكل طبيعي. وهي ثابتة على الرف ، لذا لا يتعين عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة. نحضرها معك عندما نسافر ويحبها أطفالنا طوال الوقت كجزء من وجبة أثناء التنقل. أحضرهم كلما أسافر لأنهم يوفرونني مرات عديدة من طعام المطار. ويمكن للمستمعين في إنسبروك الحصول على خصم 20٪ على أي طلب على wellnessmama.com/go/paleovalley.

كيتي: مرحبًا ومرحبًا بكم في 'بودكاست الأمهات الصحية'. ' أنا كاتي من wellnessmama.com. وأنا هنا اليوم مع جو أندرسون. ستكون محادثة رائعة لأنه يتمتع بخبرة تزيد عن 20 عامًا في علم وظائف الأعضاء الرئوية وعلوم التنفس. هو مالك Anderson Bioscience ، وهو عضو هيئة تدريس منتسب في قسم الهندسة الحيوية بجامعة واشنطن حيث حصل على درجة الدكتوراه في الهندسة الكيميائية. لقد نشر أكثر من 40 منشورًا تمت مراجعته من قِبل الأقران ، لذا فهو ليس غريباً على هذا العلم ، ويعمل مع شركة جديدة شاركت فيها باسم LEVL. لقد كنت أستخدم أجهزتهم لفهم الحالة الكيتونية في الصحة والمرض وكيف يمكن أن يساعد قياس الأسيتون في التنفس الأفراد على إدارة صحتهم وعافيتهم بشكل أفضل. أعتقد أنها ستكون حلقة مفيدة حقًا. اهلا بك يا جو وشكرا لوجودك هنا

جو: نعم ، شكرًا لاستضافتي.


كاتي: لذلك أعتقد أن جمهوري على دراية جيدة ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين ليسوا مألوفين تمامًا ، أحب أن أبدأ من البداية. هل يمكنك تحديد نوع الكيتوزيه بالنسبة لنا ، لأنني أعلم أننا سنطرح هذا المصطلح.

جو: نعم ، بالتأكيد ، الكيتوزية هي فكرة أن جسمك يحرق الدهون ، وجزء من تلك الدهون ما نسميه التمثيل الغذائي للدهون ، يتم تحويل بعض تلك الدهون إلى هذه المواد الكيميائية التي تسمى أجسام الكيتون. والكيتوزية هي طريقة لمراقبة ووصف عدد هذه الأجسام الكيتونية في جسمك ، في دمك ، وفي دماغك وما إلى ذلك ، لذا فهذه الكثير من المعلومات هناك. أنا متأكد من أننا بحاجة إلى تفريغ القليل من ذلك.

كاتي: كنت سأقول إنني أعرف أن هذا مصطلح شائع حقًا في الوقت الحالي ، وهناك الكثير من الموارد التي أراها تظهر على الإنترنت حول الحالة الكيتونية وكيف تكون مفيدة. ولكن مثلما أوضحت للتو إلى حد كبير ما إذا كان جسمك يحرق الدهون والتي سيرغب معظم الناس في حرقها ، على الأقل لبعض الوقت ، فأنت تقنيًا في الحالة الكيتونية. لذا ، هل يمكنك شرح نوع الاختلاف وأنواع الكيتوزية والأنواع الأكثر شيوعًا ، مقابل الأكثر تطرفًا ، على ما أعتقد؟

جو: بالتأكيد ، وربما حتى التراجع إذا كنت لا تمانع ، كما تعلمون ، هناك هذه الحركة نحو فهم أنه ربما تكون السكريات هي الأفضل بالنسبة لنا. في الواقع ، ربما كان نوع التخلص من الدهون لدينا فكرة خاطئة ، وربما يجب علينا حقًا تقليل السكريات ، وزيادة استهلاكنا للدهون. فكرة أنه ربما تكون السكريات هي التي تسبب بالفعل الالتهاب ، وتسبب بعض الإخفاقات الجهازية التي نراها مع بعض الحالات الطبية. لذلك إذا كنت تأخذ هذا المنظور ، ويبدو أن العلم بدأ في دعم هذه الفكرة القائلة بأن السكريات ورفع الكثير من السكريات في جسمك ليست أفضل فكرة حقًا ، فأنت تريد حرق المزيد من الدهون. وهذا هو سبب وصولنا إلى هذه الفكرة حول كيف يمكنك معرفة ما إذا كنت ترفع التمثيل الغذائي للدهون؟ كيف يمكنك معرفة ما إذا كنت تقوم بتشغيل هذا التمثيل الغذائي للدهون المرتفعة؟ هذا هو المكان الذي يأتي فيه الكيتوزيه.


لذا مرة أخرى ، لنأخذ خطوة إلى الوراء. كانت هناك دراسة أجريت قبل حوالي 30 عامًا من مختبرات أبوت حيث أظهروا أن الأشخاص الذين أرادوا إنقاص الدهون في الجسم فقط باتباع نظام غذائي أمريكي قياسي ، مختلطون جيدًا ولكنهم قيدوا السعرات الحرارية ، فقد خفضوا سعراتهم الحرارية على الأرجح إلى نصف ما يحتاجون إليه عادةً. ما رأوه هو أولئك الأشخاص الذين فعلوا ذلك والذين كانوا يفقدون كتلة الدهون ، قاموا بزيادة أجسامهم الكيتونية ، في هذه الحالة ، الأسيتون في أنفاسهم الزفير.

لذا فإن سبب طرح ذلك هو حتى لو كنت تأكل نظامك الغذائي الأمريكي المعتاد ، لكنك ستخفض السعرات الحرارية ، يمكنك الدخول في حالة الكيتوزيه. في الواقع ، بغض النظر عما تفعله نحن جميعًا في حالة من الكيتوزية. بمعنى أننا جميعًا نحرق بعض الدهون ويتم تحويل بعض تلك الدهون إلى هذه الأجسام الكيتونية ، ولذا فإن الجميع في الولاية وما أسميه الحالة القاعدية من الكيتوزية.

كيتي: نعم ، هذا رائع. لذا فإن مجرد تغيير نظامك الغذائي ولو قليلاً يمكن أن يوصلك إلى الحالة الكيتونية ، وحتى مجرد تقليل السعرات الحرارية. وأنا أعلم أن هناك الكثير من البيانات حول فوائد تقييد السعرات الحرارية على المدى الطويل من أجل طول العمر ، وكيف يمكن للصيام أن يلعب في ذلك ، أو تغييرات غذائية مختلفة. ولكن ما هي الأشياء الأخرى التي يمكن أن تلعب دورًا هنا؟ وعندما تتحدث عن تقييد السعرات الحرارية. كنت سأخمن أنه كلما زاد تقييد السعرات الحرارية كلما تقدمت الحالة الكيتونية ، أو ما هي هذه العلاقة هناك؟

جو: نعم ، بالتأكيد. وهذه نقطة رائعة هي ما أسمعه كما تقول ، كما تعلمون ، ما هو نطاق الكيتوزية؟ وكما تعلم ، نسيت أن أقول شيئًا واحدًا ، وهو أن هناك أملًا في أن يقول بعض الناس ، 'حسنًا ، لماذا يزعج جسدك عناء صنع هذه المواد الكيميائية الأخرى؟ لماذا تحرق الدهون لصنع مادة كيميائية أخرى تبدو عديمة الفائدة؟ الذي سيكون سؤالا رائعا إذن ما حدث ويمكنك التفكير منذ سنوات وسنوات عندما لم نتناول وجبات الطعام كل يوم ، كان عليك الخروج والبحث عن الحيوانات أو ربما قتلت حيوانًا وأكلت ، وقد تضطر إلى الانتظار بضعة أيام ، أليس كذلك ؟

إذن ما يحدث في هذا السيناريو هو أن جسمك لا يحتوي على السكر ، لأن جسمك يحرق ذلك بسرعة إلى حد ما ويعتمد عقلك حقًا على السكر. لذا فقد اختفى السكر من النظام ، فأنت بحاجة إلى شيء لتغذية عقلك ويمكن للمخ أن يقوم بعملية التمثيل الغذائي للدهون. إذن ما يحدث هو أن جسمك يحول الدهون إلى هذه الأجسام الكيتونية التي تغذي الدماغ. لذلك نحن حقًا نتخلص من هذه البيولوجيا المستخدمة منذ فترة طويلة والتي أهملناها نوعًا ما بسبب طرق حياتنا الحالية ، وتناول الطعام المستمر. أنه إذا قمت بالتحويل & hellip؛ أنت تبتعد عن السكريات وتبدأ في استخدام المزيد من الدهون ، سيتم تحويل بعض هذه الدهون إلى وقود لدماغك ، أليس كذلك؟

وهكذا كان سؤالك ، ما هو نطاق أجسام الكيتون؟ ما هو مدى ارتفاع مستوى الكيتوزية أو التمثيل الغذائي للدهون؟ حسنًا ، الطريقة التي أحب أن أفكر بها هي من حيث الأسيتون في التنفس ، لأنني أعمل مع شركة تدعى LEVL والتي صنعت جهازًا لقياس الأسيتون في التنفس. الأسيتون في التنفس هو مؤشر على الكيتوزيه. إنها في الواقع واحدة من تلك الكيماويات الكيتونية ، أجسام الكيتون. لدينا جميعًا حوالي جزء واحد لكل مليون من الكيتونات أو الأسيتون في أنفاسنا ، ولهذا السبب أسميها نوعًا من المستوى الأساسي للكيتوزيه.

الآن ، إذا كان بإمكانك زيادة الحالة الكيتونية لديك بشكل معتدل ، فقط عن طريق تقليل السعرات الحرارية كما تحدثنا ، ربما بدلاً من 2000 سعرة حرارية في اليوم ، يمكنك الاستغناء عن 1000. يمكنك زيادة الأسيتون في التنفس إلى ربما 10 أجزاء في المليون ، أليس كذلك؟ ثمانية إلى 10 أجزاء في المليون ، لذا فهي زيادة معقولة. الآن أعتقد أن أحد الأشياء الأخرى التي ذكرتها إذا فعلت شيئًا مختلفًا ، دعنا نقول أنك قلصت كل سعراتك الحرارية ، فأنت سريع. ومثلما ذكرت للتو ، كما تعلمون ، منذ 500 عام ، قبل 1000 عام عندما لم يكن الطعام وفيرًا ، كان ذلك يحدث على الأرجح كل أسبوع. ستصوم بضعة أيام بحثًا عن وجبتك التالية. عندما تصوم ، يمكنك زيادة الأسيتون في أنفاسك ما بين 10 و 100 جزء في المليون.

وهذه كلها من دراسات علمية. نشرنا دراسة في 'السمنة' وهي مجلة تستعرض هذا العلم. والطريقة الأخرى التي يمكنك الحصول عليها بين 10 و 100 جزء في المليون هي عن طريق تناول مستويات أعلى من الدهون لتقليل تناول السكر ، وكمية الكربوهيدرات ، كما تعلمون ، إلى أقل من 50 جرامًا وربما 25 جرامًا من السكر يوميًا ، وهذا جزء صغير حقًا. أنت تتحدث حول ملعقة صغيرة من السكر عندما تفكر في الأمر.

الآن ، حتى تتمكن من رفع أجسام الكيتون بما يقارب المئة ضعف. لا تزال بصحة جيدة ، وربما لا تزال أكثر يقظة لأن هذه الأجسام الكيتونية هي وقود كبير للدماغ. من المحتمل أن يكون بعضكم أشخاصًا طبيين وأنت تدرك ، 'يا رجل ، أتذكر أنني سمعت عن الأسيتون والتنفس وهذا مؤشر على شيء مثل الحماض الكيتوني السكري.' حسنًا ، هذا صحيح ولكن هذا يحدث حقًا في نطاق مختلف تمامًا. نحن نتحدث على الأرجح عن 300 جزء في المليون من الأسيتون إلى 1250 جزءًا في المليون من الأسيتون. لذا فأنت تتحدث ما يقرب من ألف ضعف عما لدينا جميعًا ، مجرد الجلوس هنا وتناول نظامنا الغذائي الأمريكي القياسي. لذا فهذه هي نوع من النطاقات.

واحد هو القاعدية ، واحد إلى 10 هو فقط بعض السعرات الحرارية ، تقييد معتدل للسعرات الحرارية ، 10 إلى 100 جزء في المليون من الأسيتون في التنفس ، الصيام أو تناول كميات منخفضة جدًا من السكر. وبعد ذلك ، فأنت فوق 100 تتحدث 300 إلى 1250 ، هذا هو الحماض الكيتوني السكري. من الواضح أن هذا يأتي مع مضاعفات أخرى ذات صلة طبية.

كاتي: هذا منطقي. فهل هناك فوائد لمستويات مختلفة من الكيتوزيه؟ ومن الواضح أنني أعتقد أنه أمر خطير في المرحلة التي تصل فيها إلى مستوى الحماض الكيتوني السكري. ولكن قبل ذلك ، هل هناك فوائد عند مستويات معينة تعتبر مكانًا رائعًا نوعًا ما؟

جو: نعم ، هناك بالتأكيد فوائد لرفع أجسام الكيتون. واحد منهم هو تقليل الالتهاب المحتمل. هناك بعض البيانات التي تظهر تشير إلى ذلك في الميتوكوندريا في الخلية. الميتوكوندريا هي محطة توليد الطاقة للخلية التي تحول العناصر الغذائية إلى طاقة يمكن لخلويتك استخدامها. أنه في تلك الميتوكوندريا ، ينخفض ​​الالتهاب. يمكنك أيضًا التفكير في أنه إذا وصلت إلى مستويات مرتفعة من الكيتوزية ، فإن سبب حدوث ذلك هو أنك تستغني عن السكر. لذلك ستعمل على تقليل بعض الالتهابات المحتملة في جدران الشرايين.

ستعمل أيضًا على تقليل السكر مما سيقلل من استجابة الأنسولين. الأنسولين هو مادة كيميائية في جسمك تخبر السكر بالدخول إلى الخلايا ، بدون الأنسولين يستمر السكر في الدوران في الدم ويسبب قدرًا كبيرًا من الضرر ، ويؤدي إلى مرض السكري الذي نتحدث عنه. لذا فإن الحد من الأنسولين يمكن أن يكون مفيدًا للغاية ، والسبب هو أنه عندما تضخ الأنسولين باستمرار ، يمكن لخلاياك أن تزيل حساسية هذا الأنسولين ، ومع مرور الوقت يمكن أن تكون مقدمة لمرض السكري من النوع 2. لذلك يمكن أن يكون واحد آخر.

الجزء الآخر من الجانب الكيتوني مع ارتفاع هذه الأجسام الكيتونية ، سيكون وقود الدماغ. وهناك بعض الدراسات الجيدة التي تُظهر أن الكيتوزية ، أجسام الكيتون هي وقود كبير للدماغ. وفي الواقع ، يقول الكثير من الناس عندما يحصلون على هذه المستويات المرتفعة من الحالة الكيتونية ، ومن المحتمل أن يكون ذلك في 10 إلى 100 جزء في المليون من الأسيتون ، وربما نريد التحدث عن جانب الدم أيضًا ، الكيتونات الموجودة في بالدم للحصول على يقظة أفضل ، وتحسين الوظيفة العقلية. ومن ثم فإن الشيء الأخير هو أن هذا المستوى المرتفع من الحالة الكيتونية يمكن أن يكون علاجيًا ، وربما سنتحدث عن ذلك ، وربما نساعد على عكس نوع من الأمراض ودرء الأمراض الأخرى أيضًا.

كاتي: إنه أمر رائع للغاية. ويمكنني على الأقل التحدث شخصيًا عن فوائد الدماغ ، مثلما لاحظت وأعرف الكثير من الأشخاص الذين يصومون أو يدخلون في الحالة الكيتونية عن قصد ، ولا حتى من أجل الفوائد الصحية بقدر ما يفيد الدماغ. إنه حقًا وقود نظيف للغاية لعقلك مما قرأته ، وألاحظ بالتأكيد الفرق عندما جربت الكيتوزيه. لكنني أعتقد أننا نشير إلى الدراسات ، فأنا أحب التعمق أكثر قليلاً لأنني نوع من المهووسين في ذلك أحب فقط التمرير عبر المجلات الطبية ومعرفة ما سيصدر من أحدث الأبحاث. وشاهدت عددًا قليلًا جدًا والتقيت ببعض الباحثين مؤخرًا يتحدثون عن الكيتوزيه والصيام في أبحاث السرطان المحتملة ، حتى أنني قادر على تقليل مستويات العلاج الكيميائي مع الكيتوزية والعلاجات المختلفة من هذا القبيل. لذلك أود أن أعرف ما إذا كنت قد بحثت في ذلك أيضًا وما هو رأيك.

جو: نعم ، بالتأكيد. نحن نوعا ما ننظر إلى الحالة الكيتونية ، نوعا ما ، ثلاث طرق مختلفة ، على الأقل من وجهة نظر LEVL. لدينا طريقة الكيتوزية الرائعة لمراقبة فقدان الدهون لديك ، أليس كذلك؟ لذلك تريد أن تخسر & hellip؛ هذا ما نملكه. في شركتنا ، لدينا أنا ، أناس في منتصف العمر ، الأيض أبطأ ، نحن نكتسب بضعة أرطال إضافية. كيف يمكننا التخلص من هذه الكيلوجرامات دون أن نجنون؟ حسنًا ، يساعدك جهاز LEVL على قياس التمثيل الغذائي للدهون ، أليس كذلك؟ لذا فإن فقدان الدهون أمر رائع. والجانب الآخر من ذلك هو تغيير نظامك الغذائي تمامًا أو ، كما تعلم ، أو ربما ليس بين عشية وضحاها ولكن مع بعض الوقت والبدء حقًا في خفض السكر ، لذلك تحصل على الكيتوزية أو النظام الغذائي الكيتوني ، تلك الأنواع من الحميات.

الآن ، السؤال الثالث هو ما تحدثت عنه وهو محاولة استخدام أجسام الكيتون المرتفعة للاستخدامات العلاجية ، أليس كذلك؟ وما أعنيه بالاستخدامات العلاجية هو أننا راجعنا الأدبيات ، ونوع من الملخص حول أعتقد أنه من 8 إلى 10 أماكن مختلفة حيث يمكن لأجسام الكيتون المرتفعة أو أنماط الحياة التي تؤدي إلى ارتفاع أجسام الكيتون أن تعكس الأمراض. على سبيل المثال ، مرض السكري من النوع 2. هناك شركة لطيفة تسمى Verdant Therapeutics تعمل على عكس داء السكري من النوع 2 من خلال جعل الناس يقطعون السكريات ، ويتبعون نظامًا غذائيًا كيتونيًا. وما يحدث ، إذا كنت تتذكر أحيانًا يسمي الناس سكري السكر من النوع 2 ، هل يتخلى جسمك عن إنتاج الأنسولين ويسمح لخلاياك بإعادة الحساسية للأنسولين ، ويستخدم الدهون كمصدر للطاقة.

وهكذا ، فبدلاً من أن يضطر جسمك إلى التحكم في اتجاه السكر والضرر الذي قد يسببه السكر ، تملأ الدهون الجسم ويمكنك عكس عدد قليل من أعراض مرض السكري من النوع 2. الآخرون هم مثل تحدثنا عن بعض وظائف الدماغ. أظن أنه يمكنك تسمية أمراض عقلية مختلفة ، سواء كانت مجرد خرف خفيف ، أو ألزهايمر ، أو باركنسون. يُعتقد أن هذه نتيجة لسوء استخدام السكر في الدماغ. السرطان واحد آخر. مرة أخرى ، يمكننا الخوض في بعض التفاصيل حول هذا الأمر الواضح ، لكن السرطان ، كانت هناك فرضية لمدة 100 عام تقريبًا تسمى تأثير واربورغ ، أن السرطان مدفوع بعملية التمثيل الغذائي للسكر ، ويحدث شيئان.

رقم واحد ، السكر يغذي السرطان ولكن السكر أيضًا يرفع الأنسولين في الدم ، وهو إشارة للخلايا السرطانية لمواصلة التكاثر والنمو بشكل أسرع. لذا فإن الفكرة هي قطع السكر. ستعمل على رفع التمثيل الغذائي للدهون. سترفع أجسامك الكيتونية. لا يمكن للسرطان استخدام أجسام الكيتون لأن لديهم قدرة غير فعالة على التمثيل الغذائي للدهون وأجسام الكيتون ، وبالتالي فإن الخلايا المحيطة ، والخلايا السليمة تستخدمها ولكنك تجويع تلك الخلايا السرطانية بشكل أساسي. والآن قد لا تقتلهم جميعًا ، ولكن كما قلت ، إذا كنت ستصوم وبدأت في إزالة حساسية تلك الخلايا السرطانية وبدأت في تجويعها ، فعندما تضربهم بالعلاج الكيميائي ، ومن المحتمل أن يكون بجرعة أقل ، أو محتمل ، أو علاج إشعاعي ، قد تكون قادرًا على قتل المزيد منهم بشكل أكثر فعالية دون الآثار الجانبية.

وبعض عمليات التفكير هي أجسام الكيتون التي تغذي تلك الخلايا السليمة ، فعندما تضرب الجسم كله بالعلاج الكيميائي أو بالإشعاع ، فإن تلك الخلايا السليمة تكون في الواقع أكثر حماية بسبب استقلاب الدهون وأجسام الكيتون قبل الجرعة العلاجية. لذلك نأمل أن يمنحك ذلك بعض المنظور. كما تعلم ، قد يعرف بعض الأشخاص أنهم استخدموا هذا النظام الغذائي الكيتوني لمرضى الصرع. وما أظهروه ، لقد عرفوا عن هذا منذ ما يقرب من 100 عام ، هو أن الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا للكيتون ، انخفض عدد نوباتهم وأحداثهم بشكل كبير بنسبة 50٪ ، وربما 90٪ اعتمادًا على مجموعات الأطفال أو البالغين ، ويمكنهم حقًا عكس أعراض الصرع.

كاتي: كان هذا في الواقع أول تعرض لي لما كانت عليه الحالة الكيتونية ، كان صديق طفولتي مصابًا بالصرع ، وصديقي لم يستطع تناول أي نوع من الكربوهيدرات على الإطلاق ، وكان يتبع نظامًا غذائيًا شديد الكيتون. ولم أفكر في الأمر كثيرًا في ذلك الوقت ، ولكن عندما بدأت في رؤية هذا البحث ، عاد نوعًا ما إليه ، وكنت مثل ، 'أوه ، رائع.' لقد عرفوا حقًا عن هذا لفترة طويلة. إنها ليست بدعة جديدة نكتشفها للتو. هل هناك نقطة حيث يمكنك الحصول على الكثير من الأشياء الجيدة ، على ما أعتقد؟ مثل هل هناك نقطة تحتاج فيها إلى إضافة الكربوهيدرات مرة أخرى؟ أعلم أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يوصون بركوب الدراجات أو زيادة الكربوهيدرات في بعض الأحيان. هل شاهدت أي بحث عن ذلك بطريقة أو بأخرى؟

جو: وهنا مرة أخرى ، فقط & hellip ؛ أريد أن تأخذ خطوة إلى الوراء. أعتقد أن بعضًا من هذا البحث ليس بالضرورة جديدًا ، لكننا بدأنا في تطوير بعض هذه المجالات. لذلك نحن نعلم أن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يكون جيدًا ، أليس كذلك؟ السؤال هو ، هل هو جيد للجميع؟ وأعتقد أن هناك بعض الدراسات التي يتم إجراؤها للنظر في الأنظمة الغذائية المختلفة وعلم الوراثة ، لذلك اعتمادًا على ملفك الوراثي ، قد يكون نمط واحد من النظام الغذائي أكثر تفضيلًا بالنسبة لك من الآخرين. لذا ، للوصول إلى وجهة نظرك ، هل تستمر في ذلك إلى الأبد أم تقوم بالدوران داخل وخارج؟ أعتقد أنه سيعتمد على الفرد ، وأعتقد أنه سيكون هناك القليل من التجارب لكل فرد لترى ، كما تعلم ، ربما تستمر في ذلك لمدة أسبوع ، أو ربما تقوم بصيام متقطع وتقطع استرجع السكر ، أو ربما يمكنك الدخول والخروج. أعتقد أنه سيعتمد على بعض خيارات نمط الحياة ، وبعض العوامل الوراثية.

بعض الناس ببساطة لا يمكنهم فعل ذلك لأن طريقة عملهم ، وهم يطيرون في كل مكان. لذلك أعلم أن هذا ليس الجواب الذي ربما تريده ، لكنني أعتقد أنه سيكون مصممًا قليلاً لكل فرد.

كيتي: لا ، هذا منطقي. وقد ذكرت الدخول والخروج من الحالة الكيتونية. أشعر بالفضول ، هل يستغرق الأمر بعض الوقت خاصة إذا لم تكن معتادًا على الدخول في الحالة الكيتونية لجسمك للوصول إلى هذا الأخدود؟ نظرًا لأنه يبدو أن الكثير من الناس إذا قطعوا الكربوهيدرات إلى الديك الرومي البارد ، فإنهم يميلون إلى تجربة بعض الأعراض غير المريحة لبضعة أيام ، وبعد ذلك سيرون الكيتونات. هل رأيت أن؟

جو: نعم ، يصف الكثير من الناس أنفلونزا الكيتو ، لذلك عليك تقليل السكريات. وتذكر أنه عندما تقلل من السكريات ، فإن أحد الأشياء التي ستراها ، ويرى الكثير من الناس هذا عندما يتبعون نظامًا غذائيًا لأول مرة ، هل تبدأ في التبول ، وتبدأ في التخلص من الكثير من الماء. السكر يحتاج الماء للتخزين ، أليس كذلك؟ الدهون لا. الدهون ، كما تعلمون ، الزيوت لا تحب الماء. لذا فإن أحد الأشياء التي تحدث عندما تبدأ في التبول ، يمكنك التبول من بعض الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم. ولذا قد تصاب ببعض هذه الأعراض الشبيهة بالإنفلونزا. ويمكن للكثير من الناس إدارة ذلك فقط عن طريق شرب بعض مرق العظام الذي يحتوي على بعض تلك المواد الكيميائية لتخفيفه.

لذلك ، بالتأكيد أعتقد أن ما سمعته وواجهت بعضًا منه ، هي المرة الأولى التي تدخل فيها إلى الحالة الكيتونية أو المرة الأولى التي تصوم فيها هي الأصعب ، ولكن هناك بعض الذكريات التي لست متأكدًا من كيفية حدوث ذلك . لكن في كل مرة تقوم فيها بذلك مرة أخرى ، على سبيل المثال ، في كل مرة تصوم مرة أخرى ، يصبح الأمر أسهل قليلاً. لذلك أود أن أقول أنه كلما فعلت ذلك كلما أصبح الأمر أسهل.

كاتي: هذا منطقي. أشعر بالفضول حول كيفية تأثير التمرين على معادلة الكيتوزية وفقدان الدهون ، وأيض الدهون وحتى الأسيتون في التنفس. هل ممارسة الرياضة هناك فرق؟

جو: نعم ، إنها كذلك بالتأكيد. هناك عدة أشياء مختلفة عندما تتحدث عن مستويات الكيتون. وبالمناسبة ، ربما أريد أن أتراجع خطوة إلى الوراء لأنني لم أقل هذا مقدمًا. عندما نتحدث عن الكيتوزيه ، فإننا نتحدث حقًا عن ثلاثة أجسام كيتونية. لذلك عندما تغادر الدهون الخلية الدهنية وتدخل في الدورة الدموية وتضرب الكبد أخيرًا ، حيث يتم تحويل الدهون إلى هذه المواد الكيميائية التي تسمى أجسام الكيتون. جسم الكيتون الأم هو أسيتو أسيتات ، وأنا أعتذر عن الأسماء الكبيرة ولكن هذا مجرد ما نسميه.

يمكن تحويل الأسيتو أسيتات ، مما يعني ذهابًا وإيابًا بين مادة كيميائية تسمى بيتا هيدروكسي بوتيرات. كلتا هاتين المادتين الكيميائيتين ، الأسيتو أسيتات ، وبيتا هيدروكسي بوتيرات ، توجد فقط في الدم أو في البول ، ولمجرد أنها كبيرة جدًا. لا يمكن أن تتبخر أو تتطاير. يقوم Acetoacetate أيضًا بتحويل طريقة واحدة إلى acetone ، لذلك بمجرد تحويله إلى acetate ، فإنه لا يتحول مرة أخرى إلى acetoacetate. والأسيتون صغير بحيث أنه عندما يمر الأسيتون في إمداد الدم عبر الرئتين ، فإنه يمكن أن يخرج في الهواء ثم يخرج إلى أنفاسك الزفير حتى نتمكن من قياسه هناك.

إذن ما الذي يمكن أن يؤثر على مستويات تلك الأجسام الكيتونية؟ تحدثنا عن التغذية ، أليس كذلك؟ زوجان من العوامل الأخرى التي من شأنها أن تكون ممارسة ، أليس كذلك؟ لذلك إذا مارست الرياضة لفترة طويلة بمعدل معتدل ، يمكنك زيادة التمثيل الغذائي للدهون. تبدأ في حرق المزيد من الدهون. سيظهر ذلك في أسيتون النفس الزفير وكذلك قياسات أجسام الكيتون هذه في دمك وبولك. هناك نوعان آخران نعتقد أنهما مهمان جدًا وهما النوم والتوتر. لذلك إذا كنت لا تنام جيدًا ، يمكنك تغيير التمثيل الغذائي في جسمك. أظهرت إحدى الدراسات أنها كانت دراسة مثيرة للاهتمام ، أعتقد أنها منذ حوالي 10 سنوات تظهر أن مستويات الكيتون ترتفع أثناء النوم. على وجه الخصوص ، يرتفع الأسيتون أثناء النوم ، ويزداد عند الأشخاص الذين ينامون بشكل أعمق.

وكانت دراسة صغيرة ومجموعة بيانات صغيرة ، لكن ذلك كان ممتعًا بالنسبة لي. ثم الجزء الآخر هو جزء الإجهاد ، والذي يمكن أن يؤثر حقًا على مستويات أجسام الكيتون ، لأنه يمكن أن يفسد عملية التمثيل الغذائي لديك. الشيء الآخر المثير للاهتمام هو أن ما نراه عادةً في الأدبيات العلمية ، هو أن النساء لديهن مستويات أعلى من الكيتون مقارنة بالرجال في فترة صيام معينة وما إلى ذلك ، ويبدو أن هذا يشير إلى التوزيعات الهرمونية المختلفة بين الرجال والنساء . وهكذا عندما تقول أن هذا النوع من الأشياء يقود إلى حقيقة أن النساء سيكون لديهن مستويات مختلفة من أجسام الكيتون بناءً على دوراتهن الهرمونية ، أو الأشياء الهرمونية الأخرى التي تحدث.

كاتي: هذا مثير للاهتمام حقًا ، لكنه منطقي تمامًا. لذلك أشعر بالفضول لأنني أعرف أن هناك عدة طرق يمكنك من خلالها قياس ما إذا كان جسمك في حالة الكيتوزية. وقد رأيت ، على سبيل المثال ، مثل عدادات الدم التي قد تكون مختلفة عن جهاز LEVL. هل يمكنك التحدث عن الاختلافات في تلك القياسات وهل تميل إلى التطابق؟ هل كلهم ​​دقيقون؟ او ما هي الاختلافات؟

جو: نعم ، هذا سؤال رائع. لذا مثلما قلت ثلاث أجسام كيتونية مختلفة. هناك أسيتو أسيتات ، بيتا هيدروكسي بوتيرات ، ثم الأسيتون. وكل واحد بالنسبة للمستهلك يقاس بسائل مختلف. لنبدأ بما أعتقد أنه الأسوأ ، وأعتقد أن معظم العلماء سيتفقون معي على هذا دون أدنى شك ، هو أن قياس الكيتونات في البول ، على الرغم من أنها الطريقة الأقل تكلفة للقيام بذلك حقا الطريقة الأكثر دقة وإشكالية ، أود أن أقول.

الآن ، هذا غير مكلف للغاية ولكن المشكلة هي عندما تتبول وتقوم بقياس الأسيتو أسيتات ، لديك الكثير من العوامل التي تؤثر على هذا التركيز في البول ، ويمكن أن يكون هذا هو الوقت بين الفراغ الأخير ، وآخر مرة تبول. يمكن أن يتحول الأسيتو أسيتات إلى أسيتون في المثانة البولية. وهكذا هناك عدد غير قليل من العوامل التي يمكن أن تؤثر على هذا التركيز. لذلك ، هذه ليست أفضل طريقة لقياسها ، على الرغم من أنها غير مكلفة ، إلا أنها ليست كمية أيضًا إذا كنت قد فعلت ذلك من قبل. يمنحك لونًا يتعين عليك بعد ذلك تحويله إلى نوع من القيمة العددية.

سيكون المعيار الذهبي حقًا هو قياس الدم لبيتا هيدروكسي بوتيرات ، وما هو ذلك ، هل تقوم بوخز إصبعك وتعطي قطرة دم على شريط ، ثم تقوم بقياس بيتا هيدروكسي بوتيرات باستخدام الجهاز ، و التي تعطيك نتيجة كمية. وهذا ، كما قلت ، ربما يكون هو المعيار الذهبي في الوقت الحالي. ولكن هناك بعض الأشياء التي يمكنك أن تتخيلها ، أعتقد أن معظم الناس يقولون في البداية ، 'إنها مجرد وخز في إصبعي. احصل على بعض الدم ونمضي قدمًا. لكن هذا في الواقع مع مرور الوقت يبدأ في أن يكون مؤلمًا ، ويبدأ بالفعل في التسبب في كدمات. وهكذا ، وأنا أقول هذا من التجربة ، لذا فهي ليست ممتعة بقدر ما تتخيله.

والشيء الآخر هو أن الشرائط غالية الثمن إلى حد ما. الآن يتقلب السعر ، لكن يمكن أن يكون من 3 إلى 4 دولارات للشريط. لذلك إذا أخطأت في القياس ، فستدفع 3 دولارات أخرى ، لذلك من المحتمل أن يكون ، كما تعلمون ، 7 دولارات للقياس إذا أفسدت الأمر. لذلك يمكن أن تكون باهظة الثمن ، ولن تفعلها كثيرًا ، أليس كذلك؟ فقط لأن التكلفة وأيضًا القليل من الإزعاج. الآخر هو الأسيتون في نفس الزفير ، وهذا هو الذي يوفره جهاز LEVL. السبب في أننا متحمسون للغاية ومتفائلون حيال ذلك هو أنه يمكنك إجراء القياسات عدة مرات كما تريد طوال اليوم ، ويمكنك القيام بذلك في مكان عام إلى حد ما لأنه ليس كذلك ؛ لا تشعر بالخصوصية ، فأنت لا تخدش نفسك ، ولا يتعين عليك تنظيف إصبعك بعد ذلك.

هناك ، كما تعلمون ، الحد الأدنى من النفقات العامة لذلك المعنى. لذا فإن الأسيتون أيضًا ، الفائدة هي أن هناك علاقة جيدة بين الأسيتون ، وعلى الأقل التمثيل الغذائي للدهون ، وفقدان الدهون. كيف يقارن كل واحد منهم الآخر. كانت هناك بعض الدراسات ، ويبدو أن هناك بعض المقارنة بين acetoacetate و beta-hydroxybutyrate اعتمادًا على بعض العوامل التي تحدثنا عنها للتو. هل تمارس؟ هل رطوبتك جيدا؟ هناك علاقة بينهما ، ليست واضحة بنسبة 100٪. أعني ، لدينا نوعًا ما ، كما تعلمون ، يمكن أن يكون من واحد إلى واحد ، ويمكن أن يكون من واحد إلى أربعة اعتمادًا على ذلك. الأسيتون مقابل بيتا هيدروكسيبوتيرات ، كما قلت ، نوع من هذا المعيار الذهبي له علاقة أيضًا. ولكن يبدو أنه قد يكون هناك بعض التأخير ، نوعًا ما ، بين ارتفاع في بيتا هيدروكسي بوتيرات مقابل ارتفاع في الأسيتون في التنفس. لذا ها أنت ذا.

كاتي: هذا رائع حقًا. لذلك كنت أقوم بتجربة LEVL بنفسي ، وأحب أن أحصل على الوضوح بشأن أفضل طريقة لاستخدامه. إذن ، هل يمكن لأي شخص استخدام هذا في المنزل نوعًا ما لقياس ما إذا كان يفقد الدهون أم لا؟ ومثل ما الذي كنت تبحث عنه إذا كنت تستخدم جهازًا للقيام بذلك؟

جو: نعم ، إذا كنت تستخدم جهاز LEVL ، كما تعلم ، فقم فقط بخفض بعض السعرات الحرارية ومحاولة فقدان بعض كتلة الدهون عن طريق تقليل كمية السعرات الحرارية المتناولة. هناك علاقة لطيفة بين التنفس الأسيتون وفقدان الدهون ، ولدينا ذلك على التطبيق هناك. لذلك هناك شيئان نوصي بهما. رقم واحد ، قسها في الصباح ، أليس كذلك؟ عندما تستيقظ وتفعل ذلك كل يوم. والسبب هو أنه يمنحك وقتًا قابلًا للتكرار ، ولا يتأثر أيضًا بالعوامل الخارجية لأنك نمت بين عشية وضحاها ، ولم تضع أي طعام في فمك ، ولم تمارس الرياضة. وهكذا ، فقد نهضت وجسمك يخرج من هذه الحالة المريحة والهادئة ، ولذا فهو وقت مناسب لإجراء قياس يسمح بالتحكم فيه جيدًا.

أحد الأشياء التي نقولها مع القياس هو أن لدينا في الواقع نمط تنفس نوصي به للحصول على القياس الأكثر دقة وقابلية للتكرار. وهو بسيط إلى حد ما وقمنا بإنشائه لمحاولة جعله مريحًا إلى حد ما. لذا ، خذ نفسًا عميقًا. تحبس أنفاسك لمدة خمس ثوانٍ تقريبًا ، ثم زفير مريح كامل من خلال جراب التنفس الصغير قبل إجراء القياس. لذلك سيكون هذا هو الشيء الذي أود قوله. الآن كما قلت من قبل ، يمكنك بالتأكيد إجراء القياسات على مدار اليوم ، وأحيانًا أعتقد أنه من المفيد جدًا فهم متى تذهب وممارسة الرياضة ، وكيف أثر ذلك على مستويات الأسيتون لديك ، أو ربما أكلت بعض الأشياء ، أو ربما أنت متوترة. لذلك يمكن أن تساعدك هذه الأنواع من الأشياء في معايرة ما يحدث داخل جسمك ، مع التمثيل الغذائي للدهون.

كاتي: نعم ، لقد كنت أستمتع باستخدامه مثل بعد تجربة أطعمة مختلفة ، لمعرفة أي منها يبدو أنه يؤثر على مستويات الأسيتون في الدم والكيتوزية أكثر. ومن المثير للاهتمام أن أرى أشياء مثل البطاطا الحلوة لا تحدث فرقًا كبيرًا بالنسبة لي إذا تناولتها باعتدال. في حين أن بعض الفواكه تفعل ذلك حقًا. لذلك كان من الرائع الحصول على تجربة من هذا القبيل.
يتم تقديم هذا البودكاست إليك بواسطة Dry Farm Wines. هذا هو النبيذ الوحيد الذي أشربه بعد الآن. بعد البحث واكتشاف أن العديد من أنواع النبيذ الأخرى تحتوي على سكر مضاف ، وأصباغ مثل أرجوانية فائقة vita-mega وعوامل التصفية بما في ذلك مياه الأسماك وبياض البيض وبعض المكونات البغيضة الأخرى. وأشياء مثل نشارة الخشب لتحسين الطعم. لكن جزء المزرعة الجافة مهم أيضًا. ومعنى هذا أن العنب لا يروي. بدون الماء ، لن تصبح كبيرة أو حلوة ، مما ينتج عنه مغذيات أعلى ونبيذ كحول أقل بشكل طبيعي. يتم اختبار نبيذهم في المعمل للتأكد من نقاوته والتأكد من خلوه حتى من كميات ضئيلة من المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب. ويتم الحصول عليها جميعًا من مزارع كروم المزارع الجافة العائلية الصغيرة في جميع أنحاء العالم. أنا أحب نبيذهم تمامًا وأجدهم أقل تكلفة من أنواع النبيذ الأخرى عالية الجودة. ويمكن لمستمعي إنسبروك الحصول على زجاجة نبيذ إضافية مقابل فلس واحد على wellnessmama.com/go/wine.
تم تقديم هذا البودكاست إليك بواسطة Paleovalley. إذا لم تكن قد جربتها ، فهي رائعة. إنهم يصنعون لحوم البقر المتغذى على الأعشاب والمخمرة بشكل طبيعي ، والآن أعواد الديك الرومي المرعى التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والمواد المغذية وأيضًا مصدر جيد للبروبيوتيك لأنها مخمرة بشكل طبيعي. وهي ثابتة على الرف ، لذا لا يتعين عليك الاحتفاظ بها في الثلاجة. نحضرها معك عندما نسافر ويحبها أطفالنا طوال الوقت كجزء من وجبة أثناء التنقل. أحضرهم كلما أسافر لأنهم يوفرونني مرات عديدة من طعام المطار. ويمكن للمستمعين في إنسبروك الحصول على خصم 20٪ على أي طلب على wellnessmama.com/go/paleovalley.

كيتي: كيف تجد الناس يستخدمون هذه؟ هل هذا النوع من الطريقة التي يستخدمها الناس كثيرًا ، هو فقط على أساس يومي لقياس رد فعلهم؟ وهل أنتم يا رفاق قادرون على تتبع البيانات لرؤية النتائج التي يحصل عليها الناس؟

جو: نعم ، سؤالان عظيمان كان يجب أن أطرحهما في الواقع. لذا فإن أحد الأشياء التي نتحمس لها هو أن لديك تطبيقًا متصلًا بالجهاز. الجهاز بحجم صندوق كلينكس. ربما يكون أصغر قليلاً من صندوق كلينكس. وعند إجراء القياس بواسطة الجهاز ، يرسل الجهاز البيانات إلى تطبيقك وبذلك يمكنك تتبع جميع قياساتك وتوجيهها على مدار اليوم ، على مدار الأسابيع والأيام والأسابيع وما إلى ذلك ، ولذا أعتقد أن هذا هو أحد أكبر فوائد وجود هذا النوع من الإعداد ، هو أن ما نراه هو أن الأشخاص على مدار الأسبوع عادةً ما يكونون جيدين جدًا. كما تعلم ، إنهم مثل ، قرروا ، 'حسنًا ، هذا هو نمط حياتي الذي اخترته ، وسأعمل بجد خلال الأسبوع.'

وبعد ذلك تأتي عطلة نهاية الأسبوع ، وكما تعلم ، فإن الجدول الزمني يسير بشكل جانبي قليلاً ويتمتعون ببعض المرح ، ولديهم بعض الأصدقاء ، ويمكنك أن ترى مستويات الأسيتون الخاصة بهم تنخفض. وذلك لمجرد أنهم يستمتعون ببعض المرح. قد تتناول بعض المشروبات في عطلة نهاية الأسبوع ، أو قد تحتفل بعيد ميلاد مع أحد أفراد الأسرة وتناول قطعة من الكعكة. كل هذه الأشياء يمكن أن تجعلها تسقط ثم يبدأ الأسبوع. ويمكنك أن ترى أنه بدأ في الارتفاع ، يرتفع الأسيتون في أنفاسك مرة أخرى ويعود إلى حالة الكيتوزية المرتفعة. أعتقد أن الكثير من الناس يستخدمونه للمراقبة حقًا ، تمامًا كما فعلت مع عوامل النظام الغذائي والتمارين الرياضية التي تسبب تغيرات في التمثيل الغذائي للدهون.

هناك مجموعة أخرى من الأشخاص الذين يستخدمونها كما قلت لبعض الاستخدامات العلاجية ، وقد يكون ذلك هو أنني أحاول عكس حالة المرض ، سواء كان ذلك مرض السكري ، أو السرطان ، أو الخرف والتأكد من جسمي الكيتون يتم رفع المستويات إلى المستوى العلاجي الذي سيعطيني نوعًا من الفوائد.

كيتي: فهمت. منطقي. وبالتأكيد ، كان يجب أن أذكر في البداية ، سيكون لدينا روابط في ملاحظات العرض في wellnessmama.fm. لذلك أي شخص يستمع ، يمكنكم معرفة المزيد والوصول إلى LEVL والتحقق من ذلك. لذا ، إذا كان شخص ما جديدًا على الكيتوزيه بشكل عام ، وجديدًا على وجه الخصوص ، يحب اختبار مثل هذا ، فكيف تنصحهم بالبدء بأقل قدر من مثل إنفلونزا الكيتو ، أو أقل قدر من الآثار السلبية؟ هل هناك طريقة جيدة للتخفيف من حدتها؟

جو: إذن ما أود قوله هو أن هناك عددًا غير قليل من الأشخاص المختلفين الذين يتمتعون بالجمال ، بمعنى ما ، محترفون في هذا المجال. وسأقتبس بعضًا منها نوعًا ما. أعني ، هناك طريقتان مختلفتان يمكنك القيام بذلك ، وهما أنه يمكنك شراء واحدة من تلك الكيتونات الخارجية وتناول بعضًا من ذلك. كما تعلم ، قد لا يكون الناس على دراية بهؤلاء ولكن يطلق عليهم استرات الكيتون أو أملاح الكيتون. يمكنك أن تأكل بعضًا من ذلك كبديل لبعض طعامك ، وربما تستبدله بالسكر الذي يساعد جسمك. ما يفعله هو أنه سيرفع أجسام الكيتون في مجرى الدم خارجيًا وخارجيًا من الابتلاع الخارجي ، ومن ثم يساعدك ذلك على الانتقال إلى الحالة الكيتونية بشكل أسرع قليلاً.

هناك طريقة أخرى للقيام بذلك وهي تناول الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. لذا مرة أخرى ، استبدل بعضًا من طعامك وتناول هذا النوع من الدهون التي تسمى MCT ، الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة. وما يفعله هؤلاء هو أنهم يتحولون على الفور تقريبًا إلى أجسام كيتونية ، حتى تتمكن من رفع أجسام الكيتون الخاصة بك والذهاب في هذا الاتجاه.

أود أن أقول على الأرجح شيئًا واحدًا لا تريد القيام به هو مجرد القول ، 'اليوم أنا أتبع نظامًا غذائيًا أمريكيًا مختلطًا وسأبدأ في الصيام.' ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر تحديًا للقيام بذلك. وإذا كنت على استعداد لتحدي ولديك بعض الوقت بين يديك ، فابحث عنه ولكن هذه طريقة صعبة وصعبة للقيام بذلك. أعتقد أن الطريقة الأسهل هي على الأرجح الطريقة التي سأفعل بها ذلك ، ولأكون صادقًا معك ، ستكون البدء في خفض السكريات تدريجيًا ، والإضافة مثل الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة لمحاولة تسهيل هذا التحويل ، ثم أيضًا يحتمل أن يكون لديها بعض مرق العظام. احصل على شيء ما لمحاولة تقليل الأنفلونزا التي ستأتي مع فقدان الكالسيوم والبوتاسيوم والمواد الكيميائية بسبب تبول السوائل.

كيتي: نعم ، بالتأكيد سأردد ذلك. وأعتقد أنني أحب ما قلته ، كما تعلمون ، عن تقليل السكر لأنني أعتقد ما إذا كان فقدان الدهون هدفًا أم لا ، فهذا أمر جيد. وأنا أعلم أن هناك الكثير من الأبحاث هناك ، ونشهد المزيد والمزيد ولكن كل هذه الزيادات في الأمراض وبالتأكيد ، لا يحتاج الجسم إلى السكر المعالج على الأقل. لذلك أحب أن قلت ذلك ، أنا أفعل. أحب دائمًا أن أوضح أنه كلما قالها شخص ما لأنني أعتقد أننا بالتأكيد نأكل الكثير من السكر أكثر مما تحتاجه أجسامنا. وربما رأيت بعض الأبحاث حول ذلك أيضًا.

جو: نعم ، وأردت القفز هنا ، أعتذر. لكن أحد الأشياء التي وجدتها مثيرة للاهتمام التي صادفتها للتو هو أن منظمة الصحة العالمية قالت بشكل أساسي إنها غيرت توصياتها ، وهي تطلب من الناس تناول 25 جرامًا فقط مما يسمونه السكر المجاني. وأعتقد أن هذا مثير للاهتمام لأنه عندما تفكر في الأمر ، هناك أنواع مختلفة من السكريات ، أليس كذلك؟ هناك سكريات في فواكهك وخضرواتك. هناك سكريات طبيعية فقط في تلك. أعني ، هناك سكريات في العسل ، أليس كذلك؟ ولكن بعد ذلك هناك هذه الفئة الأخرى من السكريات التي اعتبرتها منظمة الصحة العالمية سكرًا مجانيًا. لذا تخيل أنك تأخذ حبيبات السكر الأبيض وتقوم بخلطها في ملفات تعريف الارتباط. سوف يطلقون على ذلك السكر الحر وأن السكر سيتم امتصاصه بسهولة أكبر ومن ثم سيرفع مستوى الجلوكوز في الدم ، هذه هي الفكرة.

لذا فإن ما أحاول الوصول إليه هنا ، هو أنه من المحتمل أنك إذا أردت المضي في هذا الطريق لمحاولة التخلص من السكريات ، فحاول التخلص من تلك السكريات التي ربما تكون السكريات المجانية الموجودة ، كما تعلمون ، في حلوياتك و في تلك الوجبات الخفيفة ، وربما لا تخلص منها فحسب ، ولكن ربما في البداية فقط استبدلها بسكر طبيعي ، مثلما تجده في موزة أو تفاحة. وبعد ذلك يمكنك الانتقال من ذلك ومن ثم ربما تأخذ الموز والتفاح وربما تحل محلهما المكسرات ، أليس كذلك؟ لذلك فهي مجرد عملية بطيئة وبسيطة بدلاً من محاولة تغيير نمط حياتك وتقول ، 'سوف أتخلى عن ملفات تعريف الارتباط إلى الأبد.' يمكن أن يكون تحديا.

كيتي: نعم ، هذه نقطة جيدة. وأنا أعلم ما الذي يناسبني ، لأنني كنت أستخدم LEVL نوعًا ما ، كما قلت ، لقياس ردود أفعالي الغذائية على الأشياء ، وكان ذلك رائعًا. لذا فإن أفضل شيء بالنسبة لي الآن هو القيام بالصيام المتقطع بضعة أيام في الأسبوع أو مجرد تمديد الفترة الزمنية بين العشاء والفطور. ثم من حين لآخر ، سأفعل فترة أطول قليلاً من الصوم ، لكنني كلما فعلت ذلك ، وكلما احتفظت بأي نوع من السكريات منخفضة والكربوهيدرات منخفضة ، زادت سرعة عودتي إلى الحالة الكيتونية في الأيام التي كنت فيها لا تأكل الكربوهيدرات. يبدو كما قلت ، الجسد مع الذاكرة ، نوعًا ما ، بمجرد أن تتعلم كيفية القيام بذلك ، فإن جسمك يصل إلى هناك بشكل أسرع بكثير وبدون أي آثار سلبية ، نوعًا ما ، بمجرد أن تتكيف معه. هل هذا ما رأيته أيضًا؟

جو: بالضبط. أحب فكرة الصيام المتقطع. لقد فعلت ذلك قليلاً بنفسي ، حيث تأكل ببساطة وجبة على العشاء ثم كما قلت ربما ، لا تأكل مرة أخرى حتى الظهر مما يمنحك 16 ساعة من الصيام. وهذا بسيط جدًا. وفي واقع الأمر بعض الناس ، وأعتقد أن هذا هو تيم فيريس الذي قال هذا الأمر الذي يعجبني ، هو أنك إذا وصلت إلى النقطة التي تشعر فيها أنه يجب عليك تناول الطعام ، فربما تأكل الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة ، وهي ببساطة مفتاح & hellip ؛ الذي سيتحول إلى جسم كيتوني. الآن بعد أن أصبح ذلك من الناحية الفنية ، سيخرجك من صيامك ، لكنه لا يحدث تمامًا عندما تفكر في الأطعمة الأخرى التي ستتناولها ؛ ربما ستأكل بعض البروتينات وبعض السكريات ، والبروتينات يمكن أن تكون تحويلها إلى سكر. لذا فأنت نوع من تهجين صيامك في هذه الحالة الكيتونية. لذا ، نعم ، الصوم المتقطع رائع. وأنا أوافق على أنه يبدو أنه يصبح أسهل قليلاً يومًا بعد يوم ، ويمكنك القيام بسرعة لمدة 24 ساعة بسهولة ، أليس كذلك؟

تذهب لتناول الغداء ثم تنتظر لفترة أطول قليلاً ، وربما تتناول عشاء مبكرًا وقد تقترب من 24 ساعة. لذلك فهي طريقة لطيفة للقيام بذلك. كما تعلمون ، فكرة الصيام أيضًا ، أعتقد أنه يتم التغاضي عنها ، عندما تفكر في الأمر. فكر في قلبك ، قلبك ينبض كل ثانية من اليوم. لا راحة لقلبك ، وبصورة ما ، نحن لا نعطي الجهاز الهضمي أو الجهاز الهضمي أي وقت للراحة أيضًا. نحن نضخ الأطعمة باستمرار من خلال هذا الجهاز طوال الوقت. لذلك إذا كان بإمكانك منح أجهزة أعضائك فترة راحة فقط. إذا كانت 24 ساعة ، أعني ، إذا كان بإمكانك القيام بذلك لمدة 7 أيام في مرحلة ما من حياتك ، ولم أكن ، لذلك سأكون آخر من يتحدث عن ذلك ، يمكنك حقًا منحه استراحة اسمح لها بالإصلاح وتجديد نفسها ، والاستعداد للامتداد الطويل التالي ، كما تعلم ، من معالجة الطعام.

كاتي: نعم ، ومن المفارقات أنني في منتصف صيام المياه لمدة سبعة أيام الآن. لكني أريد أن أقول بالتأكيد أنني تحت إشراف الطبيب. عملت حتى هذا. هذا بالتأكيد ليس شيئًا للقفز إليه. لم أرغب في التوصية به وجعل الناس يحاولون القيام بذلك. لكن من الرائع حقًا أن أرى مثل الكيتونات الخاصة بي تزداد ، وبعد الأيام القليلة الأولى ، أصبح الوضوح الذهني لجميع الكيتونات أمرًا لا يصدق على الإطلاق. لذلك أعتقد أن هناك بعض الفوائد الهائلة ، وأنا أعلم كما قلت ، أن هناك بحثًا حول هذا الموضوع. وهو أيضًا شيء تاريخي للغاية. لقد صامنا عبر التاريخ ولكن يبدو أننا أكثر خوفًا منه هذه الأيام. لذا سأقوم بإبلاغ البودكاست في وقت لاحق بنتائج كل ذلك. لكن ، أجل ، أحب أن ترى هذا البحث أيضًا.

جو: وأريد القفز هنا ، وأريد أن أؤيد ما قلته للتو بإشراف الطبيب. أعتقد أن هذا مهم للغاية ، لا سيما إذا كان شيئًا ما ، كما تعلمون ، أين هذا ، كما تعلمون ، نحن ندخل عامًا جديدًا ويحب الناس اتخاذ القرارات والقيام بالأشياء. كما تعلم ، عندما يتعلق الأمر بصحتك ، فمن الأفضل دائمًا أن تكون آمنًا أكثر من آسف ، أليس كذلك؟ واذهب واحصل على هذا التقييم الإضافي وقل ، 'نعم ، أنت لائق طبيًا لتجربة شيء مختلف قليلاً ، خارج منطقة الراحة الخاصة بك قليلاً'. نعم ، إنها فكرة ذكية جدًا للحصول على إشراف طبي خاصة في ذلك الوقت الطويل.

كيتي: نعم ، بالتأكيد ، 100٪. مع اقتراب النهاية ، سأحبكم لمجرد مشاركة ما تأملون يا رفاق في تحقيقه مع LEVL. لقد تحدثت إلى بعض موظفيك من قبل ، وهناك حقًا أحب بعض الأبحاث الرائعة والطرق التي تأملون بها أنتم في تغيير المحادثة حول فقدان الدهون واللياقة البدنية. لذلك أحب أن أنهي نوعًا ما في هذه الملاحظة لما تأمل أن تحققه يا رفاق من خلال إعطاء الناس الأدوات لقياس هذا على أساس يومي؟

جو: حسنًا ، كما تعلمون ، هدف الشركة حقًا هو تغيير الفكرة الكاملة للصحة والعافية وإدارة الأمراض ، لفهم ما يحدث الآن داخل جسمك. وللقيام بذلك ، نحتاج إلى إجراء قياسات وقياسات فردية لعملية التمثيل الغذائي لدينا وهذا هو قياس الأسيتون. إنه قياس لكيفية استقلاب جسمك للدهون ، وبالتالي إذا كان بإمكانك توفير هذه المعلومات في الوقت الفعلي للأشخاص ، فيمكنهم إجراء تغييرات في الوقت الفعلي. الآن ، السبب في استمرار حديثي في ​​الوقت الفعلي ، هو أنه باستخدام تقنيتنا الحالية ، نستخدم مقياسًا. والمقياس يعكس حقًا ما كنا فيه. لذلك تحصل على المقياس اليوم والمقياس ، سيتغير القياس صعودًا وهبوطًا على مدار الأسبوع ، ويستغرق الأمر بالفعل أسبوعين حتى يتحرك هذا المقياس بطريقة أو بأخرى.

وبالتالي لديك أسبوعان من الوقت إذا أخطأت فيهما لأي سبب من الأسباب ، فلا يمكنك استعادة ذلك الوقت. لذا فإن القياس اليومي يسمح لك بإجراء تغييرات في الوقت الفعلي ، وفهم حقًا إلى أين أنت ذاهب. أحد الأشياء الرائعة في تلك الدراسة التي تحدثت عنها مع أبوت ، هو ما أظهروه هو أنه يمكنك الاحتفاظ بجزءين من الأسيتون في أنفاسك. إذاً ، اثنان من جزيئات الأسيتون في المليون ، سيكون هذا ارتفاعًا عن ما لدى معظم الناس من جزيء واحد. يمكنك أن تفقد نصف رطل من كتلة الدهون أسبوعيًا. لذا فإن جهاز LEVL ينبئ بفقدان الدهون. لذلك إذا كان بإمكانك الحفاظ عليه فقط ، فسيخبرك بذلك. إنها نوعًا ما نجمة ذهبية ، ونجم الشمال إلى أين تذهب ، وكيف تصل إلى هناك ، وتوجهك في طريقك.

لذا فهذه طريقة واحدة. وبطريقة أخرى أيضًا ، نشعر أنه سيكون جهازًا رائعًا لمساعدة الناس على إدارة الأمراض. سواء كان ذلك علاجًا للسرطان ، سواء أكان ذلك يعكس داء السكري من النوع 2 ، سواء كان ذلك وظيفة الدماغ. محاولة رفع أجسام الكيتون لتحسين وظائف المخ ، أو تقليل الالتهاب وفقدان الدهون والصرع. كل هذه الأشياء مع تلك الملاحظات الفورية لفهم كيف تفعل يومًا بعد يوم ، وكيف تستجيب أجسام الكيتون ، وكيف يستجيب التمثيل الغذائي للدهون. وقد لا يكون ذلك بسبب التغذية فقط ، بل قد يكون بسبب عوامل خارجية تؤثر على نومك ، وتوترك ، وكل هذه الأشياء. إذا كنت تستطيع دمج ذلك. احصل على قياس واحد ليقول ، 'نعم ، كما تعلم ، لقد أخطأت بالأمس ولكن اليوم هو يوم جديد. سأسعى وراءه وأحقق شيئًا ما. & rdquo ؛ على عكس ، 'أمضيت أسبوعين على الطريق والآن أهدرت هذين الأسبوعين ، والآن يجب أن أبدأ من جديد'. نشعر حقًا أن هذا سيكون تحويليًا.

كاتي: نعم ، إنها رائعة للغاية ورائعة حقًا أعتقد فقط أن تكون قادرًا على امتلاك أداة في منزلك ، وأن تكون قادرًا على الحصول على بيانات في الوقت الفعلي. لأنه لفترة طويلة لم يكن هذا شيئًا يمكننا فعله كمستهلكين ومرضى ، كان الوصول إلى أي بيانات صحية كمية في منزلنا. لذلك أنا أحب أن تكونوا رواد ذلك يا رفاق. وكما قلت ، لقد استمتعت بتجربة ذلك. وبالطبع ، ستكون الروابط في ملاحظات العرض ويمكنهم العثور عليك يا رفاق على levl.com. ولكن ، نعم ، أي كلمات فراق تريد تركها مع الجميع كتشجيع أو عن LEVL؟

جو: نعم ، كما تعلم ، لقد وصلت إلى النقطة التي كان يجب أن أتحدث عنها ، لأنني العالم ، والعالم السريري هنا. هل ما فعلناه مع LEVL هو أننا أخذنا قطعة من المعدات المعملية تسمى مطياف الكتلة إلى قطعة من 50 إلى 100000 دولار من المعدات ، وقمنا بوضعها في جهاز يمكنك الحصول عليه في المنزل ، مما يمنحك نفس الدقة التي ستتمتع بها في المختبر ، بدون كل الصداع ومجالسة الأطفال وتكلفة التدريب لفهمها. لذلك بالضبط ، لم يكن هذا موجودًا والسبب في عدم وجوده هناك لأن التكنولوجيا كانت صعبة نوعًا ما من الجدل وإدخالها في جهاز المستهلك ولكن هذا ما يجعلها مثيرة حقًا. ونأمل حقًا أن تكون تحويلية. لقد سمعنا بعض القصص الرائعة من أشخاص أحدثوا ثورة في حياتهم نتيجة لاستخدام الجهاز.

كيتي: رائع. وبالطبع الروابط ستكون في ملاحظات العرض. لكن جو ، شكراً جزيلاً لك على وقتك. لقد كان هذا رائعًا للغاية وأعتقد أنه سيساعد الكثير من الأشخاص ، وأنا أقدر حقًا وجودك هنا.

جو: نعم ، بالتأكيد. شكرا لاستضافتي.

كاتي: شكرًا لكم جميعًا على الاستماع ، وسأراكم في المرة القادمة على 'The Healthy Moms Podcast'.

إذا كنت تستمتع بهذه المقابلات ، فهل يمكنك من فضلك تخصيص دقيقتين لترك تقييم أو مراجعة على iTunes من أجلي؟ يساعد القيام بذلك المزيد من الأشخاص في العثور على البودكاست ، مما يعني أن المزيد من الأمهات والعائلات يمكن أن يستفيدوا من المعلومات. أنا أقدر وقتك حقًا ، وأشكرك كعادتي على الاستماع.