لماذا لا يجب أن تكون نوتيلا في خزانتك (+ خيار أفضل)

منذ سنوات أكثر مما أود الاعتراف به ، قضيت أنا وزوجي بضعة أسابيع في أوروبا. لقد تجولنا واستكشفنا مدنًا جميلة في أجزاء مختلفة من أوروبا ، وجربنا الأطعمة المحلية ، وانغمسنا أيضًا في الكثير من المأكولات الإيطالية المفضلة: نوتيلا. ومع ذلك ، بمجرد أن اكتشفت المزيد عن المكونات في نوتيلا ، كنت مصممًا على العثور على نسخة عضوية صحية أكثر من السكر المنخفض من هذا البندق. لحسن الحظ ، وجدت Nutiva Organic Hazelnut Spread.


تاريخ نوتيلا

كان انتشار بعض أشكال الشوكولاتة بالبندق منتشرًا منذ أوائل القرن التاسع عشر عندما حاول نابليون إيقاف التجارة البريطانية خلال الحروب النابليونية. بدون القدرة على استيراد العديد من الأطعمة الشائعة ، ارتفع سعر العديد من الأطعمة بشكل كبير. كانت تكلفة الشوكولاتة من أكثرها تضررًا ، لذلك بدأ صانعو الشوكولاتة في إضافة البندق ، الذي كان لديهم الكثير منه ، لتمديد الشوكولاتة. لقد أطلقوا على الشوكولاتة البندق الخير الناتج gianduia ، وحافظت على شعبيتها على الرغم من السنين.

خلال الحرب العالمية الثانية ، ارتفع سعر الشوكولاتة مرة أخرى بسبب التقنين ، وأعاد صانع الشوكولاتة الإيطالي بيترو فيريرو إحياء فكرة تمديد إمدادات الشوكولاتة الثمينة عن طريق إضافة البندق. وهكذا ولدت نوتيلا. في هذه الأيام ، لا يزال انتشار الشوكولاتة يحظى بشعبية كبيرة في كل من أوروبا والولايات المتحدة.


لسوء الحظ ، تحتوي النسخة الأمريكية على الكثير من السكر وبعض المكونات المشكوك فيها. في حين يتم تسويقه كوجبة إفطار صحية ، إلا أنني أقوم بتجميعه مع الكعك والمعجنات نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من السكر.

هل نوتيلا صحية؟

استنادًا إلى الإعلانات التجارية ، قد تعتقد أن نوتيلا غذاء صحي يستحق مكانًا على مائدة الإفطار (والغداء والعشاء). لسوء الحظ ، هناك بعض المشاكل المخفية داخل تلك المكونات التي تبدو بسيطة:

مكونات نوتيلا: السكر وزيت النخيل والبندق والكاكاو ومسحوق الحليب منزوع الدسم ومسحوق مصل اللبن وليسيثين الصويا والفانيلين

تبدو وكأنها مكونات بسيطة وصحية نسبيًا ، أليس كذلك؟ على الأقل يمكننا نطقهم جميعًا! هيك ، حتى البالغ من العمر 5 سنوات من المحتمل أن ينطق كل هذه المكونات. لسوء الحظ ، مشكلة المكونات التي قد لا تكون واضحة للغاية مثل نكهة الفانيلين الاصطناعية.




مكونات نوتيلا

هناك العديد من العلامات الحمراء في هذه المكونات التي تستبعد Nutella من حالة الغذاء الصحي:

سكر

المكون الأول في نوتيلا هو السكر المكرر & hellip؛ وليس كمية صغيرة منه. في الواقع ، تحتوي ملعقتان كبيرتان من دهن الشوكولاتة على 21 جرامًا من السكر ، أو 5 مكعبات من السكر! هذا أكثر من معظم قطع الحلوى والكعك!

علاوة على ذلك ، فإن السكر ليس عضويًا ، ومن المحتمل أن يأتي من بنجر السكر ، مما ينتج عنه سكر مكرر للغاية يحتوي غالبًا على كميات كبيرة من المبيدات الحشرية! بالكاد طعام صحي. إذا كنت لا تأكل قطعة حلوى على الإفطار أو تطعم واحدة لطفلك ، فمن المحتمل أن يكون تخطي نوتيلا فكرة جيدة أيضًا.

بالتأكيد هناك وقت ومكان لاستهلاك السكر (باعتدال بالطبع) ، لكن من المهم اختيار السكر العضوي وغير المعدّل وراثيًا.


زيت النخيل

هذه هي أكبر مشكلة في مكونات Nutella ، والسبب الذي دعا وزيرة البيئة الفرنسية ، سيجولين رويال ، إلى مقاطعة هذه الحلوى الشعبية.

لماذا ا؟ لأن هذا الصراع زيت النخيل ضار بالكوكب!

يعتبر زيت النخيل مكونًا في العديد من الأطعمة التجارية ، ويتم حصاد معظم إمدادات العالم في جنوب شرق آسيا ويساهم في إزالة الغابات ، وتدمير الموائل ، وتلوث المياه ، وانتهاكات حقوق الإنسان.

لحسن الحظ ، ليس كل حصاد زيت النخيل ضارًا بالبيئة ، ويمكن أن يكون زيت النخيل المستخرج بشكل صحيح مكونًا مغذيًا للغاية. تعمل حملة حديثة تسمى Palm Done Right على زيادة الوعي حول زيت النخيل الذي يتم الحصول عليه بشكل صحيح وتشجع المستهلكين على اختيار خيارات أخلاقية وصحية.


أنا ليتيسين

يعتبر فول الصويا مكونًا مثيرًا للجدل في حد ذاته ، ولكن ما لم يكن مصدرًا عضويًا ، فإن فول الصويا عبارة عن محصول يتم رشه بشدة ويتم معالجته باستخدام الهكسان ، وهو مذيب قاسي ومنتج ثانوي للبنزين. هناك بدائل صحية من الأطعمة مثل بذور عباد الشمس ، والتي لا تحمل نفس المشاكل.

كثيرًا ما أسمع الادعاء بأن فول الصويا يجب أن يكون صحيًا لأن الثقافات الآسيوية تستهلكه ولا تكافح مع العديد من المشكلات الصحية التي نعاني منها.

أتوقع أنه في العديد من هذه الثقافات ، لديهم مجموعة متنوعة من العادات الصحية التي قد تكون مسؤولة عن هذا الاختلاف. بالإضافة إلى ذلك ، عادةً ما يتم رش فول الصويا المستخدم في الولايات المتحدة بشدة ، بينما لا يتم رش الكثير من فول الصويا في الثقافات الأخرى. كنا نعيش بالقرب من حقل مزروع تجاريًا. يقوم المزارع بتدوير الذرة والقمح وفول الصويا. رأيت بنفسي كمية المبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب التي تم رشها على هذه المحاصيل. كانوا يرشون عدة مرات في موسم النمو بالجرارات والطائرات (وكان الرجال الذين يرشون يرتدون بدلات HazMat!).

يحتوي Soyalso على xenoestrogens ، وهي مواد فعالة لاختلال الغدد الصماء. في الواقع ، يعتقد العديد من الخبراء أن هذه الزينوإستروجينات قد تكون مسؤولة جزئيًا عن ارتفاع معدلات مشاكل الإنجاب!

ألبان تجارية

تحتوي نوتيلا أيضًا على مسحوق حليب غير عضوي 'منزوع الدسم'. لا تفهموني بشكل خاطئ ، ليس لدي أي مشكلة مع منتجات الألبان ذات المصادر الأخلاقية ، ولكن هذا ليس ما ستجده في نوتيلا.

تأتي منتجات الألبان ذات المصادر التجارية من أبقار تربى في ظروف سيئة وتتغذى على الحبوب والمضادات الحيوية المعدلة وراثيًا. علاوة على ذلك ، فهو مبستر ومتجانس. بحلول الوقت الذي يصبح 'مسحوق الحليب' ، ' كما أنه مليء بالكوليسترول المؤكسد ، وهو أحد أكثر أنواع الكوليسترول ضرراً.

بندق

البندق غذاء رائع ومغذي نشأ بالقرب من البحر الأسود. لسوء الحظ ، يتم رش العديد من حبات البندق الحديثة المزروعة في الولايات المتحدة وكندا بمبيدات الآفات التجارية. اختر دائمًا البندق العضوي لتجنب تلوث المبيدات.

مسحوق الكاكاو

الكاكاو من الأطعمة المغذية الأخرى التي لها مكان في النظام الغذائي الصحي. لسوء الحظ ، يتم حصاد الكثير من إمدادات العالم بطرق غير أخلاقية بما في ذلك عمالة العبيد وعمالة الأطفال. كما شرحت في منشور سابق:

لا يدرك معظمنا أثناء قيامنا بتعزيز مستويات السيروتونين في الدورة الشهرية مع الشوكولاتة أننا نسهم أيضًا في عمالة الأطفال بالسخرة.

من المثير للسخرية والمحزن أن الأطعمة التي تحبها وتستهلكها النساء والأطفال في الولايات المتحدة يتم إنتاجها من خلال عمالة الأطفال القسرية واستعباد الأطفال:

وفقًا لتقرير استقصائي أجرته هيئة الإذاعة البريطانية ، يتم شراء مئات الآلاف من الأطفال من والديهم أو يتم سرقتهم تمامًا ثم يتم شحنها إلى ساحل العاج ، حيث يتم استعبادهم في مزارع الكاكاو. يبيع الآباء المعوزون في هذه الأراضي المنكوبة بالفقر أطفالهم للمتاجرين بالبشر معتقدين أنهم سيجدون عملاً أمينًا في ساحل العاج ويرسلون بعضًا من أرباحهم إلى أوطانهم. الحقيقة المروعة هي أن هؤلاء الأطفال ، الذين تتراوح أعمارهم بين 11 و 16 عامًا ولكن في بعض الأحيان أصغر ، يُجبرون على القيام بأعمال يدوية شاقة من 80 إلى 100 ساعة في الأسبوع. لا يحصلون على أجر ، ولا يتلقون أي تعليم ، ويتغذون ، وغالبًا ما يتعرضون للضرب المبرح إذا حاولوا الفرار. لن يرى معظمهم عائلاتهم مرة أخرى. (مصدر)

وبغض النظر عن جميع الإيجابيات والسلبيات الصحية ، فقد رفضت شراء أو استهلاك أي منتج جاء من عمل الأطفال الذين أُجبروا على العبودية والظروف غير الإنسانية. يعمل ما يقدر بنحو 1.8 مليون طفل في حقول الكاكاو في غانا وساحل العاج ، وبينما تبلغ صناعة الشوكولاتة 70 مليار دولار ، لم يتم تصحيح هذه المشكلة.

خلاصة القول: الشوكولاتة رائعة ، لكن اختر أصنافًا أخلاقية وعادلة.

فانيلين

سيكون من السهل إلقاء نظرة على هذا المكون وافتراض أنه كان مجرد اسم تقني للفانيليا والهيلب ؛ انها ليست & [رسقوو] ؛ ر. الفانيليا الحقيقية هي أساسًا صبغة مصنوعة من حبوب الفانيليا (إليك كيفية صنعها في المنزل). له نكهة رائعة ويحتوي حتى على بعض فيتامينات ب!

فانيلين ليس نافعًا جدًا. نكهة الفانيليا الاصطناعية ممزوجة بالسكر أو شراب الذرة. في المتاجر ، يطلق عليه أحيانًا 'الفانيليا المقلدة'. أحيانًا يتم اشتقاق نكهة الفانيليا الاصطناعية من أشياء مثل لب الخشب - بالكاد ما أريده في طعامي!

غسل صحي؟

أدانت دعوى قضائية أُقيمت في عام 2012 الشركة الأم فيريرو يو إس إيه نوتيلا بتقديم ادعاءات صحية مضللة في إعلاناتها وتغليفها. عوضت التسوية البالغة 3 ملايين دولار المستهلكين الذين اشتروا نوتيلا معتقدين أنها صحية. طلبت التسوية أيضًا من شركة Fererro USA تغيير عبواتها وموقعها الإلكتروني وتسويقها ليعكس المحتوى العالي من السكر.

الأخبار السارة: بديل أفضل

لقد أجلت نشر هذا المنشور لفترة طويلة ، لأنني كنت أعرف التعليقات التي سيحصل عليها & hellip ؛

'يا إلهي ، كل شيء سيء بالنسبة لك ويجب علينا فقط أن نعيش على الماء ،' و 'ألا يمكننا الاستمتاع بالأشياء باعتدال؟'

وعادة ما أقول 'نعم' يمكننا الاستمتاع بالأشياء باعتدال ، ولكن عندما يتعلق الأمر بمزيج من المكونات المكررة والمعالجة للغاية والتي تضر أيضًا بالبيئة ، لا يمكنني التعامل مع ذلك. ولكن ، بفضل الأشخاص الطيبين في Thrive Market ، وجدت مؤخرًا بديلاً أفضل بكثير وأسمح لأولادي بالاستمتاع بهذا الحنين إلى الماضي باعتدال (انظر ، لقد أخبرتك أنه يمكنني التعامل مع الأشياء باعتدال 😉).

انتشار البندق العضوي

لقد عثرت مؤخرًا على بندق عضوي غير معدّل وراثيًا وخالي من منتجات الألبان وخالي من الغلوتين ينتشر من Nutiva ويحتوي على كل نكهة Nutella بدون القمامة الضارة!

عائلتنا تحب Nutiva Organic Hazelnut Spread لأنها:

  • أقل بكثير من السكر: يحتوي على 40٪ سكر أقل من الخيارات الأخرى. في الواقع ، تحتوي العلامة التجارية التي تحمل اسم العلامة التجارية على 21 جرامًا من السكر لكل 2 تيرابايت من حجم الحصة ، بينما تحتوي Nutiva على 12 جرامًا فقط.
  • مصدر أخلاقي: تحتوي معظم حبات البندق على زيت النخيل ، والذي يمكن أن يكون مشكلة إذا لم يكن من مصادر أخلاقية. جميع المكونات في علامة Nutiva التجارية ، بما في ذلك زيت النخيل والكاكاو ، من مصادر أخلاقية (الغابات المطيرة والصديقة للحيوانات).
  • مغذية أكثر: على عكس العلامات التجارية الأخرى ، يحتوي هذا المنتج على 450 مجم من أوميجا 3 لكل وجبة! (هذا أكثر من احتواء السردين والتونة لكل وجبة ، ويفضل أطفالي بالتأكيد خيار الشوكولاتة!)
  • عضوي ، غير معدّل وراثيًا ومعتمد وخالي من الغلوتين: الماركات الأخرى ليست عضوية ، أو تحتوي على مكونات قد تكون معدلة وراثيًا.
  • خالي من منتجات الألبان:نحن لسنا قلقين بشأن إيجاد بدائل نباتية للأطعمة ، ولكن عندما يكون مصدر الألبان هو منتجات الألبان التجارية ، فإنني أفضل بديلًا خالٍ من منتجات الألبان.

هل تريد جرة مجانية؟

تقدم Thrive Market ، وهي شركة أحبها وأطلبها في كثير من الأحيان ، جرة مجانية من Nutiva Organic Hazelnut Spread لقراء إنسبروك! ما هو أفضل من الشوكولاتة؟ شوكولاتة مجانية! انقر هنا للحصول عليه الآن.

أنا أحب Thrive Market لأنها تحمل العديد من المنتجات الطبيعية التي لا يمكنني العثور عليها محليًا وغالبًا بخصم 25-50٪ من سعر التجزئة. نموذج عضويتهم مشابه لـ Costco ، ولكن نظرًا لقدرتهم على الشراء المباشر بأسعار الجملة ، لا يتعين عليك شراء حالة كاملة من كل شيء (وهم يحملون الكثير من الأطعمة العضوية!)

طرق لذيذة لتناول البندق

سواء كنت تصنع نوتيلا مقلدة بنفسك أو توفر الوقت والمال وشراء Nutiva العضوية المعدة مسبقًا ، فهناك العديد من الطرق اللذيذة لتناول البندق:

  • على رقائق الموز: يحب أطفالي غمس رقائق الموز فيه.
  • في سموثي: لقد وجدوا أيضًا بعض الطرق المبتكرة لاستخدام البندق في العصائر. مفضلاتهم الحالية هي زبدة البندق وعصير الهلام وشوكولاتة البندق والموز
  • فطيرة تتصدر: يحب أكبر مني صنع الفطائر للعائلة يوم السبت ، ورشها بالبندق وشرائح الفراولة.
  • قهوة موكاجرب خلط ملعقة صغيرة من الشوكولاتة بالبندق في القهوة للحصول على مبيض طبيعي.
  • بديل زبدة الفول السوداني: ألا يمكنك امتلاك زبدة الفول السوداني أو لا تحبها؟ استخدم دهن الشوكولاتة اللذيذة بالبندق في أي وصفة تتطلب زبدة الفول السوداني.
  • شكولاته ساخنة: يُمزج كوبًا واحدًا من الحليب الذي تختاره (اللوز أو جوز الهند أو البقان جميعها تعمل أيضًا) مع 2 ملاعق كبيرة من الشوكولاتة بالبندق في قدر صغير. يُطهى المزيج على نار هادئة مع الخفق باستمرار ويقدم على الفور.

هل أنت من محبي نوتيلا؟ هل ستنتقل إلى بديل أفضل؟