ما هو مسحوق الكولاجين (وكيفية استخدامه)

لقد كنت من أشد المعجبين بالجيلاتين منذ أن اتبعت عائلتنا نظام جابس الغذائي وساعد ابني على تحمل منتجات الألبان مرة أخرى. لقد رأيت أيضًا فوائد كبيرة لبشرتي وشعري وأظافري منذ أن بدأت في دمج المزيد من الجيلاتين والكولاجين في نظامي الغذائي.


ما هو الكولاجين؟

باختصار ، الكولاجين هو بروتين غير قابل للذوبان يمثل ثلث البروتين في أجسامنا و 70٪ من البروتين في بشرتنا. يعرف الكثير من الناس دوره في البشرة ، وهذا هو سبب وجوده في العديد من منتجات التجميل. ما لا يدركه الكثير من الناس هو أن الكولاجين أكثر بكثير من مجرد علاج للجمال. (المزيد عن ذلك لاحقًا.)

جزيء الكولاجين هو بروتين معقد يتكون من أكثر من 1000 حمض أميني ، أهمها البرولين والجليسين والهيدروكسي برولين (في تكوين حلزون ثلاثي فريد من ثلاث وحدات فرعية متعددة الببتيد.


لكن ماذا يعني هذا على المستوى العملي؟

لماذا نحتاج الكولاجين

هذا يعني أن الكولاجين قوي بشكل لا يصدق. في الواقع ، يعد الكولاجين من النوع الأول (نوع موجود في جسم الإنسان) أقوى من الجرام الصلب للجرام. إنه أساسي للتكاثر الصحي للخلايا والمفاصل والنسيج الضام وغير ذلك.

يقال إن الأحماض الأمينية الخاصة في الكولاجين والجيلاتين مفيدة بشكل خاص في الجسم من أجل:

  • دعم الشعر والجلد والأظافر
  • لصحة المفاصل
  • لتعزيز مرونة الجلد وتقليل علامات الشيخوخة
  • تحسين الهضم
  • كمصدر للبروتين

الشيء المهم الذي يجب معرفته هو أن هذه الأحماض الأمينية تأتي من العظام والغضاريف (عادة من الأبقار) وليست موجودة في لحوم العضلات. نظرًا لأننا نتبادل طرق الطهي التقليدية مثل صنع مرق العظام منزليًا من أجل الراحة الحديثة ، فإننا نحصل على كمية أقل وأقل من الكولاجين والجيلاتين في وجباتنا الغذائية.




المزيد قليلاً حول كيفية سد الفجوة ، ولكن أولاً:

كيفية تعزيز بروتين الكولاجين (من الداخل الى الخارج)

هذا هو الشيء. جميع منتجات التجميل التي تحتوي على الكولاجين لن تفعل الكثير لبشرتك. وذلك لأن جزيئات الكولاجين كبيرة جدًا بحيث لا يمكن امتصاصها عبر الجلد. هذا لا يعني أن الكولاجين ليس مفيدًا حقًا رغم أنه فقط علينا أن نحصل عليه من الداخل إلى الخارج.

فكيف تحصل عليه؟ وهناك عدد قليل من الطرق:

المصادر الطبيعية للجيلاتين

يوجد الكولاجين (والجيلاتين ، نظيره المطبوخ) بشكل طبيعي في المرق عالي الجودة وفي قطع اللحم التي تحتوي على الجلد أو العظام. إذا سبق لك أن صنعت مرق العظام وتناولته 'جل' عندما يبرد ، يكون هذا بسبب وجود الكولاجين بشكل طبيعي في العظام والنسيج الضام ، والذي يتحول إلى الجيلاتين عند طهيه.


هناك أيضًا مساحيق جيلاتين مثل هذه تحتوي على 6 جرامات من البروتين لكل ملعقة طعام وهي عديمة الرائحة نسبيًا ولا طعم لها. هذا يجعل من السهل خلطها مع المشروبات أو الوصفات الدافئة للحصول على دفعة إضافية من البروتين عالي الجودة ،

المصادر الطبيعية للكولاجين

يحتوي الكولاجين على العديد من نفس خصائص الجيلاتين وهو الشكل الموجود بالفعل في الجسم. عندما نفتقر إلى الكولاجين بسبب النظام الغذائي أو الشيخوخة ، نحتاج إلى طريقة للحصول عليه من الداخل إلى الخارج.

الكولاجين والجيلاتين غير قابلين للتبديل ، لكن كلاهما له مزاياهما. بعض الناس ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل هضمية شديدة ، لن يتعاملوا مع بروتين الجيلاتين النقي جيدًا حتى يعالجوا مشاكلهم الهضمية. يعتبر مرق العظام خيارًا رائعًا في هذه الحالة ، ولكن خيارًا جيدًا آخر هو ببتيدات الكولاجين (اسم آخر للكولاجين المتحلل بالماء / تحلل الكولاجين المائي) ، وهو في الأساس شكل من الجيلاتين قابل للذوبان في الماء البارد وسهل الهضم.

بسبب الطريقة الفريدة لتحضير الكولاجين المتحلل بالماء ، فإنه يحتوي على كميات أعلى من الأحماض الأمينية التي تدعم نمو الخلايا وتكاثرها ، خاصة في الأنسجة الضامة والشعر وأنسجة الجلد والغضاريف والأربطة وما إلى ذلك. كما أنه يمتص بسرعة أكبر بسبب انخفاض معدل الجزيئات.


كيفية استخدام الكولاجين Hydrolyzate ومساحيق الجيلاتين

ما هو تحلل الكولاجين وكيفية استخدامهمصدري المفضل المطلق للجيلاتين والكولاجين هو مرق العظام محلي الصنع (أو مرق العظام عالي الجودة الذي يتغذى على العشب مثل هذا) ، ولكن ليس من الممكن دائمًا الوصول إلى مرق منزلي الصنع.

بقدر ما أحب المرق ، هناك أيضًا أوقات (مثل أغسطس الحارق) عندما لا يكون كوب المرق الساخن جذابًا للغاية ، لذلك أفضل خيارًا مختلفًا بدلاً من ذلك.

مسحوق الجيلاتين ومسحوق الكولاجين من الخيارات الرائعة التي نستخدمها غالبًا بدلاً من المرق.

استخدامات مسحوق الجيلاتين

الجيلاتين رائع ليس فقط بسبب فوائده ولكن بسبب قدرته على 'هلام'. في الوصفات. إنه يعمل جيدًا حقًا في الجيلاتين والفصيلة الخبازية وغيرها من الوصفات لهذا السبب ، فنحن نستخدم الجيلاتين لعمل الكثير من الوصفات الصحية المختلفة للأمعاء مثل:

  • فيتامينات صمغية محلية الصنع
  • وجبات خفيفة بسيطة من الفاكهة
  • أعشاب من الفصيلة الخبازية بروبيوتيك
  • حليب جوز الهند بانا كوتا

هذا هو الجيلاتين الذي يتغذى على العشب الذي نستخدمه.

الجانب السلبي لمسحوق الجيلاتين و hellip ؛ يمتزج فقط في السوائل الدافئة / الساخنة ويتكتل في المشروبات الباردة بسبب قدرته على الهلام. أدخل الكولاجين!

استخدامات مسحوق الكولاجين المتحلل

لن يكون مسحوق الكولاجين هلام مثل الجيلاتين العادي ، لكنه يذوب بسهولة في المشروبات الباردة (مثل العصائر) والمشروبات الساخنة. أستخدمه يوميًا تقريبًا للبروتين والدهون الصحية المضافة إلى:

  • وصفة القهوة المفضلة لدي
  • قهوة مشروب بارد
  • شاي الاعشاب
  • وصفات العصائر

المكافأة: إنها ليست جيدة لك فحسب ، بل تضيف دسمة لذيذة ورغوة! نستخدم الكولاجين من البروتينات المضادة للرصاص وكذلك البروتينات الحيوية.

الذي نفعله

ما زلنا نشرب مرق العظام بانتظام (سواء محلي الصنع أو هذه الماركة). ما زلت أستخدم الجيلاتين المنتظم الذي يتغذى على العشب في أي شيء نحتاجه لـ 'هلام'. لقد وجدت أن كل فرد في عائلتنا يبدو أنه يهضم تحلل الكولاجين / الببتيدات بسهولة أكبر ، لذلك نحن الآن نستخدم ذلك في معظم الأوقات للحصول على دفعة سريعة من البروتين.

أنا فضولي - هل سبق لك أن جربت الجيلاتين أو الكولاجين المائي؟ كيف نجح ذلك معك؟ شارك أدناه!

تمت مراجعة هذه المقالة طبيا من قبل الدكتور سكوت سوريس ، طبيب الأسرة والمدير الطبي في SteadyMD. كما هو الحال دائمًا ، هذه ليست نصيحة طبية شخصية وننصحك بالتحدث مع طبيبك.

الكولاجين Hydrolyzate هو شكل أسهل للهضم من الجيلاتين الذي لا يتحول إلى هلام ولكنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية مثل البرولين والجليسين.