وصفة تكا الدجاج الحار هاريالي

تتمتع عائلتي حقًا بنكهات الطعام الهندي. لقد صنعنا دجاج جوز الهند بالكاري في Instant Pot عدة مرات خلال فصل الشتاء ، لكننا هذا الصيف جربنا بعض الأطباق الهندية المشوية. وصفة تكا الدجاج الحريالي هذه هي وصفة أحببناها وصنعناها مرارًا وتكرارًا.


ما هو دجاج هاريالي تكا؟

بقدر ما أستطيع أن أقول ، فإن كلمة hariyali تتعلق باللون الأخضر وتشير tikka إلى قطع اللحم المنقوعة في خليط التوابل. كلا الواصفين يتناسبان بالتأكيد مع هذا الطبق.

حقا & hellip. دجاج أخضر؟

نعم ، دجاجة خضراء. لكن صدقني ، هذا الدجاج الأخضر مفيد لك!


أستخدم كمية كبيرة من الكزبرة والنعناع لعمل ماء مالح للدجاج. حتى بعد طهي الدجاج ، لا يزال لونه أخضر زاهيًا لطيفًا ، والذي يعتقد الأطفال أنه رائع جدًا. ربما فكرة مختلفة عن الأطعمة التقليدية في يوم القديس باتريك؟

لقد كنت متحمسًا حقًا لاكتشاف دجاج hariyali لأن الكزبرة والنعناع هما أعشاب سهلة النمو للغاية وأخرى أحتفظ بها من أجل الكزبرة والبيستو أو المياه المليئة بالنعناع.

ملاحظة جانبية: إذا كان لديك بالفعل وفرة من الأعشاب الطازجة ، فراجع هذا البرنامج التعليمي لتجميدها في صواني مكعبات الثلج!

إذن ماذا عن جزء تكا؟

أستخدم محضر الطعام لطحن الأعشاب ثم مزجها بالزبادي العادي والتوابل الهندية مثل جارام ماسالا والكمون. أضيف قطعًا جيدة الحجم من الدجاج إلى خليط الأعشاب / الزبادي ونقعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل الطهي. هذا هو المكان الذي يأتي منه جزء tikka من الاسم.




يسمح التتبيل للزبادي بتطرية الدجاج قليلاً وتكثيف نكهة البهارات. كما أنه يجعل عملية الشواء أكثر صحة. اقرأ المزيد عن ذلك في هذا المنشور.

ثم أقوم بتقطيع قطع الدجاج في أسياخ وشويها حتى تنضج. فقط لا تنس نقع الأسياخ إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، وإلا ستحترق. إذا كنت تفضل عدم الشواء ، يمكنك تخطي الأسياخ وطهي الدجاج في مقلاة على الموقد أو أسفل الشواية في الفرن.

يتمتع!

وصفة دجاج مشوي هنديلا يوجد تقييم

وصفة تكا دجاج هاريالي

انقع الدجاج في الكزبرة والنعناع والبهارات واللبن قبل وضعها في الأسياخ وشويها. دورة عشاء المطبخ وقت التحضير الهندي 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة وقت التنقيع 3 ساعات حصص 4 أشخاص سعرات حرارية 325kcal المؤلف كاتي ويلز روابط المكونات أدناه هي روابط تابعة.

مكونات

  • 1 كوب كزبرة طازجة
  • & frac12؛ كوب أوراق نعناع طازجة
  • تمت إزالة جذع الفلفل الحار الأخضر والبذور
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • & frac14؛ كوب زبادي عادي
  • 2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • & frac12؛ ملعقة شاي ترمريك
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 رطل صدر دجاج منزوع العظم والجلد

تعليمات

  • في خلاط صغير أو محضر طعام ، اخلطي الكزبرة والنعناع والفلفل الأخضر والزنجبيل.
  • ضعيها حتى تقطع الأعشاب ناعماً.
  • ينقل المزيج إلى وعاء ويقلب في اللبن ، جارام ماسالا ، الكركم ، الكمون ، عصير الليمون والملح.
  • نقطع الدجاج إلى مكعبات بحجم 2.5 سم ونضيفها إلى الوعاء مع خليط الزبادي مع التحريك لتغليف الدجاج.
  • انقع في الثلاجة لبضع ساعات.
  • تُشوى قطع الدجاج في أسياخ وتُشوى على نار عالية حتى تنضج تمامًا.

ملاحظات

  • يمكن مضاعفة هذه الوصفة بسهولة. لقد ضاعفت وصفة التتبيلة وكان لدي الكثير مقابل 5 أرطال من الدجاج.
  • يمكنك أيضًا طهي الدجاج في مقلاة بدون أسياخ إذا لم يكن الجو مشويًا.

تغذية

السعرات الحرارية: 325 كيلو كالوري | كربوهيدرات: 4 جم | بروتين: 52 جم | الدهون: 10 جم | الدهون المشبعة: 3 جم | الكوليسترول: 145 ملغ | صوديوم: 742 مجم | البوتاسيوم: 934 ملجم | الألياف: 1 جم | السكر: 1 جرام | فيتامين أ: 525 وحدة دولية | فيتامين ج: 5.7 ملغ | كالسيوم: 51 ملجم | حديد: 2 ملغ

هل لديك أي وصفات رائعة تستخدم الكزبرة أو النعناع؟ أنا أحب أن أسمع عنهم!